扁豆(dou)炒五花(hua)肉的做(zuo)法：

【用料】：大扁(bian)豆； 五花肉；蒜頭；生抽；鹽；白糖；雞粉；

步驟：

1、扁(bian)豆撕去兩邊的(de)老筋(jin)，對半切一刀；

2、五花肉切片；拍(pai)蒜；

3、鍋中放少許油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；

4、放入(ru)蒜頭，倒入(ru)生抽翻炒一(yi)會兒，這樣炒五花肉(rou)就入(ru)味了；

5、倒入(ru)大扁(bian)豆煸(bian)炒，過(guo)程中不要加水，炒至(zhi)斷生變軟，調入(ru)適量鹽(yan)、白糖(tang)和雞粉，即(ji)可！

小貼士：

1.煸炒(chao)(chao)五花肉的時候，不要(yao)炒(chao)(chao)太久，表面(mian)微焦就(jiu)(jiu)好了，不然(ran)再加上炒(chao)(chao)扁(bian)豆的時間(jian)，出鍋后(hou)肉感就(jiu)(jiu)會偏硬；

2.炒(chao)的過程如果加水會影響口感，就(jiu)不斷地翻炒(chao)，最好扁豆也炒(chao)到邊緣微微焦，很(hen)香的！