【巧克力的分類】

因(yin)為(wei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)在制(zhi)造過程中(zhong)(zhong)所加(jia)進的(de)成分(fen)不(bu)同，也造就了(le)它多變的(de)面(mian)貌(mao)。市面(mian)上的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)品牌(pai)產品，依成分(fen)大約可(ke)(ke)分(fen)為(wei)黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)（Darkchocolate或純巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)）－－乳質(zhi)含量(liang)少(shao)(shao)于12%；牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)（Milkchocolate）－－至少(shao)(shao)含10%的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)漿及至少(shao)(shao)12%的(de)乳質(zhi)；白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)（Whitechocolate）－－不(bu)含可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)。其中(zhong)(zhong)以牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)最(zui)為(wei)普遍。還有人發明了(le)蛋白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)，配方中(zhong)(zhong)加(jia)入了(le)植物蛋白，融合了(le)可(ke)(ke)可(ke)(ke)的(de)健康(kang)功(gong)效和植物蛋白的(de)健康(kang)功(gong)效，具低(di)熱量(liang)、高蛋白的(de)特點。 中(zhong)(zhong)國(guo)執行的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)行業標準，要求巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)占(zhan)的(de)比(bi)例(li)不(bu)低(di)于18%，非可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)的(de)脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)不(bu)超(chao)過5%。食品法(fa)典委員(yuan)會（CAC）標準規定(ding)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)占(zhan)的(de)比(bi)例(li)不(bu)低(di)于18%。

【吃巧克力的好處】

1.巧克(ke)力可以改(gai)善我(wo)們(men)的(de)(de)肌膚(fu)。德國(guo)海涅大學(xue)的(de)(de)研究人員曾經做過一(yi)個實(shi)驗(yan)：把隨機抽樣出來的(de)(de)試(shi)驗(yan)者(zhe)暴露在(zai)紫(zi)外線燈光(guang)下，給其(qi)中一(yi)部(bu)分(fen)人食用巧克(ke)力。6周后(hou)，另(ling)一(yi)部(bu)分(fen)沒吃巧克(ke)力的(de)(de)試(shi)驗(yan)者(zhe)的(de)(de)皮(pi)膚(fu)平(ping)均比那些吃了(le)巧克(ke)力的(de)(de)試(shi)驗(yan)者(zhe)的(de)(de)皮(pi)膚(fu)變紅(hong)度多了(le)15%。該研究的(de)(de)負(fu)責人威(wei)廉斯塔爾說：“我(wo)們(men)有理由相(xiang)信(xin)，巧克(ke)力中確(que)實(shi)含有某種化學(xue)物質能(neng)夠抵御紫(zi)外線帶來的(de)(de)傷(shang)害。”

2.巧(qiao)克(ke)力可(ke)以讓我們遠離心(xin)血(xue)管(guan)疾病。巧(qiao)克(ke)力中(zhong)含有(you)一(yi)種(zhong)叫“多(duo)酚”的(de)(de)(de)神奇(qi)成分，它能夠有(you)效阻止(zhi)脂(zhi)肪性物(wu)質(zhi)在人體(ti)動脈中(zhong)的(de)(de)(de)氧化(hua)或(huo)聚起(qi)，對心(xin)血(xue)管(guan)有(you)很大的(de)(de)(de)保護(hu)作(zuo)用。同時，巧(qiao)克(ke)力中(zhong)還含有(you)豐富的(de)(de)(de)鎂、銅(tong)、鐵、鋅等(deng)微量元素，它們在抗氧化(hua)、調節能量代謝方(fang)面起(qi)著不可(ke)或(huo)缺的(de)(de)(de)作(zuo)用。此外，巧(qiao)克(ke)力中(zhong)的(de)(de)(de)黃(huang)酮(tong)類物(wu)質(zhi)可(ke)大大延長體(ti)內其它重(zhong)要抗氧化(hua)劑(如維生素E、維生素C)的(de)(de)(de)作(zuo)用時間，為其他保護(hu)心(xin)血(xue)管(guan)的(de)(de)(de)營養物(wu)質(zhi)提供堅強的(de)(de)(de)后盾。

3.巧(qiao)克力(li)對預防(fang)老年癡呆(dai)癥有神奇的效果。經科學家研究發現：巧(qiao)克力(li)中含(han)有的可可堿、咖啡因等(deng)興(xing)奮劑類物質，可以提高警覺(jue)性和注意力(li)，吃黑巧(qiao)克力(li)可以提升神經控制能力(li)，縮短反應時間，因此可以有效預防(fang)和治療老年癡呆(dai)癥。

