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始于1952年，北京順鑫農業股份有限公司旗下品牌，主要從事清香型系列白酒的研發、釀造、銷售的綜合性企業

牛欄(lan)山二(er)鍋(guo)頭，二(er)鍋(guo)頭之宗。二(er)鍋(guo)頭作(zuo)為(wei)京酒的代表，已有八百(bai)多年的歷史。京師釀(niang)酒師蒸酒時，去(qu)第(di)一(yi)鍋(guo)“酒頭”，棄(qi)第(di)三鍋(guo)“酒尾(wei)”，“掐頭去尾取(qu)中段”，唯取(qu)第(di)二(er)鍋之貴釀。牛欄(lan)山二(er)鍋頭，宗氣一脈相傳，于(yu)2002年9月4日(ri)榮獲“國家二(er)鍋頭原產(chan)地認(ren)證”。

牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)隸屬北京順(shun)(shun)鑫(xin)農業(ye)(ye)股份(fen)有限公司，位于北京市順(shun)(shun)義(yi)區(qu)(qu)北部牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)鎮，潮(chao)白(bai)河(he)西畔。牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)鎮因(yin)依傍牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)而得名(ming)，可上溯至3000年(nian)前周初時期(qi)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化更(geng)讓古鎮醇香彌新、遐邇聞(wen)名(ming)。她鐘(zhong)聚(ju)神山(shan)(shan)甜井、潮(chao)白(bai)河(he)之(zhi)(zhi)靈氣，為二鍋頭酒(jiu)(jiu)(jiu)開源立宗(zong)。300多年(nian)來，因(yin)專心釀(niang)好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，口(kou)碑日隆；以古法譜新篇，長(chang)盛不衰。康熙(xi)《順(shun)(shun)義(yi)縣志》記(ji)載(zai)(zai)，牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)地區(qu)(qu)的(de)“黃酒(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)”為遠(yuan)近(jin)聞(wen)名(ming)之(zhi)(zhi)“物(wu)產(chan)”；民國(guo)《順(shun)(shun)義(yi)縣志》記(ji)載(zai)(zai)：“造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)工：做(zuo)是工者約百余人，所(suo)釀(niang)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)甘冽異常，為平(ping)北特產(chan)，銷售鄰縣或(huo)平(ping)市，頗膾(kuai)炙(zhi)人口(kou)，而尤以牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)為最著”。解(jie)放后，順(shun)(shun)義(yi)縣以牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)地區(qu)(qu)“公利”、“富順(shun)(shun)成”、“義(yi)信(xin)”和(he)“魁盛”等四家老燒(shao)鍋為基礎(chu)，籌備合營生產(chan)。1952年(nian)10月(yue)26日，河(he)北省人民政府工業(ye)(ye)廳酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)生產(chan)管理局國(guo)營牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)制酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)正式成立，是為牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)前身。

 60多年來，牛欄山酒(jiu)(jiu)廠始終踐行(xing)誠信立身，求(qiu)真(zhen)務(wu)實，包容共生的經營(ying)理念(nian)，勵精圖(tu)治，勤奮(fen)耕耘。從(cong)“潮白河(he)”牌(pai)(pai)二鍋頭，經“華燈”牌(pai)(pai)北京醇(chun)，到“牛欄山”牌(pai)(pai)系(xi)列白酒(jiu)(jiu)，牛酒(jiu)(jiu)人櫛風沐(mu)雨(yu)，砥礪奮(fen)進(jin)，連創佳績。尤其(qi)是進(jin)入(ru)新(xin)世紀以來，牛欄山酒(jiu)(jiu)廠肩負“傳(chuan)承三百年釀(niang)造、發展二鍋頭產業(ye)、弘揚(yang)中國(guo)酒(jiu)(jiu)文(wen)化”的時代(dai)使(shi)命。精工藝(yi)、求(qiu)品(pin)質(zhi)、拓(tuo)(tuo)營(ying)銷，經營(ying)業(ye)績持續增長；全國(guo)化市場營(ying)銷戰略(lve)穩步推(tui)進(jin)，市場規模、市場滲透(tou)率不斷拓(tuo)(tuo)展和提(ti)高；白酒(jiu)(jiu)產量、銷售(shou)收入(ru)等指標穩居行(xing)業(ye)前列。

牛(niu)欄山酒廠(chang)不僅(jin)是(shi)國家非物質(zhi)文(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)保護(hu)單位，也(ye)是(shi)具有較(jiao)強創新(xin)力和影(ying)響力的(de)(de)品(pin)牌企(qi)業(ye)。企(qi)業(ye)總占地面積606畝，新(xin)、老廠(chang)區(qu)比肩而立，渾然一體，相得益彰；傳統(tong)而不失(shi)現代(dai)、古(gu)樸而律動時(shi)尚的(de)(de)京(jing)味建筑，釋放著牛(niu)欄山品(pin)牌文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)特質(zhi)。自動化(hua)(hua)生產(chan)車間、智能化(hua)(hua)立體庫、勾(gou)調技術中心等生產(chan)設(she)施；位于新(xin)廠(chang)區(qu)中心的(de)(de)北京(jing)二(er)(er)鍋(guo)頭文(wen)化(hua)(hua)苑，不僅(jin)是(shi)展示二(er)(er)鍋(guo)頭文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)平臺，傳播芒(mang)果视频(pin)下载的(de)(de)窗口，也(ye)是(shi)弘揚京(jing)味文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)名片。

