魚子醬的做法：

【主料】魚籽1斤

【輔(fu)料】辣火鍋底料適(shi)量(liang)，蝦(xia)2只，鹽適(shi)量(liang)，蔥姜蒜適(shi)量(liang)

步驟：

1、魚(yu)籽洗凈，泡(pao)掉血(xue)水。

2、切(qie)一小(xiao)節蔥，兩瓣蒜，一片姜待用。

3、將蝦收拾干凈，起鍋熱油，倒(dao)入蔥(cong)姜蒜(suan)，中火煸炒出香味(wei)轉大火，撈出姜片。

4、魚(yu)籽瀝水，放鍋里，大(da)火炒；要不(bu)斷(duan)翻炒，以防粘鍋。

5、炒制偏黃(huang)色時，倒入(ru)火鍋(guo)底料，加入(ru)適量鹽。

6、炒(chao)暈再炒(chao)干后，起鍋關火，即可完成。