巧芽面的做法：

【主料】：面(mian)粉(fen)300克，豆芽100克，豬肉50克

【輔料(liao)】：鹽少量(liang)，淀粉適量(liang)，香(xiang)菜10克，生(sheng)抽(chou)10毫(hao)升，香(xiang)醋5毫(hao)升，大蒜(suan)20克，姜(jiang)10克，調(diao)和油(you)15毫(hao)升

步驟：

1.將(jiang)面粉放(fang)入小盆(pen)中，然后放(fang)入一點鹽

2.倒入適(shi)量水，邊倒水邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，和成面團

3.然后用壓面機切成面條，鍋中放(fang)入適量水(shui)，將水(shui)煮(zhu)至沸騰

4.然后將(jiang)面(mian)條放(fang)入水(shui)中煮(zhu)，煮(zhu)好后將(jiang)面(mian)條放(fang)入涼開(kai)水(shui)中放(fang)涼

5.撈(lao)出面條放入面碗(wan)中(zhong)。

6.將瘦豬肉切成細(xi)條狀，放入一點鹽和淀粉(fen)拌(ban)勻

7.綠豆芽用豆芽機(ji)提前生好(hao)的(de)，香菜(cai)、大蒜(suan)和姜切好(hao)備(bei)用

8.炒鍋(guo)中放入適量調(diao)和油，油熱(re)后將肉倒(dao)入鍋(guo)中

9.煸炒至肉變色(se)出香(xiang)味，然(ran)后放入(ru)姜和大(da)蒜爆(bao)香(xiang)

10.將綠豆芽放入鍋中，翻炒幾下后放入香醋

11.然后放(fang)入生抽，用(yong)量(liang)適(shi)當調整，加入適(shi)量(liang)水

12.將湯(tang)煮(zhu)(zhu)至沸騰后再煮(zhu)(zhu)一(yi)分鐘，然后放入小半勺鹽(yan)

13.將淀粉放(fang)入湯(tang)中進行勾芡(qian)，薄一些(xie)，不要太多

14.用湯勺推(tui)動湯汁(zhi)，使(shi)之均(jun)勻

15.將(jiang)煮好的豆(dou)芽湯澆入(ru)面碗(wan)中即可

小貼士：

1、沒有壓面機就自己(ji)做手搟面，味道更好的

2、面湯中的食材可(ke)以根據(ju)自己口味搭配，以豆(dou)芽(ya)為(wei)主