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嘉善(shan)江南食(shi)品有限公(gong)司(si)是(shi)一家專業從事(shi)雪菜(cai)、大頭(tou)菜(cai)等(deng)蔬(shu)菜(cai)加工(gong)的中美合(he)資企業，公(gong)司(si)座(zuo)落(luo)于浙江省嘉善(shan)縣(xian)楊(yang)廟(miao)鎮工(gong)業園區(qu)（興楊(yang)路(lu)(lu)85），南距(ju)320國道(dao)楊(yang)廟(miao)路(lu)(lu)口(kou)2公(gong)里(li)，北距(ju)申、嘉、湖高速(su)公(gong)路(lu)(lu)出口(kou)5公(gong)里(li)，處(chu)于上海-杭州-無(wu)錫三市的中心(xin)點。

該(gai)鎮的(de)雪菜種植(zhi)與腌制(zhi)有(you)(you)百年以上(shang)的(de)歷史，其產品(pin)風味獨特，品(pin)質上(shang)乖(guai)，享有(you)(you)盛譽。江、浙(zhe)、滬一帶各層次(ci)消費人群對(dui)該(gai)產品(pin)情(qing)有(you)(you)獨衷者頗多。

嘉(jia)善江南(nan)食(shi)品有限公司(si)投(tou)資人(ren)捕捉(zhuo)到該產(chan)品的(de)亮點(dian)，看到了(le)該產(chan)品發展的(de)前景后，投(tou)入現代(dai)化的(de)生產(chan)流(liu)水線(xian)及(ji)加工(gong)工(gong)藝技(ji)術(shu)，注冊“古鎮”牌(pai)產(chan)品商標，立足做大、做強、做優雪(xue)(xue)菜產(chan)業，把(ba)“古鎮“牌(pai)甏腌(a)雪(xue)(xue)菜推向更廣(guang)擴的(de)市場。

從此該地(di)(di)區的(de)雪(xue)菜(cai)生(sheng)產(chan)逐(zhu)漸告別了原(yuan)(yuan)始簡陋、落后的(de)生(sheng)產(chan)工藝和衛生(sheng)狀況(kuang)，公(gong)司把原(yuan)(yuan)料基地(di)(di)作為發(fa)展(zhan)的(de)戰略，組織參與(yu)原(yuan)(yuan)料種植初加(jia)工的(de)雪(xue)菜(cai)合作社建設，投入(ru)資金、技(ji)術(shu)，加(jia)強指(zhi)導檢測管理(li)，發(fa)展(zhan)農戶、公(gong)司、市場(chang)的(de)經濟(ji)形式(shi)，保障穩(wen)定、達(da)標的(de)原(yuan)(yuan)料供應。經過幾(ji)年的(de)努(nu)力，推動了該地(di)(di)雪(xue)菜(cai)種植加(jia)工業的(de)迅速發(fa)展(zhan)。

公司目前生(sheng)產(chan)的“古鎮“牌(pai)雪菜(cai)、大頭菜(cai)腌制系列真空包裝(zhuang)產(chan)品(pin)，產(chan)品(pin)重在(zai)保留傳統(tong)產(chan)品(pin)的風(feng)味，采用半干發酵工藝(yi)，裝(zhuang)甏經長時間“幽蔽”，發酵充(chong)分(fen)，亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽分(fen)解充(chong)分(fen)，經檢驗低于(yu)國家標準(zhun)允許值9倍。產(chan)品(pin)含(han)多(duo)種有益菌，安基酸(suan)(suan)含(han)量(liang)高(gao)于(yu)同類(lei)產(chan)品(pin)，產(chan)品(pin)品(pin)味特(te)別(bie)香醇(chun)、鮮美，風(feng)味別(bie)具一格(ge)，不同于(yu)北方(fang)的鹽水菜(cai)和南(nan)方(fang)的木桶(tong)菜(cai)、泥(ni)窯菜(cai)。