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起源于18世紀的英國，由米其林星廚主理的人氣漢堡店，專注于為食客呈現各式誘人漢堡/雞尾酒/精釀啤酒

Beef＆Liberty尚牛(niu)社會的美食由米其林(lin)星廚(chu)UWE OPOCENSKY率領的廚(chu)師團隊所主理(li)。

出生于(yu)德(de)國的(de)(de)Uwe Opocensky，曾擔任香港文(wen)華東方的(de)(de)行政總(zong)廚，主管酒(jiu)店的(de)(de)10家(jia)餐(can)廳(ting)和(he)酒(jiu)吧，并有三家(jia)餐(can)廳(ting)都(dou)是米其林餐(can)廳(ting)。 Uwe于(yu)2016年加(jia)入尚牛社會(hui)，全身(shen)心(xin)地負責香港和(he)上海(hai)地區所有餐(can)廳(ting)的(de)(de)烹飪研(yan)發，并專注(zhu)于(yu)給香港和(he)上海(hai)的(de)(de)美食愛好者(zhe)們(men)帶來更耳目一新的(de)(de)美食體驗和(he)著眼于(yu)尚牛社會(hui)在亞洲市場(chang)的(de)(de)前景和(he)發展(zhan)。

我(wo)們(men)(men)喜(xi)歡(huan)漢堡(bao)超過世(shi)(shi)界上(shang)其他任何東(dong)西(xi)…也許這(zhe)(zhe)看(kan)上(shang)去有點奇怪。但我(wo)們(men)(men)對“所(suo)(suo)有與(yu)漢堡(bao)相(xiang)關的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)”的(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)種(zhong)熱愛，促使我(wo)們(men)(men)花了數年時間研(yan)究如何做出(chu)極致的(de)(de)(de)漢堡(bao)：牛(niu)肉(rou)面包(bao)比、餡餅配方(fang)、精細(xi)研(yan)磨，美(mei)拉德反應，以(yi)及奶(nai)酪可融性(xing)等等。尚牛(niu)社會就(jiu)是(shi)這(zhe)(zhe)種(zhong)癡迷(mi)的(de)(de)(de)產物：這(zhe)(zhe)些技術上(shang)的(de)(de)(de)細(xi)節正是(shi)關注所(suo)(suo)在。正是(shi)這(zhe)(zhe)種(zhong)激情，讓他們(men)(men)想要與(yu)上(shang)海的(de)(de)(de)食客分享這(zhe)(zhe)種(zhong)“漢堡(bao)癮”。我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)名(ming)(ming)字起源于(yu)18世(shi)(shi)紀的(de)(de)(de)英國。倫敦社會的(de)(de)(de)高級人士們(men)(men)聚(ju)(ju)集在牛(niu)排(pai)俱樂(le)部，這(zhe)(zhe)里(li)是(shi)聚(ju)(ju)樂(le)部成員(yuan)們(men)(men)品嘗美(mei)食美(mei)酒，相(xiang)聚(ju)(ju)慶祝的(de)(de)(de)場(chang)所(suo)(suo)。一家(jia)名(ming)(ming)為“崇高牛(niu)排(pai)社會”的(de)(de)(de)俱樂(le)部是(shi)其中較(jiao)受矚目(mu)的(de)(de)(de)，俱樂(le)部座右(you)銘為：“牛(niu)肉(rou)和(he)自由(you)是(shi)對我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)犒(kao)賞”。我(wo)們(men)(men)非常(chang)喜(xi)歡(huan)這(zhe)(zhe)句話，所(suo)(suo)以(yi)用來作為餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)名(ming)(ming)字。