鯉魚燉白菜的做法：

【主(zhu)料(liao)】：鯉魚（1斤多）1條，白菜適量

【輔(fu)料(liao)】：五花肉少許，老豆腐一(yi)塊(kuai)，姜、蔥、蒜、八角(jiao)少許，鹽、油(you)、生抽、老抽少許，辣椒(jiao)、糖、料(liao)酒少許，紅(hong)薯粉(fen)適量

步驟：

1.鯉魚洗凈，去(qu)鱗、去(qu)腮、剪掉魚鰭及(ji)清理掉內臟，清洗干凈，瀝干水,切花刀(dao)，加入少量鹽按摩入味

2.鍋中加油，熱鍋后(hou)加入五(wu)花肉，稍炒香后(hou)把魚(yu)放(fang)入鍋中

3.用勺子舀(yao)油(you)澆(jiao)魚身，正反兩面(mian)煎至金黃色時(shi),加入姜、蔥、八角、蒜、辣椒等調料炒香

4.沿著鍋邊加入生抽、料(liao)酒,然后加入清水(shui)沒(mei)過(guo)魚(yu)身

5.加入豆腐，中小火(huo)燉煮(zhu)30分(fen)鐘(zhong)

6.轉到砂(sha)鍋中,加入(ru)粉條、白菜燉(dun)煮(zhu)入(ru)味(wei)即可

小貼士：

1、魚(yu)如果是現殺的，下鍋時會神經反射回蹦，蓋好鍋蓋

2、白菜適當可以多(duo)放(fang)點，一煮就變的很少