創建于1950年，隸屬于臺灣煙酒股份旗下，是其旗下專業的高粱酒生產品牌，臺灣煙酒股份始創于1898年，是臺灣歷史悠久的煙酒公司，主要生產煙、啤酒類、酒類、食品類產品，是一具有多元化產銷整合能力的老字企業
玉山(shan)品牌高粱(liang)酒(jiu)是(shi)臺(tai)灣(wan)煙(yan)酒(jiu)公(gong)賣(mai)局自創的白(bai)酒(jiu)品牌，臺(tai)灣(wan)煙(yan)酒(jiu)公(gong)賣(mai)局，最早起源(yuan)于1898年，有100多年的歷(li)史，是(shi)臺(tai)灣(wan)地(di)方(fang)政府專管煙(yan)酒(jiu)專賣(mai)的機(ji)構。1950年，臺(tai)灣(wan)煙(yan)酒(jiu)公(gong)賣(mai)局與(yu)嘉義酒(jiu)廠(chang)建立了臺(tai)彭金馬地(di)區的一座紅磚窯(yao)，生產出風味獨(du)特的玉山(shan)高粱(liang)酒(jiu)，并沿(yan)用至今。玉山(shan)山(shan)脈，號稱“臺(tai)灣(wan)屋脊(ji)”，海拔3997米(mi)，位于中(zhong)國臺(tai)灣(wan)省中(zhong)部，山(shan)地(di)遍布森林(lin)，目前(qian)仍有原(yuan)始森林(lin)分布。水(shui)質(zhi)清澈，微量元素豐(feng)富，且無污染。
玉山的(de)(de)(de)(de)氣候(hou)則屬干冷的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)山氣候(hou)。這(zhe)種特(te)(te)殊氣候(hou)、水(shui)質(zhi)、土(tu)壤條件，對于酒料的(de)(de)(de)(de)發(fa)酵、熟化非(fei)常(chang)有利，同時也部分地對玉山高(gao)(gao)粱酒中香氣成分微生物產生、精(jing)化、增減起了決定(ding)性的(de)(de)(de)(de)作用。玉山高(gao)(gao)粱酒的(de)(de)(de)(de)用水(shui)主要是(shi)玉山高(gao)(gao)山的(de)(de)(de)(de)山澗泉(quan)水(shui)，用這(zhe)種入口微甜、無溶解雜質(zhi)的(de)(de)(de)(de)自然之水(shui)經過蒸餾釀(niang)(niang)出的(de)(de)(de)(de)酒特(te)(te)別甘美。因此，玉山高(gao)(gao)粱酒是(shi)在特(te)(te)定(ding)的(de)(de)(de)(de)環境，特(te)(te)定(ding)的(de)(de)(de)(de)條件下釀(niang)(niang)造出來(lai)的(de)(de)(de)(de)酒，其優(you)秀品質(zhi)和獨(du)特(te)(te)風格(ge)是(shi)其他白酒無法比擬的(de)(de)(de)(de)。
玉山高(gao)粱(liang)酒(jiu)遵古法釀造，以(yi)高(gao)粱(liang)、小麥為(wei)原料，行固態發(fa)酵(jiao)、固態蒸(zheng)餾，采三蒸(zheng)三餾方式，經貯(zhu)藏陳熟(shu)而(er)成。酒(jiu)齡六個(ge)月以(yi)上(shang)(shang)，屬清香(xiang)(xiang)型大曲高(gao)粱(liang)酒(jiu)。具有乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯(zhi)為(wei)主體(ti)的(de)復合香(xiang)(xiang)氣。酒(jiu)色清澈(che)亮麗，晶瑩剔(ti)透，酒(jiu)香(xiang)(xiang)高(gao)雅細(xi)膩(ni)，濃郁適中，酒(jiu)味清爽甘冽、香(xiang)(xiang)醇(chun)綿柔。曾榮獲1996年(nian)世界煙(yan)酒(jiu)評鑒會(hui)銀質獎；民國(guo)39年(nian)上(shang)(shang)市至今，歷(li)史悠久，為(wei)家(jia)喻戶(hu)曉口碑相傳的(de)「小高(gao)」，市場(chang)地位(wei)相當穩固，廣受(shou)消費者喜歡。
紅星
牛欄山
