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許留(liu)山由開設首間店鋪至今(jin)(jin)，一路見證香(xiang)港(gang)(gang)的(de)(de)(de)(de)時代變(bian)遷，陪伴香(xiang)港(gang)(gang)人(ren)成(cheng)(cheng)長。跟隨著(zhu)時代步伐，由60年(nian)代初期的(de)(de)(de)(de)手推車(che)時代，到70年(nian)代的(de)(de)(de)(de)首間傳(chuan)統涼茶(cha)鋪，發展至今(jin)(jin)已演變(bian)成(cheng)(cheng)國際化(hua)的(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)品牌，成(cheng)(cheng)為(wei)世界各地(di)觀光客(ke)的(de)(de)(de)(de)必到之地(di)。

60年代初期，創(chuang)辦人(ren)許(xu)慈玉先生秉承先父「許(xu)留山」之名，于香(xiang)港元朗街頭(tou)以手推(tui)車售賣古方龜苓膏及(ji)各式(shi)涼茶。

70年代，許留山(shan)于香港(gang)元(yuan)朗炮(pao)仗坊開設首(shou)間涼(liang)茶鋪（亦稱為老鋪），開店至今(jin)已有超過(guo)40年歷(li)史。

到80年代許留(liu)山(shan)進行(xing)革新，開始兼售椰汁(zhi)、糖不甩、果凍、蘿卜糕等甜品小吃，由傳統涼茶鋪逐漸(jian)轉型。

1992年以「芒果西米(mi)撈」掀起風潮，奠定許留山(shan)「港式鮮(xian)果甜(tian)品(pin)店」的專(zhuan)有(you)地位。其后憑著(zhu)不斷創新(xin)求(qiu)變(bian)的精神(shen)，研制出一系列膾炙人口(kou)的創意甜(tian)品(pin)及飲品(pin)，成為大型的鮮(xian)果甜(tian)品(pin)連(lian)鎖店。

2000年許留(liu)山(shan)推出全(quan)港(gang)獨有的(de)「杯裝鮮果(guo)爽特飲(yin)」，開創(chuang)了(le)新的(de)外賣飲(yin)品(pin)(pin)模式，將「邊走邊喝(he)」的(de)休閑概念帶給(gei)香港(gang)人。而原創(chuang)的(de)甜(tian)品(pin)(pin)風格(ge)更廣受香港(gang)及(ji)世界各地觀光旅客的(de)喜愛，成為訪港(gang)必到的(de)景(jing)點之一。

2008年，許留山于華(hua)南深圳地(di)區(qu)開設首間分店，將版圖陸續(xu)擴(kuo)展至中(zhong)國大陸不同(tong)地(di)區(qu)，其后并(bing)于2012年拓展至馬來西亞。

2016年，許留(liu)(liu)山(shan)于全球的(de)分(fen)店(dian)已超過260間，而首間副線品牌Mango Cottage亦于馬(ma)來西亞隆重(zhong)開幕(mu)。2017年，許留(liu)(liu)山(shan)成功進(jin)軍南韓，位于首爾的(de)首間分(fen)店(dian)正式開幕(mu)。未(wei)來我們將會(hui)繼續擴(kuo)展業務，并積極(ji)進(jin)軍海外市場，在更多地方留(liu)(liu)下(xia)許留(liu)(liu)山(shan)的(de)足跡。