4.巧(qiao)克(ke)力讓我們(men)遠離(li)疲(pi)勞(lao)。英國最新研究(jiu)顯(xian)示：巧(qiao)克(ke)力中含有(you)的(de)“多酚(fen)”能(neng)有(you)效改善血(xue)清(qing)素的(de)平衡(heng)，舒緩慢性(xing)疲(pi)勞(lao)綜(zong)合(he)癥。給慢性(xing)疲(pi)勞(lao)綜(zong)合(he)癥患者吃(chi)巧(qiao)克(ke)力，連(lian)續(xu)食用8周，觀察發現比(bi)起(qi)吃(chi)專門的(de)安慰劑(ji)，他們(men)的(de)疲(pi)勞(lao)感得到了(le)更加有(you)效的(de)緩解。研究(jiu)人員認為：巧(qiao)克(ke)力可以幫(bang)助調節神經遞(di)質(zhi)以改善睡眠和情緒(xu)。

5.巧克(ke)(ke)(ke)力(li)對牙(ya)齒好(hao)。日(ri)本的一項研究(jiu)發(fa)現，巧克(ke)(ke)(ke)力(li)能夠對抗(kang)細菌(jun)、預防蛀牙(ya)。巧克(ke)(ke)(ke)力(li)里的抗(kang)菌(jun)物(wu)質(zhi)(zhi)抵消了高糖分，所(suo)以比其(qi)他甜食對牙(ya)齒的危害(hai)要小。據美國(guo)牙(ya)科中心研究(jiu)發(fa)現：牛奶巧克(ke)(ke)(ke)力(li)和巧克(ke)(ke)(ke)力(li)曲奇(qi)屬(shu)于最少(shao)引(yin)起蛀齒的零食。牛奶巧克(ke)(ke)(ke)力(li)富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、鈣、磷酸(suan)鹽和其(qi)他礦物(wu)質(zhi)(zhi)，這(zhe)些都會對牙(ya)齒的琺(fa)瑯起到保護作(zuo)用。

【吃巧克力的壞處】

1.過量的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力會讓人情緒惡化(hua)。悉尼威爾斯親王醫(yi)(yi)院的(de)(de)戈登帕(pa)克(ke)(ke)醫(yi)(yi)生說：“人們為了讓自己感(gan)覺(jue)舒服而(er)吃巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力很有(you)可能會因食(shi)用過量而(er)導致情緒惡化(hua)。”的(de)(de)確(que)，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力能夠有(you)效(xiao)改善心情，但是它帶來的(de)(de)幸福感(gan)覺(jue)是短(duan)暫(zan)的(de)(de)，就(jiu)像是小女孩(hai)劃亮的(de)(de)火柴(chai)，一(yi)旦(dan)頻繁食(shi)用或者(zhe)食(shi)用過量就(jiu)會使得(de)效(xiao)果(guo)大(da)打折扣甚至相(xiang)對惡化(hua)。戈登帕(pa)克(ke)(ke)醫(yi)(yi)生還說：“在相(xiang)同的(de)(de)血清素神經(jing)系(xi)統里，你(ni)需(xu)要食(shi)用一(yi)卡車的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力才能達到一(yi)片(pian)抗抑郁(yu)藥(yao)的(de)(de)作(zuo)用。”

2.巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力有削(xue)弱(ruo)骨骼(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。英國一個面向中老年婦女的(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)究顯示(shi)：那(nei)(nei)些(xie)每天都吃巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)女性比起那(nei)(nei)些(xie)每周只吃一次(ci)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)女性，她(ta)們患骨質疏松(song)癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾(ji)率要(yao)大得多。這是因(yin)為巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草酸素會停止身體對鈣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收，而糖分則(ze)會加快鈣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)排泄速度。因(yin)此，巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)確在某種(zhong)程度上(shang)具有削(xue)弱(ruo)骨骼(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，生長發育中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青少(shao)年更要(yao)注(zhu)意少(shao)吃巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力哦(e)。

