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許留山由(you)開(kai)設首間店鋪(pu)至(zhi)今，一路見證香港的時代(dai)變(bian)遷，陪伴香港人(ren)成(cheng)(cheng)長。跟隨著時代(dai)步伐，由(you)60年代(dai)初(chu)期(qi)的手推車時代(dai)，到70年代(dai)的首間傳統涼(liang)茶鋪(pu)，發展至(zhi)今已演變(bian)成(cheng)(cheng)國際化(hua)的餐飲品牌，成(cheng)(cheng)為世界各地觀光客的必(bi)到之地。

60年代初期(qi)，創辦(ban)人許慈玉先生秉承(cheng)先父「許留山」之名，于香港元(yuan)朗街頭以(yi)手推(tui)車售賣古方(fang)龜苓(ling)膏及(ji)各式涼茶。

70年代，許留山于香港元朗炮(pao)仗(zhang)坊開設(she)首間(jian)涼茶鋪（亦稱(cheng)為老鋪），開店至今已有超(chao)過40年歷(li)史(shi)。

到80年代許留山進行革(ge)新(xin)，開始(shi)兼(jian)售椰汁、糖不甩、果凍、蘿卜糕(gao)等(deng)甜品(pin)小(xiao)吃(chi)，由(you)傳統涼(liang)茶鋪逐漸(jian)轉型(xing)。

1992年(nian)以「芒果(guo)(guo)西米(mi)撈」掀起(qi)風潮，奠定許(xu)留山「港(gang)式鮮果(guo)(guo)甜(tian)(tian)品店(dian)」的(de)專(zhuan)有地位。其后憑著不斷創新求(qiu)變的(de)精(jing)神，研制出一系列膾(kuai)炙人口(kou)的(de)創意甜(tian)(tian)品及飲品，成為(wei)大型的(de)鮮果(guo)(guo)甜(tian)(tian)品連鎖店(dian)。

2000年許留山推出全港(gang)獨有的(de)(de)「杯裝鮮果爽特(te)飲」，開創了(le)新的(de)(de)外賣飲品模式，將「邊(bian)走邊(bian)喝」的(de)(de)休閑(xian)概念帶給香(xiang)(xiang)港(gang)人。而原(yuan)創的(de)(de)甜品風格(ge)更廣受香(xiang)(xiang)港(gang)及世(shi)界各地觀(guan)光旅客的(de)(de)喜愛(ai)，成為(wei)訪港(gang)必到的(de)(de)景點之一。

2008年(nian)，許留山于華(hua)南深圳地區開設首間分店，將版圖(tu)陸續擴(kuo)展至中國大陸不(bu)同地區，其后并于2012年(nian)拓展至馬來西亞。

2016年，許留山(shan)于(yu)全(quan)球的(de)分店(dian)已超過260間，而首間副線品牌Mango Cottage亦于(yu)馬來(lai)西亞(ya)隆(long)重開幕。2017年，許留山(shan)成功進(jin)軍南(nan)韓，位于(yu)首爾的(de)首間分店(dian)正(zheng)式開幕。未來(lai)我們將會繼續擴展(zhan)業務(wu)，并積極進(jin)軍海外(wai)市場(chang)，在(zai)更多(duo)地(di)方留下許留山(shan)的(de)足跡。