魚子醬的做法：

【主料】魚籽1斤

【輔料】辣火鍋(guo)底(di)料適(shi)量(liang)，蝦2只，鹽適(shi)量(liang)，蔥姜蒜適(shi)量(liang)

步驟：

1、魚籽洗凈，泡掉血水(shui)。

2、切一(yi)小節(jie)蔥，兩瓣(ban)蒜，一(yi)片姜待用(yong)。

3、將蝦收拾干凈(jing)，起鍋熱油，倒(dao)入蔥姜蒜，中(zhong)火煸炒出香味轉大火，撈出姜片。

4、魚籽瀝(li)水，放鍋里，大火炒；要(yao)不斷(duan)翻炒，以防粘鍋。

5、炒制偏黃色時，倒(dao)入火鍋底料，加入適(shi)量(liang)鹽(yan)。

6、炒(chao)暈再(zai)炒(chao)干后，起鍋關火，即可完(wan)成(cheng)。