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起源于18世紀的英國，由米其林星廚主理的人氣漢堡店，專注于為食客呈現各式誘人漢堡/雞尾酒/精釀啤酒

Beef＆Liberty尚牛社會的美(mei)食由米其林(lin)星廚UWE OPOCENSKY率領的廚師團隊所(suo)主理(li)。

出(chu)生于德(de)國(guo)的(de)(de)Uwe Opocensky，曾(ceng)擔任香(xiang)港(gang)文華東方的(de)(de)行(xing)政總廚，主管酒店的(de)(de)10家(jia)餐(can)廳(ting)和(he)酒吧，并(bing)有(you)三家(jia)餐(can)廳(ting)都(dou)是米其林餐(can)廳(ting)。 Uwe于2016年加(jia)入尚牛(niu)社(she)會，全身心地負(fu)責香(xiang)港(gang)和(he)上海地區(qu)所(suo)有(you)餐(can)廳(ting)的(de)(de)烹飪(ren)研發，并(bing)專注于給香(xiang)港(gang)和(he)上海的(de)(de)美(mei)食(shi)愛好者(zhe)們帶(dai)來更耳(er)目(mu)一新的(de)(de)美(mei)食(shi)體驗(yan)和(he)著眼于尚牛(niu)社(she)會在亞洲市場的(de)(de)前景和(he)發展。

我(wo)(wo)們(men)(men)(men)喜歡(huan)(huan)漢(han)堡(bao)(bao)(bao)超過(guo)世(shi)界上其(qi)(qi)他任(ren)何(he)東西…也許這看(kan)上去有(you)點奇怪。但我(wo)(wo)們(men)(men)(men)對“所(suo)有(you)與漢(han)堡(bao)(bao)(bao)相關(guan)的(de)(de)(de)東西”的(de)(de)(de)這種熱愛，促使我(wo)(wo)們(men)(men)(men)花了數年時間研究如何(he)做出(chu)極致的(de)(de)(de)漢(han)堡(bao)(bao)(bao)：牛(niu)(niu)肉(rou)面包比、餡餅配方(fang)、精細(xi)研磨，美(mei)拉德(de)反應，以及奶酪可融(rong)性等(deng)等(deng)。尚牛(niu)(niu)社(she)會就(jiu)是(shi)(shi)這種癡迷的(de)(de)(de)產物：這些技術(shu)上的(de)(de)(de)細(xi)節正是(shi)(shi)關(guan)注所(suo)在。正是(shi)(shi)這種激情(qing)，讓他們(men)(men)(men)想要與上海(hai)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)客(ke)分(fen)享這種“漢(han)堡(bao)(bao)(bao)癮”。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)名(ming)字(zi)起源于18世(shi)紀的(de)(de)(de)英國。倫敦社(she)會的(de)(de)(de)高級人士們(men)(men)(men)聚集在牛(niu)(niu)排俱樂(le)(le)部(bu)(bu)，這里是(shi)(shi)聚樂(le)(le)部(bu)(bu)成員們(men)(men)(men)品嘗美(mei)食(shi)(shi)美(mei)酒，相聚慶祝的(de)(de)(de)場所(suo)。一家名(ming)為(wei)“崇高牛(niu)(niu)排社(she)會”的(de)(de)(de)俱樂(le)(le)部(bu)(bu)是(shi)(shi)其(qi)(qi)中較受矚(zhu)目的(de)(de)(de)，俱樂(le)(le)部(bu)(bu)座右銘為(wei)：“牛(niu)(niu)肉(rou)和(he)自由是(shi)(shi)對我(wo)(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)犒賞”。我(wo)(wo)們(men)(men)(men)非常喜歡(huan)(huan)這句話(hua)，所(suo)以用來作為(wei)餐(can)廳的(de)(de)(de)名(ming)字(zi)。