扁豆(dou)炒五花肉的做法：

【用料(liao)】：大扁(bian)豆； 五花肉；蒜頭；生抽；鹽(yan)；白糖；雞(ji)粉(fen)；

步驟：

1、扁豆撕去(qu)兩邊的(de)老筋，對半切一刀；

2、五花肉(rou)切片；拍蒜；

3、鍋(guo)中放少許油(you)，放入五花肉煸(bian)炒出油(you)，表面微焦；

4、放(fang)入蒜頭，倒入生抽翻炒(chao)一會兒(er)，這樣炒(chao)五(wu)花(hua)肉就入味了；

5、倒入大扁豆煸炒，過程中不要加水，炒至(zhi)斷生變軟，調入適量鹽、白(bai)糖和雞粉，即可(ke)！

小貼士：

1.煸炒五花(hua)肉的(de)時候，不(bu)要(yao)炒太久，表面微焦就(jiu)好了(le)，不(bu)然再加上(shang)炒扁豆的(de)時間，出鍋后肉感(gan)就(jiu)會偏硬(ying)；

2.炒的(de)過程如果加水會影(ying)響(xiang)口感，就不斷地翻炒，最(zui)好扁豆也(ye)炒到邊緣微微焦，很香的(de)！