3.過(guo)量食用(yong)巧克(ke)(ke)力(li)(li)會導致腸胃(wei)(wei)不適。喜(xi)歡吃巧克(ke)(ke)力(li)(li)的人一(yi)般都熱(re)衷于黑巧克(ke)(ke)力(li)(li)，可是(shi)在市(shi)面上出售的大(da)部(bu)分都是(shi)牛(niu)奶(nai)巧克(ke)(ke)力(li)(li)。黑巧克(ke)(ke)力(li)(li)含(han)有24%的脂肪，牛(niu)奶(nai)巧克(ke)(ke)力(li)(li)則含(han)有33%。像所有脂肪含(han)量較(jiao)多(30%以上)的食物一(yi)樣，巧克(ke)(ke)力(li)(li)吃多了容易引起胃(wei)(wei)痛、腹脹(zhang)、腹瀉或便秘(mi)等，嚴(yan)重(zhong)者甚(shen)至會發生胃(wei)(wei)痙攣。這個時候就需要(yao)一(yi)杯清茶來暖腸胃(wei)(wei)了。

4.巧(qiao)(qiao)克力(li)會讓(rang)人頭疼。是(shi)的(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)巧(qiao)(qiao)克力(li)和奶酪和紅酒一(yi)樣含有酪胺，這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)一(yi)種活(huo)性酸，它也(ye)是(shi)引起(qi)頭疼的(de)(de)(de)主(zhu)要原因(yin)之一(yi)。這(zhe)(zhe)(zhe)種物(wu)質會導(dao)致機體產生(sheng)能(neng)收縮(suo)血管的(de)(de)(de)激素，而血管又在不停地擴張(zhang)以抵抗這(zhe)(zhe)(zhe)種收縮(suo)，這(zhe)(zhe)(zhe)就產生(sheng)了煩人的(de)(de)(de)頭疼。尤其是(shi)月經時會不舒服的(de)(de)(de)MM，建(jian)議還是(shi)少吃巧(qiao)(qiao)克力(li)，因(yin)為(wei)在“好朋友來訪”時食用過多的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)會加(jia)重(zhong)煩躁和乳房疼痛。

【送巧克力的寓意】

白(bai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)濃情(qing)(qing)；黑巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)同甘共(gong)苦；牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)熱戀；薄荷巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)初戀；酒心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)愛上你(ni)；榛子(zi)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)真(zhen)心(xin)真(zhen)意(yi)；杏仁巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)一(yi)心(xin)一(yi)意(yi)；蜜糖巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)甜(tian)蜜蜜；牛油巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)極愛你(ni)；花生巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)友誼永(yong)固；咖啡巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)我愛你(ni)；果仁巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)情(qing)(qing)心(xin)款(kuan)(kuan)款(kuan)(kuan)；栗子(zi)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)分手；煉奶巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)專一(yi)；芝士(shi)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)友共(gong)情(qing)(qing)；金(jin)薄巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)情(qing)(qing)比(bi)金(jin)堅；提子(zi)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)追求(qiu)你(ni)；焦(jiao)糖巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)勿忘我；核桃巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)苦戀失戀。

