珠海(hai)麥香(xiang)工坊食品有(you)限公司成立于2011年,總部坐落(luo)在風景(jing)秀麗(li)的(de)南(nan)海(hai)之(zhi)濱——珠海(hai)市。公司主營老面饅(man)頭(tou),簽(qian)子饅(man)頭(tou),又稱簽(qian)子饃(mo)饃(mo),是插在竹簽(qian)上懸(xuan)空(kong)蒸制的(de)饅(man)頭(tou)。
自明朝洪武年間,傳承至今已有600多年歷史。其發源地山東省平原縣恩城鎮,已將簽子饅頭列入“當地非物質文化遺產”名錄,并且已載入地方志《恩城春秋》。山東省地方名吃的簽子饅頭系列、還有創新研發的無添加金瓜簽子饅頭、雜糧窩頭、包子等20多款產品,簽子(zi)饅頭(tou)發(fa)(fa)展(zhan)至今已有600多年歷史,因(yin)其(qi)老面發(fa)(fa)酵(jiao)技術在外(wai)部環境變化下難于掌握、故沒有得到量產和推廣。
公司(si)聯合簽子饅頭傳(chuan)承人(ren)及山東省(sheng)食品研究所、經反復實(shi)踐終(zhong)于克服了不同(tong)條件下老面(mian)發酵不穩定的難(nan)題。
公司下(xia)轄魯北(bei)平原小麥研發儲(chu)存基地、珠海簽子(zi)饅(man)頭(tou)生(sheng)產工廠及全(quan)國(guo)營運中心三大機構。
產(chan)品與華(hua)潤萬家(jia)、大(da)潤發(fa)、錢大(da)媽等國內(nei)大(da)型商超進行合作,為珠海邊防出(chu)入境檢查(cha)站、警備區(qu)部隊、公共(gong)事務局等部分企(qi)事業食堂供貨。