1）棗(zao)(zao)產品(pin)市(shi)場(chang)處于快速發展期(qi)，從棗(zao)(zao)的育(yu)種、栽培(pei)，到棗(zao)(zao)產品(pin)的加工(gong)工(gong)藝、質(zhi)量標準(zhun)以及鮮棗(zao)(zao)采收、采后(hou)分級、包(bao)裝、冷藏運輸、精深(shen)加工(gong)技術(shu)均具有很大的開發潛力(li)；

2）客戶對整果產品的認知(zhi)度較高(gao)(gao)，但對精深加(jia)工產品的可靠(kao)性與真實性認知(zhi)度不高(gao)(gao)；

3）消費升級背(bei)景下，紅(hong)棗(zao)的(de)消費穩步(bu)增(zeng)長，并且呈現出品(pin)牌化的(de)趨(qu)勢(shi)，優質紅(hong)棗(zao)產業的(de)長期發展空間廣闊。

世界上種植棗樹的國(guo)家和地(di)區約50多個，但均未形成經(jing)濟栽培。由于(yu)沒有紅棗原(yuan)料，雖然(ran)深入研究，但難(nan)以出現(xian)與紅棗相關的產(chan)品開發企(qi)業和產(chan)品。國(guo)際市(shi)場(chang)對棗的需求呈持續增長趨勢。

中國是世界(jie)上(shang)很大的棗樹生產國和(he)唯一(yi)的棗產品(pin)出口國，在國際市場(chang)上(shang)，中國棗產品(pin)幾乎無(wu)任何競爭對(dui)手。

任何(he)產(chan)(chan)業的成長(chang)都受市(shi)場(chang)的影(ying)響和(he)制約，紅(hong)棗產(chan)(chan)業也(ye)不例外(wai)。要做大(da)做強就必須(xu)加強市(shi)場(chang)調(diao)研，了解市(shi)場(chang)發展(zhan)(zhan)的動態。某(mou)權威專(zhuan)家通過運用國內生產(chan)(chan)總(zong)值(zhi)、人均(jun)國內生產(chan)(chan)總(zong)值(zhi)及人口數預測，得(de)出紅(hong)棗的需求(qiu)年均(jun)增(zeng)長(chang)8%。紅(hong)棗產(chan)(chan)業前景廣(guang)闊，發展(zhan)(zhan)空間很(hen)大(da)，需求(qiu)量在激增(zeng)。

首先，紅棗(zao)的(de)生(sheng)產模式與采(cai)(cai)收需要(yao)向省力化、便捷化轉(zhuan)變，紅棗(zao)采(cai)(cai)收機械(xie)化是(shi)必由之(zhi)路，與之(zhi)相(xiang)應的(de)適于平地(di)(di)果園與山地(di)(di)果園的(de)大型或便攜(xie)小型采(cai)(cai)收機械(xie)將是(shi)最終需求。相(xiang)對應的(de)紅棗(zao)預(yu)盛周轉(zhuan)包(bao)裝也是(shi)必要(yao)配(pei)套工具。

其次，紅(hong)棗(zao)(zao)的(de)(de)分(fen)(fen)選分(fen)(fen)級包裝設備需(xu)要向光電(dian)分(fen)(fen)選、自動化分(fen)(fen)級包裝轉(zhuan)變，真正為紅(hong)棗(zao)(zao)分(fen)(fen)選分(fen)(fen)級提供現實(shi)有效的(de)(de)配套(tao)設備。還有，紅(hong)棗(zao)(zao)超(chao)微粉(fen)碎、真空減壓濃(nong)縮、噴霧干(gan)燥制粉(fen)設備配套(tao)及對制粉(fen)及保存過程(cheng)中易(yi)吸濕結塊的(de)(de)預防處(chu)理。另(ling)外，棗(zao)(zao)汁、棗(zao)(zao)酒(jiu)相(xiang)關榨汁設備需(xu)要解決出(chu)汁率低的(de)(de)問題，以滿足進一步加工(gong)的(de)(de)需(xu)求。最后，關于紅(hong)棗(zao)(zao)多糖(tang)、棗(zao)(zao)環磷酸(suan)腺苷等的(de)(de)提取(qu)，傳統的(de)(de)超(chao)聲(sheng)波提取(qu)設備等仍需(xu)優化升(sheng)級。

同時，各類棗汁(zhi)、棗粉等的標(biao)準化、全自動、完(wan)整的生(sheng)產線的完(wan)善升級更是企業發展的重中(zhong)之(zhi)重。

針對目前市場上出現的紅棗產品種類不多、質量不優、科技含量低下、品牌雜亂的現狀，建議科研院所、大專院校進一步加強研發力度，提高產品科技含量。今后進(jin)行(xing)產品開發時，首(shou)先要立足于新(xin)鮮紅棗特性的保(bao)持，一(yi)方(fang)面要注(zhu)重(zhong)紅棗保(bao)鮮保(bao)藏技術的提高，另一(yi)方(fang)面在加工(gong)時要注(zhu)意加工(gong)工(gong)藝和加工(gong)方(fang)式的選擇。

第二，加大保(bao)健產(chan)品的(de)開發力(li)度(du)，紅棗是理(li)想的(de)保(bao)健品原料。

第(di)三(san)，利用高新技術開發紅(hong)(hong)棗新產品(pin)，將當(dang)今食品(pin)加工新技術——真空冷凍(dong)干燥技術、超微粉碎技術、微波技術、納米技術等與紅(hong)(hong)棗加工業(ye)嫁接，由此(ci)可能會產生意想不(bu)到(dao)的效(xiao)果，開發出一系列(lie)新產品(pin)。

國內隨(sui)著紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)產(chan)(chan)量的(de)提高，涌現出一大批紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)加工企(qi)業(ye)，也開發出不(bu)少紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)加工產(chan)(chan)品，但(dan)目前市(shi)場上(shang)(shang)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)產(chan)(chan)品多(duo)而雜(za)，缺乏拳頭產(chan)(chan)品，優勢(shi)品牌少。究其原因(yin)是生產(chan)(chan)企(qi)業(ye)小而多(duo)，企(qi)業(ye)產(chan)(chan)品多(duo)而亂，沒有(you)規模，上(shang)(shang)不(bu)了檔次。不(bu)少產(chan)(chan)品名稱雖(sui)然不(bu)同，本質基(ji)本相似，建議各地(di)政府牽頭，將企(qi)業(ye)有(you)效整合，扶(fu)植龍頭企(qi)業(ye)，培育主打產(chan)(chan)品，只有(you)這樣才能在(zai)國內外市(shi)場處于不(bu)敗(bai)之地(di)。