【情人節送巧克力】

1.牛奶巧克(ke)力：表示你覺得對方很純品(pin)，很乖巧，是個(ge)可愛的小精靈。

2.黑巧克力：表示你(ni)覺(jue)得(de)對(dui)方有個性，很神秘，深不可測。

3.果(guo)仁巧克力(li)：表示你(ni)覺得與對(dui)方(fang)一起很溫馨，很想隨時陪(pei)伴左右。

4.白巧(qiao)克力(li)：表示你(ni)覺(jue)得對方(fang)超凡脫俗，不食人間煙火。

5.心型巧克力：表(biao)示“我心屬于你”。

6.自(zi)制巧克(ke)力：努力不(bu)懈的做到最(zui)好(hao)，你把情人當作老公或(huo)者老婆看待。

【老人吃巧克力】

美國《內科學文(wen)獻》月刊27日公(gong)布的(de)(de)(de)一項研究結(jie)果(guo)表(biao)明，吃巧克(ke)力(li)(li)又有(you)新益處——降低血(xue)(xue)(xue)壓和(he)減低老(lao)年人的(de)(de)(de)死亡(wang)率(lv)。美國心臟(zang)學會此前(qian)曾發表(biao)論文(wen)說，黑巧克(ke)力(li)(li)中(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)(de)某些物(wu)質有(you)助于(yu)減少患心臟(zang)病(bing)風險(xian)。研究結(jie)果(guo)顯示，可(ke)(ke)可(ke)(ke)中(zhong)含(han)有(you)抗氧(yang)(yang)化(hua)劑和(he)黃烷(wan)(wan)醇，而這兩種物(wu)質可(ke)(ke)以(yi)活化(hua)血(xue)(xue)(xue)管(guan)中(zhong)細胞機能，并可(ke)(ke)減少由于(yu)膽固醇以(yi)及(ji)(ji)其他藥物(wu)引起(qi)的(de)(de)(de)心臟(zang)病(bing)、癌(ai)癥(zheng)和(he)肺病(bing)的(de)(de)(de)發病(bing)幾率(lv)。此外，可(ke)(ke)可(ke)(ke)中(zhong)的(de)(de)(de)黃烷(wan)(wan)醇是(shi)(shi)一種有(you)益健康的(de)(de)(de)類黃酮。它是(shi)(shi)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆含(han)有(you)的(de)(de)(de)一種抗氧(yang)(yang)化(hua)劑，具有(you)與(yu)阿司匹林類似的(de)(de)(de)稀釋血(xue)(xue)(xue)液作用(yong)。許多蔬菜、綠(lv)茶以(yi)及(ji)(ji)紅酒(jiu)中(zhong)都含(han)有(you)這種物(wu)質，它能夠增加血(xue)(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)(de)一氧(yang)(yang)化(hua)氮，改(gai)善血(xue)(xue)(xue)管(guan)功(gong)能，對(dui)改(gai)善人體機能大(da)有(you)裨(bi)益。調查(cha)發現，經常食用(yong)可(ke)(ke)可(ke)(ke)制品(pin)(包(bao)括可(ke)(ke)可(ke)(ke)酒(jiu)、巧克(ke)力(li)(li)與(yu)巧克(ke)力(li)(li)布丁)的(de)(de)(de)老(lao)人血(xue)(xue)(xue)壓得以(yi)降低，并且死亡(wang)幾率(lv)低于(yu)比(bi)對(dui)組(zu)50％。

【孕婦吃巧克力】

產婦在臨產前要多補充些熱量，以保證有足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，當前很多營養學家和醫生都推崇巧克力，認為它可以充當“助產大力士”，并將它譽為“分娩佳食”。理由一：它營養豐富，含有大量的優質碳水化合物，而且能在很短時間內被人體消化吸收和利用，產生出大量的熱能，供人體消耗。據測定，每100克巧克力中含有碳水化合物50克左右，脂肪30克左右，蛋白質15克以上，還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等，它被(bei)消化(hua)吸收和利用(yong)的速(su)度是(shi)雞蛋的5倍、脂肪的3倍。理由二：體(ti)積(ji)小，發熱(re)多，而且(qie)香(xiang)甜可口，吃(chi)(chi)起(qi)來也很方便。產婦(fu)只要在(zai)臨產前吃(chi)(chi)一兩塊巧克(ke)力，就(jiu)能在(zai)分娩(mian)過程(cheng)中(zhong)產生更多熱(re)量。

【哺乳期吃巧克力】

哺(bu)乳期是(shi)可(ke)以吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的，但是(shi)一定適量(liang)，因(yin)為巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)里所含(han)的可(ke)可(ke)堿(jian)會(hui)滲入母乳并在嬰兒體(ti)現內蓄積。可(ke)可(ke)堿(jian)能傷害神經(jing)系統和心臟(zang)，并使肌肉(rou)松弛，排尿量(liang)增加，使嬰兒消化不良(liang)、睡(shui)眠(mian)不穩、哭鬧(nao)不停。產婦多吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)會(hui)影響食欲(yu)，身(shen)(shen)體(ti)發(fa)(fa)胖(pang)。血糖(tang)(tang)高(gao)或(huo)者糖(tang)(tang)尿病最(zui)好不吃(chi)(chi)，要吃(chi)(chi)就(jiu)吃(chi)(chi)黑巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)。含(han)糖(tang)(tang)少些(xie)。哺(bu)乳期女性整天吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)還會(hui)影響食欲(yu)，不但使身(shen)(shen)體(ti)所需(xu)營(ying)養(yang)供給(gei)不足，還會(hui)使身(shen)(shen)體(ti)發(fa)(fa)胖(pang)，這當(dang)然(ran)影響產婦的身(shen)(shen)體(ti)健康和嬰兒的生長發(fa)(fa)育。

