扁豆炒(chao)五花肉的做法(fa)：

【用(yong)料】：大扁豆； 五花肉；蒜頭；生(sheng)抽；鹽；白糖；雞粉(fen)；

步驟：

1、扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；

2、五花肉切片(pian)；拍蒜；

3、鍋(guo)中放(fang)少許油(you)，放(fang)入(ru)五(wu)花肉煸(bian)炒(chao)出(chu)油(you)，表面(mian)微焦；

4、放入蒜頭，倒入生抽(chou)翻炒一會兒，這樣炒五(wu)花肉就入味了；

5、倒入大扁(bian)豆煸(bian)炒，過(guo)程(cheng)中不要(yao)加水，炒至斷生變軟，調(diao)入適量鹽、白糖和雞粉(fen)，即可！

小貼士：

1.煸炒(chao)(chao)五花(hua)肉的時候，不要炒(chao)(chao)太(tai)久(jiu)，表(biao)面微焦(jiao)就(jiu)好了(le)，不然(ran)再加(jia)上炒(chao)(chao)扁豆的時間(jian)，出(chu)鍋(guo)后肉感就(jiu)會偏(pian)硬；

2.炒的(de)過(guo)程如果加水會影響口感，就不斷地翻炒，最(zui)好(hao)扁(bian)豆也炒到(dao)邊(bian)緣微微焦，很香(xiang)的(de)！