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起源于18世紀的英國，由米其林星廚主理的人氣漢堡店，專注于為食客呈現各式誘人漢堡/雞尾酒/精釀啤酒

Beef＆Liberty尚牛社會(hui)的美食由米其林星廚(chu)UWE OPOCENSKY率領的廚(chu)師(shi)團隊(dui)所主理。

出生(sheng)于(yu)德國的(de)(de)(de)Uwe Opocensky，曾擔任香港(gang)文華東方的(de)(de)(de)行政總廚(chu)，主管酒店(dian)的(de)(de)(de)10家餐廳和(he)酒吧，并有三(san)家餐廳都是米(mi)其林餐廳。 Uwe于(yu)2016年(nian)加入(ru)尚牛(niu)社(she)會(hui)，全身(shen)心地負責香港(gang)和(he)上海地區(qu)所有餐廳的(de)(de)(de)烹飪研(yan)發(fa)，并專注于(yu)給香港(gang)和(he)上海的(de)(de)(de)美食(shi)愛好(hao)者們帶來更(geng)耳目(mu)一(yi)新的(de)(de)(de)美食(shi)體(ti)驗和(he)著眼(yan)于(yu)尚牛(niu)社(she)會(hui)在(zai)亞(ya)洲(zhou)市場的(de)(de)(de)前(qian)景和(he)發(fa)展(zhan)。

我(wo)(wo)們(men)(men)喜歡漢(han)堡(bao)超過世界上(shang)(shang)其他(ta)任何東西(xi)…也許這(zhe)看上(shang)(shang)去有(you)點奇怪。但我(wo)(wo)們(men)(men)對(dui)(dui)“所(suo)有(you)與(yu)(yu)漢(han)堡(bao)相關的(de)(de)(de)東西(xi)”的(de)(de)(de)這(zhe)種熱愛，促使我(wo)(wo)們(men)(men)花(hua)了數年時間研(yan)究(jiu)如何做出極致的(de)(de)(de)漢(han)堡(bao)：牛肉面包比(bi)、餡餅配方、精細(xi)研(yan)磨，美(mei)拉(la)德反應，以及奶酪可(ke)融(rong)性(xing)等(deng)等(deng)。尚牛社(she)會(hui)就(jiu)是(shi)這(zhe)種癡迷的(de)(de)(de)產(chan)物：這(zhe)些(xie)技術上(shang)(shang)的(de)(de)(de)細(xi)節正(zheng)是(shi)關注(zhu)所(suo)在(zai)。正(zheng)是(shi)這(zhe)種激情，讓他(ta)們(men)(men)想要與(yu)(yu)上(shang)(shang)海的(de)(de)(de)食客分(fen)享這(zhe)種“漢(han)堡(bao)癮”。我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)名字(zi)起源(yuan)于18世紀的(de)(de)(de)英國。倫敦社(she)會(hui)的(de)(de)(de)高級(ji)人士(shi)們(men)(men)聚集在(zai)牛排俱樂部(bu)，這(zhe)里是(shi)聚樂部(bu)成員們(men)(men)品嘗(chang)美(mei)食美(mei)酒，相聚慶(qing)祝的(de)(de)(de)場(chang)所(suo)。一家名為“崇(chong)高牛排社(she)會(hui)”的(de)(de)(de)俱樂部(bu)是(shi)其中較受矚(zhu)目(mu)的(de)(de)(de)，俱樂部(bu)座(zuo)右銘為：“牛肉和(he)自由是(shi)對(dui)(dui)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)犒賞”。我(wo)(wo)們(men)(men)非常喜歡這(zhe)句話，所(suo)以用來(lai)作為餐廳(ting)的(de)(de)(de)名字(zi)。