【寶寶吃巧克力】

未滿三歲，不宜(yi)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)營養成分的(de)(de)(de)(de)比例不符(fu)合(he)兒(er)(er)童(tong)生長發育的(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)，在飯(fan)前(qian)過量吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)會產生飽腹感，因而(er)影(ying)響(xiang)食欲(yu)，但飯(fan)后很快(kuai)又感到肚子(zi)餓(e)，這使正常(chang)的(de)(de)(de)(de)生活規律和(he)(he)進餐習慣被打(da)亂(luan)，影(ying)響(xiang)兒(er)(er)童(tong)的(de)(de)(de)(de)身體(ti)健康。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)含(han)(han)脂(zhi)肪(fang)多(duo)，不含(han)(han)能刺激胃腸正常(chang)蠕動的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)素，因而(er)影(ying)響(xiang)胃腸道(dao)的(de)(de)(de)(de)消化吸(xi)收功能。再者，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)中含(han)(han)有(you)使神經系統(tong)興奮(fen)的(de)(de)(de)(de)物質，會使兒(er)(er)童(tong)不易入睡(shui)和(he)(he)哭鬧不安。此(ci)外，多(duo)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)還會發生蛀牙，并使腸道(dao)氣體(ti)增多(duo)而(er)導致腹痛。因此(ci)，3歲以下幼兒(er)(er)不宜(yi)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)，稍大(da)一點的(de)(de)(de)(de)孩(hai)子(zi)吃(chi)(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)要(yao)適量，另外牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)與巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)不宜(yi)同(tong)食，有(you)的(de)(de)(de)(de)家長為給孩(hai)子(zi)增加營養，常(chang)常(chang)在牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中放些溶化的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)或吃(chi)(chi)奶(nai)(nai)(nai)后再給孩(hai)子(zi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)吃(chi)(chi)，這是(shi)不科學的(de)(de)(de)(de)，因為牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)(gai)與巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)中的(de)(de)(de)(de)草(cao)酸結合(he)以后，可(ke)形成草(cao)酸鈣(gai)(gai)，草(cao)酸鈣(gai)(gai)不溶于水，如果長期食用，容易使孩(hai)子(zi)的(de)(de)(de)(de)頭發干燥而(er)沒(mei)有(you)光澤，還經常(chang)腹瀉，并出現缺鈣(gai)(gai)和(he)(he)發育緩慢的(de)(de)(de)(de)現象。

【經期吃巧克力】

專家指(zhi)出，巧(qiao)克力(li)有一定(ding)的(de)(de)(de)緩解痛經的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)(ke)以適當吃一些(xie)，但(dan)是(shi)不要過量(liang)，以免(mian)帶來(lai)肥胖等(deng)副作(zuo)用(yong)。巧(qiao)克力(li)的(de)(de)(de)苯酚復合物不單能防(fang)止(zhi)巧(qiao)克力(li)本身(shen)脂(zhi)肪腐化變酸，更能在(zai)(zai)被食入人(ren)體(ti)(ti)后，迅(xun)速給(gei)血(xue)管(guan)吸收，在(zai)(zai)血(xue)液(ye)中抗氧化物成分(fen)明顯(xian)增加，并很快積(ji)極(ji)作(zuo)用(yong)為一種(zhong)強有力(li)的(de)(de)(de)阻(zu)止(zhi)LDL氧化及抑制血(xue)小板在(zai)(zai)血(xue)管(guan)中活動的(de)(de)(de)抗氧化劑 。這些(xie)苯酚物質對人(ren)體(ti)(ti)血(xue)管(guan)保持血(xue)液(ye)暢通起著重(zhong)要作(zuo)用(yong)。巧(qiao)克力(li)含(han)有兒茶(cha)酚胺，可(ke)(ke)使女性(xing)在(zai)(zai)經期(qi)加重(zhong)經期(qi)煩躁和乳房(fang)疼痛，所以經期(qi)可(ke)(ke)以吃巧(qiao)克力(li)，但(dan)要適量(liang)。

