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長沙本地頗具名氣的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，以其焦脆而不糊、細嫩而不膩的特點受到消費者的喜愛

湘(xiang)潭羅(luo)家(jia)食(shi)品有(you)限公(gong)司又名(ming)為長沙市芙蓉區羅(luo)家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)店，旗下(xia)品牌(pai)羅(luo)家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)，百年(nian)前，長沙街(jie)頭(tou)有(you)位羅(luo)姓師(shi)傅，背著擔子(zi)在長沙城(cheng)里四處擺攤賣(mai)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)。由于臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)的“臭(chou)(chou)(chou)味(wei)”撲鼻(bi)，加上口感純正(zheng)地(di)道(dao)，許多地(di)道(dao)長沙人都喜歡買幾塊(kuai)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)嘗(chang)嘗(chang)，漸(jian)漸(jian)的，羅(luo)家(jia)臭(chou)(chou)(chou)豆腐(fu)漸(jian)漸(jian)小有(you)名(ming)氣起來。

羅(luo)(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)歷經(jing)羅(luo)(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)三代，后經(jing)歷了(le)近百年(nian)的(de)(de)(de)(de)風雨發展，至今(jin)已(yi)經(jing)成為長(chang)沙一絕。特別是(shi)到了(le)羅(luo)(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)第三代傳人羅(luo)(luo)勝(sheng)(sheng)強的(de)(de)(de)(de)手中的(de)(de)(de)(de)時候，羅(luo)(luo)勝(sheng)(sheng)強為了(le)發揚羅(luo)(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)，還特地四處(chu)拜師(shi)學(xue)(xue)習技藝。其(qi)中一師(shi)傅現已(yi)78歲高齡，在長(chang)沙火(huo)宮殿總店(dian)(dian)專門從事臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)制(zhi)作(zuo)近半(ban)個世紀。其(qi)他幾位老(lao)師(shi)均涉及(ji)或路邊擺(bai)攤，生(sheng)產制(zhi)作(zuo)，或門面(mian)批發，店(dian)(dian)面(mian)現炸等多種銷售形式(shi)，都是(shi)好評如潮(chao)。幾乎是(shi)所(suo)有來湘朋友(you)的(de)(de)(de)(de)必嘗(chang)小(xiao)吃。經(jing)過多年(nian)的(de)(de)(de)(de)探索學(xue)(xue)習，羅(luo)(luo)勝(sheng)(sheng)強掌握了(le)臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)整套的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)流程，數年(nian)艱辛，也使得羅(luo)(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)也是(shi)名(ming)聲(sheng)越來越廣。

羅勝強(qiang)因為(wei)有獨特好(hao)吃的豆腐(fu)(fu)制(zhi)作技術而與其(qi)師成為(wei)忘(wang)年之交的，其(qi)師見(jian)他為(wei)人(ren)忠厚老(lao)實，胸懷寬廣，就將其(qi)臭(chou)豆腐(fu)(fu)鹵水配方及制(zhi)作技術傾囊而授，成其(qi)嫡傳關門弟(di)子。羅勝強(qiang)家人(ren)及自己(ji)都在從事臭(chou)豆腐(fu)(fu)零售，經濟效(xiao)益非常好(hao)，也得到數十萬(wan)顧(gu)客(ke)好(hao)評。羅家臭(chou)豆腐(fu)(fu)是上(shang)至(zhi)80歲(sui)老(lao)人(ren)，下(xia)至(zhi)2歲(sui)小孩皆受歡(huan)迎(ying)。

隨著羅(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)的(de)不斷發(fa)展(zhan)，與(yu)時俱進，在(zai)全體員工的(de)不斷努力下，從(cong)一(yi)開始(shi)的(de)一(yi)家(jia)直營店發(fa)展(zhan)到現(xian)在(zai)已有400多家(jia)店遍布(bu)全國的(de)32個省(sheng)份，羅(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)也吸引了不少來(lai)自于香港(gang)、臺(tai)灣、韓國、馬來(lai)西亞的(de)徒弟來(lai)學習，羅(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)的(de)技(ji)術和口味連連讓(rang)他們豎起了大拇指，并非(fei)常想(xiang)把羅(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐(fu)的(de)技(ji)術帶出(chu)中國，傳遍世界。羅(luo)家(jia)在(zai)臭(chou)豆(dou)腐(fu)的(de)基礎上，會逐步經驗多鐘美食，弘揚民族特(te)色(se)小吃文化。