多(duo)功能電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)是利用(yong)電(dian)(dian)熱(re)烹飪食(shi)物(wu)的(de)廚房電(dian)(dian)器，能進行多(duo)種食(shi)物(wu)加工，包(bao)括煎(jian)、炸、烙、蒸、煮、涮、燜(men)等，大部分(fen)菜(cai)式(shi)都可(ke)以通過電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)烹飪，實用(yong)性很(hen)高(gao)，非常適合家庭購買，也可(ke)用(yong)于(yu)賓館和飯店，作為火鍋和涮羊肉使用。【詳細>>】

多功能(neng)鍋(guo)能(neng)炒菜，但是(shi)沒有(you)明火炒得好(hao)吃。多功能(neng)電熱鍋(guo)，通(tong)過鍋(guo)體的(de)合(he)理結構設計，提高(gao)鍋(guo)體的(de)強度、剛度和熱效率，改(gai)善高(gao)溫性(xing)能(neng)，延長使(shi)用壽(shou)命。電熱鍋(guo)由鍋(guo)蓋、籠屜(ti)、鍋(guo)體、電熱元件，溫控裝置(zhi)和(he)底座組成，鍋體用鑄(zhu)鐵壓鑄(zhu)而成，外表(biao)面(mian)敷有彩(cai)色(se)搪瓷層，內表(biao)面(mian)輕吹砂，鍋口有不(bu)銹鋼包邊，護罩(zhao)內裝有電熱元(yuan)件，底座上(shang)裝有溫控裝置(zhi)、開(kai)關(guan)、指示燈等，鍋體、護罩(zhao)和底座用螺栓連接。本實用新(xin)型可用來煎(jian)、炒、燉、炸(zha)、烙各種(zhong)食(shi)物。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后減至800W，約煮5分(fen)鐘后斷電，利用(yong)余熱燜20分(fen)鐘即可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢(yi)出(chu)，先開(kai)總功率2100W，將水燒(shao)開(kai)，下水餃，翻動(dong)一下，蓋上(shang)鍋蓋，開鍋后，煮3-5分鐘即可。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可(ke)。

烙：烙餅時，先用2100W預(yu)熱1-2分鐘，然后減至800W即可。

涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇含有溫控器或(huo)限溫器的電熱(re)鍋。接通電(dian)熱(re)鍋電(dian)源，旋鈕調到OFF時，指(zhi)示燈不亮。再旋轉旋鈕，當旋到(dao)一定位置時，指(zhi)示燈應(ying)該明亮。通(tong)電(dian)幾秒后，切斷電(dian)源，觸摸發熱盤，手感微熱，說(shuo)明基本(ben)正常。

2.電源措施

電(dian)器應(ying)有可靠接地保護，電(dian)源線不應(ying)扭(niu)卷、破(po)損，電(dian)源線與(yu)插頭連接應緊固，無松動現(xian)象，電源線與(yu)鍋體撥插松緊合(he)適。

3.內鍋和電熱盤

內鍋一般是由搪瓷(ci)、不銹鋼(gang)、鋁板沖壓、鑄名等幾種材料(liao)制(zhi)成。宜(yi)選擇含有復底的不銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)。鑄鋁鍋(guo)(guo)體(ti)和鋁板沖壓鍋(guo)(guo)體(ti)表面應無凹坑，光潔度好，邊口無毛刺，不粘(zhan)涂(tu)層表面無氣泡、麻(ma)點、氧化皮(pi)，色澤均勻，無劃(hua)傷。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲雞湯

材料：雞半(ban)只，板栗半(ban)斤(jin)，鹽，雞精適量，多(duo)用鍋一只。

做法：

1）在多用鍋中放入(ru)水(shui)(shui)，開高(gao)檔將水(shui)(shui)煮開。

2）用刀在板栗頂部開一條(tiao)小口，放進多(duo)用鍋燒開的沸水中煮幾分(fen)鐘(zhong)，撈起，剝皮(pi)。

3）將雞肉洗凈，切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，待用。

4）將板栗和雞、雞精放進多用鍋(guo)里，大火燒開，將水面的浮沫撇去后(hou)，轉小火煲(bao)1.5小時(shi)。然后(hou)等要起鍋(guo)時(shi)，放入調味(wei)鹽(yan)。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部(bu)隊鍋

材料：韓國辣椒醬、韓(han)國泡菜(cai)、午餐肉一聽、半個洋蔥(cong)、辛拉面1-2包(bao)、火鍋年糕、芝士(shi)片3-4片、廚(chu)房調味品

做法：

1、洋蔥切片洗凈待(dai)用，午餐肉(rou)切(qie)小塊，泡菜切(qie)開。

2、鍋中倒少許油， 放入洋蔥炒(chao)香，然后放入韓國辣椒醬炒(chao)香。

3、放入午餐肉翻攪兩(liang)下后，就倒入足(zu)量(liang)的(de)水(shui)，多一些少(shao)一些都沒有關系。

4、放入泡菜，年糕(gao)，燒開。

5、在開后放入辛拉面調味(wei)料，和面餅(bing)。

6、在再次燒開(kai)后(hou)關火，放入芝(zhi)士片。

鍋(guo)貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香菇5朵(duo) ，竹筍(sun)1/2個(ge)，姜(jiang)3片，油(you)豆包5個(ge) ，粉絲1/2把，水餃皮20片，C面粉1杯，水1杯，香油(you)1大(da)匙 ，鹽1小匙

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮后切絲(si)備用(yong)。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水份(fen)并(bing)切末備用。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜(jiang)切末(mo)；油(you)豆包切絲；粉絲以冷(leng)水泡(pao)軟并切成段狀備用。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入調理盆中攪拌均勻即為內餡(xian)(xian)，取面皮包入餡(xian)(xian)料備用。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油排入鍋貼后(hou)，加入面水大火燒(shao)(shao)開(kai)，改(gai)小(xiao)(xiao)火燒(shao)(shao)至(zhi)面水燒(shao)(shao)干，最后(hou)加入1小(xiao)(xiao)匙油略(lve)煎(jian)即可。

熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅(hong)油豆瓣(ban)，香醋少(shao)許(xu)，白糖少(shao)許(xu)，老抽(chou)少(shao)許(xu)，雞(ji)精，芹菜2根，豆粉(fen)

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出，從(cong)新(xin)起鍋水(shui)，把(ba)雞放進，再加(jia)料酒、姜(jiang)片，把(ba)雞煮個7成(cheng)熟就撈出(chu)，涼(liang)冷，切成(cheng)小塊。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放雞塊(kuai)一(yi)起翻炒片(pian)刻，摻水蓋(gai)過雞塊(kuai)燜粑，湯汁少時放白糖(tang)、醋、雞精、芹菜段，最后勾芡(qian)起鍋(guo)即可。