【吃巧克力減肥】

只(zhi)有(you)(you)食用(yong)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)過量(liang)才(cai)會使人發(fa)胖(pang)。從(cong)(cong)所釋放的(de)(de)熱(re)量(liang)上看，根本不(bu)用(yong)擔心巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)會有(you)(you)讓人發(fa)胖(pang)的(de)(de)危險。一整板的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)（100克(ke)(ke)(ke)）所含(han)(han)的(de)(de)熱(re)量(liang)，并不(bu)比(bi)一份麥(mai)當勞炸土豆條（200克(ke)(ke)(ke)）所含(han)(han)的(de)(de)熱(re)量(liang)多(duo)。有(you)(you)些(xie)廠家建議人們吃淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)，這(zhe)些(xie)淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所含(han)(han)的(de)(de)脂肪要多(duo)于純(chun)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。事(shi)實(shi)上淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)主要是減少(shao)了含(han)(han)糖量(liang)（用(yong)甜味(wei)物質(zhi)來(lai)替代糖）。從(cong)(cong)絕對數(shu)值(zhi)上看，淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所含(han)(han)的(de)(de)熱(re)量(liang)僅比(bi)普通(tong)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)所含(han)(han)的(de)(de)熱(re)量(liang)少(shao)了14%。再(zai)者(zhe)，淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)口感很一般，實(shi)際上只(zhi)有(you)(you)擔心糖尿病(bing)的(de)(de)時(shi)候才(cai)會去(qu)專門去(qu)食用(yong)淡(dan)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)。

【巧克力的保存】

一(yi)般(ban)來說，普通巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)品牌(pai)產品的(de)保存(cun)期限為(wei)一(yi)年左(zuo)右，但隨著內容物的(de)不(bu)同(tong)，時間會有(you)所增(zeng)減。尤其是添加鮮奶（或(huo)牛奶成分較高）、榛果類的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)產品，由于(yu)其中(zhong)(zhong)的(de)不(bu)飽和(he)酸(suan)含量高，果仁等很容易被空氣氧化(hua)，也就相對縮短了巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)保存(cun)時間。所以，鮮奶或(huo)果仁巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)更要注意(yi)保存(cun)，否則容易變質(zhi)。還有(you)一(yi)種常(chang)見情況，有(you)些巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，雖然(ran)沒有(you)過期，但表(biao)面(mian)出現了白霜，這(zhe)多是由于(yu)保存(cun)不(bu)當(dang)造成的(de)。如果儲(chu)存(cun)環(huan)境潮濕，巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)中(zhong)(zhong)的(de)糖(tang)分容易被表(biao)面(mian)的(de)水分所溶解，待水分蒸(zheng)發后會留下糖(tang)晶。表(biao)面(mian)結霜的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)仍然(ran)可以吃，雖然(ran)會失(shi)去原來的(de)醇厚香味和(he)口(kou)感，但對人體并沒有(you)危害。儲(chu)存(cun)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)最佳溫度是5℃～18℃。

【巧克力與健康】

1.牛奶與(yu)巧(qiao)克(ke)(ke)力同(tong)食易發(fa)生(sheng)(sheng)腹瀉。牛奶含有豐富的(de)蛋白質和鈣，巧(qiao)克(ke)(ke)力則含草酸，若二者混在一起(qi)吃，牛奶中的(de)鈣會與(yu)巧(qiao)克(ke)(ke)力中的(de)草酸結(jie)合成(cheng)一種不溶于水的(de)草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fa)生(sheng)(sheng)腹瀉、頭發(fa)干枯等癥狀，影響生(sheng)(sheng)長發(fa)育。

2.面(mian)包與巧克(ke)力同食血(xue)糖(tang)高。面(mian)包和巧克(ke)力都含有(you)糖(tang)，尤(you)其(qi)是糖(tang)尿病患者，如(ru)果同食，會使餐后血(xue)糖(tang)快速上升。

3.芝麻和(he)巧(qiao)克力同食影響(xiang)消(xiao)化(hua)。巧(qiao)克力所(suo)含草酸(suan)與(yu)芝麻中所(suo)含鈣(gai)質易形成(cheng)草酸(suan)鈣(gai)，影響(xiang)營(ying)養的消(xiao)化(hua)與(yu)吸(xi)收。

4.糖尿病患者應少吃或不吃巧克力，但可吃無(wu)糖巧克力。

5.巧(qiao)克(ke)力含(han)有一種能刺激胃酸的(de)物質，有心口(kou)痛的(de)人(ren)要忌食巧(qiao)克(ke)力，特別是吃(chi)了巧(qiao)克(ke)力后心口(kou)感到灼熱的(de)要停止食用(yong)。

6.巧克力最好(hao)飯(fan)后(hou)吃，因為在飯(fan)前(qian)過量吃巧克力會(hui)產生飽腹(fu)感，影響(xiang)食欲(yu)。

【巧克力十大品牌】