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數年前，臺灣咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)市場(chang)正充斥著(zhu)許多外(wai)來品(pin)牌，總(zong)經(jing)理(li)顏(yan)文山先(xian)生認為，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)擁有一種令人(ren)難以(yi)忘懷的(de)魅力，可惜(xi)市面上咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)價格都過于貴，導致民(min)眾(zhong)難以(yi)親近，因此下定決心改變市場(chang)，透(tou)過長時(shi)間的(de)產品(pin)研發(fa)及測試后，于2002年成立壹咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)「ecoffee」品(pin)牌，將(jiang)高品(pin)質咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)以(yi)親近民(min)眾(zhong)的(de)價格出售，果然引起民(min)眾(zhong)熱烈回響，成功的(de)將(jiang)臺灣品(pin)嘗咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)風氣推向(xiang)更高層次。

多(duo)年來在市場(chang)上的(de)(de)經營與創新改(gai)革，將咖啡(fei)館(guan)與烘(hong)(hong)焙(bei)坊相結合，2005年3月于(yu)(yu)(yu)廈門成立壹(yi)咖啡(fei)精致烘(hong)(hong)焙(bei)旗艦店，提供新鮮(xian)麵(mian)包、蛋(dan)糕現場(chang)烘(hong)(hong)焙(bei)。并于(yu)(yu)(yu)2011年將壹(yi)咖啡(fei)臺(tai)灣經營型(xing)態(tai)重新定位，推出提供多(duo)元(yuan)化商(shang)品及舒適(shi)的(de)(de)咖啡(fei)館(guan)、以及提供咖啡(fei)烘(hong)(hong)豆服務的(de)(de)原(yuan)豆工坊，此一(yi)(yi)(yi)創新之舉讓壹(yi)咖啡(fei)在海峽兩岸(an)一(yi)(yi)(yi)炮而紅，所(suo)到之處皆引起一(yi)(yi)(yi)陣壹(yi)咖啡(fei)炫風。十年來不間斷(duan)的(de)(de)進步，細心努力的(de)(de)耕耘讓壹(yi)咖啡(fei)優良的(de)(de)形象深植于(yu)(yu)(yu)消費(fei)市場(chang)之中，立于(yu)(yu)(yu)難(nan)以撼動之地。

如今，更是推出中國國際版「1咖啡」，更加註重咖啡館與烘培坊的融合，讓顧客可以在舒適的咖啡香氣中環境中品嘗熱面包，更將銷售極好的臺式面包與多元風格的面包一同融入1咖(ka)啡。在咖(ka)啡部分(fen)，除(chu)了原(yuan)有(you)的(de)高品質咖(ka)啡外，也融入現正流行的(de)單(dan)一(yi)莊園咖(ka)啡，多樣的(de)口味選擇，充分(fen)滿足顧客(ke)挑剔的(de)味蕾(lei)，熱愛(ai)面包與咖(ka)啡的(de)您(nin)，怎(zen)么(me)能不心動呢?