鯉魚燉白菜的做法：

【主(zhu)料】：鯉魚（1斤多）1條，白菜適量

【輔料】：五(wu)花(hua)肉(rou)少許(xu)，老豆腐一塊(kuai)，姜、蔥、蒜、八(ba)角(jiao)少許(xu)，鹽、油、生抽、老抽少許(xu)，辣椒、糖、料酒少許(xu)，紅(hong)薯粉適量(liang)

步驟：

1.鯉魚(yu)(yu)洗凈(jing)，去(qu)鱗、去(qu)腮、剪掉魚(yu)(yu)鰭及清理掉內臟，清洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水,切花刀，加入少量鹽(yan)按摩入味

2.鍋中加油，熱鍋后(hou)加入(ru)五(wu)花肉，稍炒香后(hou)把魚放入(ru)鍋中

3.用勺子舀(yao)油澆(jiao)魚身，正(zheng)反(fan)兩面煎至金黃色時(shi),加入姜、蔥、八角(jiao)、蒜、辣椒等調料炒香(xiang)

4.沿著(zhu)鍋邊加入(ru)(ru)生抽、料酒,然(ran)后加入(ru)(ru)清(qing)水沒(mei)過魚(yu)身

5.加入豆腐，中(zhong)小火燉煮30分鐘

6.轉到砂鍋中(zhong),加入粉(fen)條(tiao)、白菜燉煮(zhu)入味即(ji)可

小貼士：

1、魚如果(guo)是(shi)現(xian)殺的(de)，下鍋時會神經反(fan)射回蹦(beng)，蓋好鍋蓋

2、白(bai)菜(cai)適當可(ke)以多放(fang)點，一煮就(jiu)變的很少