威士忌的分類

按照原料與釀(niang)造工(gong)藝的(de)不同，可(ke)以將威(wei)士(shi)忌(ji)分為三(san)種：麥芽威(wei)士(shi)忌(ji)（Malt Whisky）、谷(gu)物(wu)威(wei)士(shi)忌(ji)（Grain Whisky）與調和(he)威(wei)士(shi)忌(ji)（Blended Whisky）。

一.麥芽威士忌（Malt Whisky）

原料只有(you)大麥麥芽，用單式蒸(zheng)餾機進行蒸(zheng)餾的(de)威士(shi)忌(ji)。而麥芽威士(shi)忌(ji)也可以劃分為單一麥芽威士(shi)忌(ji)與混(hun)合麥芽威士(shi)忌(ji)兩種。

1).單一麥芽威士(shi)忌Single Malt

只在一家酒廠(chang)釀造的麥芽威(wei)士忌(ji)

2).混合麥芽(ya)威士忌Blended Malt

將多個酒(jiu)廠生產的單(dan)一麥(mai)芽(ya)威士忌進(jin)行混合(he)以(yi)后的麥(mai)芽(ya)威士忌

二.谷物威士忌（Grain Whisky）

以燕麥、小麥、黑麥、玉米等谷物為(wei)主料。大麥只占(zhan)20％，主要用來制麥芽，作為(wei)糖化劑使用。谷物威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)的口味很平淡(dan)，幾乎(hu)和食用酒(jiu)精相同，屬清(qing)淡(dan)性烈酒(jiu)，多用于勾(gou)兌其它威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)酒(jiu)，谷物威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)很少作為(wei)商品出售。

谷物威士(shi)忌一(yi)般采(cai)取連續式(shi)蒸(zheng)餾機進(jin)行蒸(zheng)餾，如此(ci)可以(yi)極大(da)的(de)提高蒸(zheng)餾的(de)效率。

目前蘇格蘭有(you)八(ba)十多家(jia)麥(mai)芽(ya)威士(shi)忌(ji)酒廠，谷物威士(shi)忌(ji)酒廠只有(you)十來家(jia)，但是谷物威士(shi)忌(ji)的產量(liang)卻(que)是麥(mai)芽(ya)威士(shi)忌(ji)的10倍，主(zhu)要是因為其所采用的蒸餾方式的不(bu)同。

三.調和威士忌（Blended Whisky）

將多種(zhong)麥芽威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌(ji)和多種(zhong)谷物威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌(ji)進行混合(he)以后的(de)威(wei)(wei)士(shi)(shi)忌(ji)。

蘇格蘭威(wei)士忌中有90%是混合威(wei)士忌。