近年(nian)來，企(qi)業陸(lu)續(xu)建(jian)立了檢(jian)測分(fen)析實(shi)驗(yan)(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)、微生物實(shi)驗(yan)(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)、博士后工作站(zhan)、牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山酒(jiu)廠(chang)特色(se)菌種(zhong)庫、酒(jiu)體設(she)(she)計工作室(shi)(shi)(shi)和技(ji)(ji)師(shi)工作室(shi)(shi)(shi)等科(ke)研平臺。其中(zhong)(zhong)，檢(jian)測分(fen)析實(shi)驗(yan)(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)行業第二(er)家通過CNAS認(ren)可(ke)的(de)(de)實(shi)驗(yan)(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)，獲得檢(jian)測結果國(guo)(guo)(guo)際互(hu)認(ren)資格；微生物實(shi)驗(yan)(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)累計已(yi)分(fen)離釀(niang)酒(jiu)微生物2萬余(yu)株(zhu)，其中(zhong)(zhong)性能優良并應用于實(shi)際生產的(de)(de)有30余(yu)株(zhu)；牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山菌種(zhong)庫成為北京地區大(da)型(xing)的(de)(de)白(bai)酒(jiu)菌種(zhong)資源庫；酒(jiu)體設(she)(she)計工作室(shi)(shi)(shi)設(she)(she)計出(chu)了牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山酒(jiu)的(de)(de)典型(xing)風(feng)味和個性特征(zheng)。等等這些，為牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山酒(jiu)廠(chang)掌(zhang)握二(er)鍋頭核心(xin)技(ji)(ji)術(shu)奠定了堅實(shi)的(de)(de)基(ji)礎。同時，企(qi)業還通過引進和培養高(gao)級技(ji)(ji)術(shu)人(ren)才，加強對外技(ji)(ji)術(shu)合作等一系列舉措，著力推進科(ke)技(ji)(ji)領(ling)先戰略。目前，企(qi)業擁有職工2020人(ren)，其中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)釀(niang)酒(jiu)大(da)師(shi)1名(ming)，國(guo)(guo)(guo)家評委6人(ren)，中(zhong)(zhong)高(gao)級職稱、高(gao)級技(ji)(ji)術(shu)人(ren)員近200名(ming)。

牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)酒廠(chang)始終(zhong)堅持(chi)民酒定(ding)位，堅守好酒品質，服務大眾消費(fei)。主(zhu)導產品“經(jing)典二(er)鍋(guo)頭”、“傳統(tong)二(er)鍋(guo)頭”、“百年牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)”、“珍品牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)”、“陳釀(niang)牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)”等(deng)五大系列，暢銷(xiao)全國(guo)各地并(bing)遠(yuan)銷(xiao)海(hai)外多個國(guo)家和(he)(he)地區，深受廣大消費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)青睞。 匠心(xin)，成就了(le)(le)二(er)鍋(guo)頭的(de)(de)(de)(de)好酒品類，也凝煉了(le)(le)牛(niu)酒人的(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)業精(jing)(jing)神；包容(rong)，塑(su)造了(le)(le)二(er)鍋(guo)頭的(de)(de)(de)(de)內在性格，也涵(han)養(yang)了(le)(le)牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)的(de)(de)(de)(de)人文情(qing)懷。今(jin)天的(de)(de)(de)(de)牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)酒廠(chang)，正順應(ying)市場(chang)發展的(de)(de)(de)(de)潮流(liu)，搶(qiang)抓機遇，革故鼎(ding)新(xin)(xin)，穩步(bu)(bu)前行。重市場(chang)、強(qiang)科(ke)技(ji)、抓管理(li)、興文化(hua)，不忘(wang)初心(xin)，不斷超越(yue)；今(jin)天的(de)(de)(de)(de)牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)酒廠(chang)，正以海(hai)納百川(chuan)的(de)(de)(de)(de)氣度(du)，攜(xie)手同行，凝心(xin)聚力，共同進步(bu)(bu)。深挖(wa)潛、縱聯(lian)合(he)、講(jiang)和(he)(he)諧、促共贏(ying)，履行責任，回(hui)饋社會(hui)。正是“匠心(xin)” 和(he)(he)“包容(rong)” ，定(ding)義了(le)(le)牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)二(er)鍋(guo)頭作為“京味(wei)生活元素”的(de)(de)(de)(de)內涵(han)，賦予了(le)(le)牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)酒無限的(de)(de)(de)(de)市場(chang)活力。 百年陳釀(niang)傳經(jing)典，世紀珍品續(xu)新(xin)(xin)篇。未來，牛(niu)酒人將(jiang)繼續(xu)以品質和(he)(he)文化(hua)詮釋(shi)“正宗二(er)鍋(guo)頭，地道北京味(wei)”的(de)(de)(de)(de)品牌定(ding)位，用(yong)責任與激情(qing)演(yan)繹二(er)鍋(guo)頭經(jing)久不衰的(de)(de)(de)(de)生命價(jia)值和(he)(he)市場(chang)價(jia)值，用(yong)智慧和(he)(he)汗水再(zai)鑄牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山(shan)酒廠(chang)的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)輝煌。