1）棗(zao)產品(pin)市場處于快速發展期，從棗(zao)的育種、栽培，到棗(zao)產品(pin)的加工工藝、質量(liang)標準以及鮮棗(zao)采(cai)收、采(cai)后分級、包裝、冷藏運輸、精深加工技(ji)術均具有很(hen)大(da)的開發潛力；

2）客戶對整果產品的認(ren)(ren)知度較高，但對精深加工(gong)產品的可靠性與真實(shi)性認(ren)(ren)知度不高；

3）消(xiao)費升級背景下，紅(hong)棗的消(xiao)費穩步增長(chang)，并且(qie)呈現出品牌化的趨勢(shi)，優質紅(hong)棗產(chan)業的長(chang)期發展空間廣闊(kuo)。

世界上(shang)種植棗(zao)樹的(de)國家和地區約50多個，但(dan)(dan)均未形成經濟栽培。由于(yu)沒有紅(hong)棗(zao)原料(liao)，雖然深(shen)入研究，但(dan)(dan)難以(yi)出現與紅(hong)棗(zao)相關的(de)產品開發企業和產品。國際市場對棗(zao)的(de)需求呈持續增長趨勢。

中國(guo)是世界上(shang)很大的棗(zao)樹(shu)生產(chan)國(guo)和唯一的棗(zao)產(chan)品出口國(guo)，在國(guo)際市場(chang)上(shang)，中國(guo)棗(zao)產(chan)品幾乎無任(ren)何(he)競爭對(dui)手。

任(ren)何(he)產業(ye)的(de)(de)成長都(dou)受市場的(de)(de)影(ying)響和(he)制(zhi)約，紅棗(zao)(zao)產業(ye)也不例外。要做(zuo)大做(zuo)強就必(bi)須(xu)加強市場調研，了解市場發(fa)展的(de)(de)動態(tai)。某權(quan)威(wei)專家(jia)通過運用國內生產總(zong)值、人(ren)均國內生產總(zong)值及人(ren)口數預測(ce)，得出紅棗(zao)(zao)的(de)(de)需求年(nian)均增(zeng)(zeng)長8%。紅棗(zao)(zao)產業(ye)前景廣闊，發(fa)展空間很大，需求量在激增(zeng)(zeng)。

首先，紅棗的(de)生(sheng)產模式(shi)與采收(shou)需(xu)要(yao)向(xiang)省(sheng)力(li)化(hua)、便捷化(hua)轉變，紅棗采收(shou)機械(xie)化(hua)是必由之(zhi)路(lu)，與之(zhi)相應的(de)適于(yu)平地果園(yuan)與山(shan)地果園(yuan)的(de)大型(xing)(xing)或便攜(xie)小型(xing)(xing)采收(shou)機械(xie)將是最終需(xu)求(qiu)。相對應的(de)紅棗預盛(sheng)周轉包裝(zhuang)也(ye)是必要(yao)配(pei)套(tao)工具。

其次，紅棗(zao)的(de)(de)(de)分(fen)選分(fen)級包裝設(she)備需(xu)要向光電分(fen)選、自動化(hua)(hua)分(fen)級包裝轉(zhuan)變，真正為紅棗(zao)分(fen)選分(fen)級提供現實有效(xiao)的(de)(de)(de)配套設(she)備。還有，紅棗(zao)超微(wei)粉碎、真空(kong)減壓(ya)濃縮(suo)、噴霧干燥(zao)制(zhi)粉設(she)備配套及對制(zhi)粉及保存過(guo)程中易(yi)吸濕結塊的(de)(de)(de)預防處理。另外，棗(zao)汁、棗(zao)酒相關榨汁設(she)備需(xu)要解決(jue)出(chu)汁率低的(de)(de)(de)問(wen)題，以滿足進一步加工的(de)(de)(de)需(xu)求。最后(hou)，關于紅棗(zao)多(duo)糖、棗(zao)環磷(lin)酸(suan)腺(xian)苷等(deng)的(de)(de)(de)提取，傳統(tong)的(de)(de)(de)超聲波提取設(she)備等(deng)仍需(xu)優化(hua)(hua)升級。

同時，各類棗汁、棗粉等的標準化、全自動、完整的生產線的完善升級(ji)更是企業發展的重中之重。

針對目前市場上出現的紅棗產品種類不多、質量不優、科技含量低下、品牌雜亂的現狀，建議科研院所、大專院校進一步加強研發力度，提高產品科技含量。今(jin)后進(jin)行(xing)產品(pin)開發時(shi)，首(shou)先要立足于(yu)新鮮紅(hong)棗(zao)特性的(de)保持，一方(fang)面(mian)要注(zhu)重(zhong)紅(hong)棗(zao)保鮮保藏技(ji)術的(de)提高，另一方(fang)面(mian)在加(jia)(jia)工(gong)時(shi)要注(zhu)意(yi)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)和加(jia)(jia)工(gong)方(fang)式(shi)的(de)選(xuan)擇。

第(di)二，加大保(bao)健產品(pin)的(de)開發力度，紅棗是(shi)理想的(de)保(bao)健品(pin)原料。

第三，利用高(gao)新(xin)技(ji)術(shu)開發(fa)紅棗新(xin)產(chan)品(pin)(pin)，將當今食品(pin)(pin)加工(gong)新(xin)技(ji)術(shu)——真空冷凍干燥(zao)技(ji)術(shu)、超微(wei)粉碎技(ji)術(shu)、微(wei)波(bo)技(ji)術(shu)、納(na)米技(ji)術(shu)等與(yu)紅棗加工(gong)業嫁接，由此可能會產(chan)生意想(xiang)不到的(de)效果，開發(fa)出一系列新(xin)產(chan)品(pin)(pin)。

國(guo)(guo)內隨著紅(hong)棗(zao)產(chan)(chan)量的(de)提高，涌現(xian)出(chu)一(yi)大(da)批紅(hong)棗(zao)加(jia)工(gong)(gong)企(qi)業(ye)，也(ye)開發出(chu)不(bu)少(shao)紅(hong)棗(zao)加(jia)工(gong)(gong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，但(dan)目前市場(chang)上紅(hong)棗(zao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)多(duo)(duo)而雜，缺乏拳(quan)頭產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，優勢(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌少(shao)。究(jiu)其原因是生產(chan)(chan)企(qi)業(ye)小(xiao)而多(duo)(duo)，企(qi)業(ye)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)多(duo)(duo)而亂，沒(mei)有(you)規模，上不(bu)了檔次。不(bu)少(shao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)名稱雖然不(bu)同(tong)，本質(zhi)基本相似，建議各(ge)地政府(fu)牽頭，將企(qi)業(ye)有(you)效整(zheng)合(he)，扶植龍頭企(qi)業(ye)，培育主打產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，只(zhi)有(you)這樣才能在國(guo)(guo)內外市場(chang)處于不(bu)敗之(zhi)地。