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寧夏回族自治區鹽池縣特產，中國地理標志產品，以其肉質細嫩/無膻味/味道鮮美/脂肪分布均勻的特點而廣受消費者青睞

鹽(yan)池(chi)(chi)灘羊，寧夏回族自(zi)治區鹽(yan)池(chi)(chi)縣(xian)特產，中國地理標(biao)志產品(pin)（地理標(biao)志證明商標(biao)）。鹽(yan)池(chi)(chi)縣(xian)得天(tian)獨厚的(de)天(tian)然地理環境，培養(yang)了灘羊獨特的(de)質量，其肉質細嫩(nen)、無膻(shan)味、味道鮮美(mei)、脂肪(fang)分布均勻。所產二毛裘皮毛色潔白，光(guang)澤悅目，花穗美(mei)觀，毛皮輕便(bian)，毛股長而堅實(shi)，根部柔(rou)軟，不氈結，能夠(gou)縱橫倒置，是(shi)裘皮中的(de)上品(pin)、寧夏的(de)“五(wu)寶(bao)”之一，鹽(yan)池(chi)(chi)“三寶(bao)”之首，享譽世(shi)界。

鹽池灘羊(yang)是皮肉(rou)(rou)(rou)兼(jian)用型的(de)品(pin)種。灘羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)是灘羊(yang)的(de)一(yi)個重(zhong)要產品(pin)，是羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)中的(de)精品(pin)。據內蒙古農牧漁業生(sheng)物(wu)試驗(yan)研究(jiu)中心檢測：每100克鹽池灘羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)所含(han)(han)蛋白質總量(liang)為(wei)93.2%（風干樣），不飽和脂(zhi)肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，礦物(wu)質元素種類(lei)豐(feng)富，含(han)(han)量(liang)適中，尤(you)其(qi)微量(liang)元素硒(xi)的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)0.073毫(hao)克/公(gong)斤；而(er)對(dui)人體有(you)害的(de)鉛(qian)、砷、汞未檢出；使羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)具有(you)膻味的(de)葵(kui)酸(suan)未檢出。現代科(ke)學研究(jiu)成(cheng)果(guo)表(biao)明，鹽池灘羊(yang)的(de)營養(yang)成(cheng)份(fen)結構明顯(xian)優于其(qi)他(ta)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)食(shi)品(pin)。

寧夏(xia)回(hui)族自治(zhi)區鹽池縣養羊(yang)(yang)歷史(shi)悠(you)久，公元1755年(nian)(nian)（清(qing)乾隆20年(nian)(nian)）出的(de)《銀川小志》中有：“寧夏(xia)各州(zhou)，俱產羊(yang)(yang)皮(pi)，靈州(zhou)出長毛(mao)麥(mai)穟(sui)，狐皮(pi)亦隨處(chu)多產”，“穟(sui)”有禾(he)采之貌(mao)，形容其美觀漂亮之意。公元1780年(nian)(nian)（乾隆45年(nian)(nian)）《寧夏(xia)府志》記載(zai)：“中衛、靈州(zhou)、平羅，地(di)近(jin)邊(bian)，畜牧之利(li)尤(you)廣”，并把“香山之羊(yang)(yang)皮(pi)”與“夏(xia)朔之稻、靈之鹽、寧安(an)之枸(gou)杞”并列為寧夏(xia)當時富著(zhu)的(de)四大物產之一。灘羊(yang)(yang)裘皮(pi)在清(qing)末已(yi)聞名于世，《甘肅新(xin)通志》載(zai)：“裘，寧夏(xia)特佳”’。

寧(ning)夏(xia)鹽池(chi)縣有(you)適于(yu)灘(tan)羊(yang)生長(chang)特(te)定自然條件(jian)。日照長(chang)，熱(re)量(liang)(liang)資源豐富，夏(xia)季(ji)炎熱(re)，冬季(ji)不(bu)太冷，晝(zhou)夜(ye)溫差大，有(you)利于(yu)牧草(cao)營(ying)養物(wu)質(zhi)積累。降水少，風沙大，氣候干燥，蒸發量(liang)(liang)為(wei)降雨(yu)量(liang)(liang)的(de)8-10倍。境內(nei)草(cao)原以荒漠(mo)草(cao)原、干草(cao)原為(wei)主(zhu)，草(cao)場蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)較多，土壤以灰鈣土、淡灰鈣土為(wei)主(zhu)，有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)(liang)少，鹽堿(jian)化普(pu)遍(bian)，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物(wu)多，硫磷鈣等礦物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)豐富。

寧夏鹽(yan)(yan)池(chi)縣(xian)(xian)(xian)是中(zhong)(zhong)國266個牧區縣(xian)(xian)(xian)中(zhong)(zhong)寧夏的(de)牧區縣(xian)(xian)(xian)，境內草(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)資(zi)源、畜牧業(ye)資(zi)源富集(ji)。在干(gan)草(cao)(cao)(cao)(cao)原草(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、荒漠草(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、沙生(sheng)植被(bei)草(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、鹽(yan)(yan)生(sheng)植被(bei)草(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)4種(zhong)草(cao)(cao)(cao)(cao)原類型上，生(sheng)長著甘(gan)草(cao)(cao)(cao)(cao)、苦豆子(zi)等175種(zhong)優質牧草(cao)(cao)(cao)(cao)。其獨(du)(du)特的(de)自然(ran)氣候條件和天然(ran)草(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)植被(bei)培育(yu)造就了“鹽(yan)(yan)池(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)”這(zhe)樣一個優秀(xiu)的(de)地方綿羊(yang)(yang)品種(zhong)。用鹽(yan)(yan)池(chi)當地老百(bai)姓的(de)話講，鹽(yan)(yan)池(chi)灘(tan)羊(yang)(yang)“吃的(de)是中(zhong)(zhong)草(cao)(cao)(cao)(cao)藥（甘(gan)草(cao)(cao)(cao)(cao)、苦豆子(zi)等），喝的(de)是溝泉(quan)水”，因(yin)而形成了灘(tan)羊(yang)(yang)肉獨(du)(du)特的(de)風味品質，倍受消費者(zhe)喜愛(ai)。