多功能鍋菜譜推薦 教您如何用多用鍋煲雞湯

用電飯煲煲雞湯這個大家都知道，可是，用多用鍋（電(dian)熱鍋）煲(bao)雞湯(tang)，你會用(yong)(yong)嗎？都知道多用(yong)(yong)鍋功能多多，安全，健康又環(huan)保(bao)，可是(shi)擔(dan)心免火的多用(yong)(yong)鍋來(lai)煲(bao)湯(tang)，味(wei)(wei)道能好嗎？下邊(bian)就給大家介(jie)紹一道用(yong)(yong)多用(yong)(yong)鍋煲(bao)出來(lai)的美(mei)味(wei)(wei)：板栗煲(bao)雞湯(tang)。這(zhe)個湯(tang)可以說是(shi)味(wei)(wei)道鮮(xian)美(mei)，實乃秋冬季節之補虛(xu)佳(jia)品(pin)。而且(qie)利用(yong)(yong)多用(yong)(yong)鍋做法簡單(dan)。

多功能鍋煲雞湯的做法

1.首先準(zhun)備原料(liao)：雞半只，板(ban)栗半斤(jin)，鹽，雞精適量(liang)，多用鍋一只。

2.用多用鍋煲(bao)雞湯做法步驟(zou)：

1）在多用鍋中放入(ru)水，開高(gao)檔將水煮開。

2）用刀在板栗頂部開一條小口，放進(jin)多用鍋燒開的(de)沸水中(zhong)煮(zhu)幾分鐘(zhong)，撈起，剝(bo)皮。

3）將雞肉洗凈(jing)，切(qie)成小塊，待(dai)用(yong)。

4）將(jiang)板栗(li)和雞、雞精放進(jin)多用鍋里，大火燒開，將(jiang)水面的浮(fu)沫撇去后(hou)，轉小火煲1.5小時。然后(hou)等要起(qi)鍋時，放入調味(wei)鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不(bu)比(bi)電飯煲做出來的(de)差，而且省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)電。

多功能鍋菜譜

熱窩雞

材料

公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少許，白糖少許，老抽少許，雞精，芹菜2根，豆(dou)粉

做法

1、雞洗(xi)凈(jing)，用(yong)開水(shui)煮(zhu)過撈出，從新起鍋水(shui)，把雞放(fang)進，再(zai)加(jia)料酒、姜片，把雞煮(zhu)個(ge)7成熟就撈出(chu)，涼冷，切成小塊。

2、熱(re)油鍋(guo)放姜末、花椒、豆瓣(ban)、老抽炒(chao)(chao)香再放雞塊一(yi)起(qi)(qi)翻炒(chao)(chao)片刻，摻水(shui)蓋過雞塊燜粑，湯汁少(shao)時放白糖、醋、雞精、芹菜段，最后勾芡起(qi)(qi)鍋(guo)即(ji)可。

一鍋燴

材料

蔥，姜，蒜，大料，鹽，1小勺(shao)白糖，山西陳醋，全佐料，金針，豬五花肉，油麥(mai)菜，西紅柿，豆皮，麻花(脆的咸麻花)

做法

1、把五花肉切(qie)片(pian)待用。

2、火(huo)上(shang)做油(you)鍋，把一小勺(shao)白(bai)糖放入油(you)中。

3、待白糖呈黑紅(hong)色放入大料出味。

4、再放入五花(hua)肉炒(chao)出(chu)油后點一點醋，加入蔥(cong)姜蒜炒(chao)出(chu)香味。

5、放入(ru)(ru)全佐料爆炒，再把金針、油(you)麥菜、西紅柿、豆皮(pi)、麻花依次放入(ru)(ru)鍋中炒，少加點水燉五(wu)分鐘。

6、加入鹽(yan)即(ji)可出鍋。

燉蔬鍋

材料

南瓜，白蘿卜(bu)，胡蘿卜(bu)，香菇，油菜，青豆，杠子頭片，姜

做法

1、蔬菜都切小塊(kuai)，用油炒一下(xia)胡蘿卜塊(kuai)

2、把炒好的(de)胡蘿卜和其(qi)他材料一起(qi)放在(zai)砂鍋里。

3、加(jia)清(qing)水(shui)。

4、開鍋后，改小火燉半個小時(shi)。

5、最后出鍋前加(jia)少量的鹽即可。

深川鍋

材料

材料海瓜子600克，白蘿卜1/2個，干(gan)海帶芽1把，炸(zha)豆腐皮1片湯底(di)干昆布1段(duan)(長約10厘米)，酒少(shao)(shao)許，淡色(se)醬油少(shao)(shao)許，鹽少(shao)(shao)許，水4杯

做法

1、白蘿(luo)卜去皮(pi)切(qie)方塊(kuai)。干海帶芽浸水泡軟后切(qie)適當長度。炸(zha)豆腐皮(pi)切(qie)1厘米(mi)寬的長(chang)條(tiao)，再用熱水洗去油分。海瓜子吐沙、洗凈。

2、干昆布略沖洗后放入沙鍋(guo)中，加4杯(bei)水煮滾(gun)，先放入(ru)白(bai)蘿卜煮片刻，再(zai)放入(ru)海瓜子(zi)，加酒(jiu)、醬油、鹽(yan)調味。

3、最后加入海帶芽、炸豆腐皮(pi)，煮滾即可食用。

蘸醬

深(shen)川鍋海(hai)味豐(feng)富，通常不需另加蘸醬。

寄鍋

材料

昆布柴魚高湯10杯，五花肉片100克，蔥(cong)2支，鱈魚肉(rou)4塊(kuai)，鯛魚肉1塊，雞肉數塊，花枝1支，蛤(ha)蜊100克，草蝦數只(zhi)，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金針菇1把，油(you)豆腐皮4片，胡蘿卜、柳松菇適量，年(nian)糕4塊，魚(yu)板1塊

做法

1、將鱈魚、鯛魚解凍(dong)后(hou)，蓋上濕毛巾，用(yong)熱水(shui)澆(jiao)淋，再(zai)放入冰水(shui)中浸泡片(pian)刻。

2、草(cao)蝦剪除須足，剖開背部切斷(duan)筋。花(hua)枝去除內臟，切成片(pian)狀，再劃細刀紋以方(fang)便入味。兩者皆以滾水(shui)略燙(tang)過。

3、蛤蜊吐(tu)沙、洗凈。

4、蔬菜切(qie)適當大(da)小。

5、將年糕(gao)塞入油豆(dou)腐皮中。

6、高湯煮滾，陸續放入材料，熟后即可。

【蘸(zhan)醬】楓葉蘿卜(bu)泥、橙汁(zhi)醬