起源
藏(zang)族嗜好酥油茶(cha)，有(you)(you)一(yi)則民間愛情(qing)故事，敘說了酥油茶(cha)的(de)來歷(li)。傳說，藏(zang)區有(you)(you)兩個部(bu)(bu)落，曾因發生械斗，結(jie)(jie)下冤(yuan)仇(chou)。轄部(bu)(bu)落土(tu)司(si)的(de)女兒(er)美梅措、在勞動中與(yu)怒部(bu)(bu)落土(tu)司(si)的(de)兒(er)子文頓(dun)(dun)巴相(xiang)愛，但(dan)由于兩個部(bu)(bu)落歷(li)史上(shang)結(jie)(jie)下的(de)冤(yuan)仇(chou)，轄部(bu)(bu)落的(de)土(tu)司(si)派人殺(sha)害(hai)了文頓(dun)(dun)巴，當為文頓(dun)(dun)巴舉行火(huo)葬儀式時，美梅措跳(tiao)進火(huo)海殉情(qing)。雙方死后(hou)，美梅措到內地變成茶(cha)樹上(shang)的(de)茶(cha)葉，文頓(dun)(dun)巴到羌塘變成鹽湖里的(de)鹽，每當藏(zang)族人打酥油茶(cha)時，茶(cha)和鹽再次相(xiang)遇，這則由茶(cha)俗引(yin)發出的(de)故事，具有(you)(you)極強的(de)藝術感染力。
物料
原料
酥油、茶(cha)葉(xie)或磚茶(cha)、食鹽
調料
牧民們傳(chuan)統的(de)(de)提煉(lian)酥油(you)方法(fa)是(shi)：先(xian)將從牛、羊身上(shang)擠出來的(de)(de)奶汁(zhi)加熱，倒(dao)入特制的(de)(de)大木桶中(zhong)（這種桶當地叫“雪(xue)董”，是(shi)專(zhuan)用來提煉(lian)酥油(you)的(de)(de)，高約4尺、直徑在l尺左右)，然后用專(zhuan)用的(de)(de)酥油(you)用具用力上(shang)下抽打奶汁(zhi)，來回數百次，攪得奶汁(zhi)油(you)水(shui)分。
制作
方法一
磚茶呈固(gu)體狀,需要用(yong)刀切削，如砍柴刀等，得用(yong)力切削。
鍋中(zhong)加300毫(hao)升水(shui)煮沸(fei),加3到5克(ke)碎磚(zhuan)茶，煮到茶水(shui)變黑(hei)熄(xi)火(huo)。
茶水變色后，可加(jia)入(ru)0.5克鹽。寒冷(leng)的日子里還可以(yi)多加(jia)一(yi)些鹽。
再(zai)加入2克(ke)酥油(約湯匙(chi)的三(san)分之二)。
水(shui)經茶(cha)水(shui)過濾網注(zhu)入(ru)茶(cha)壺備用。通(tong)常使用小茶(cha)杯飲用。
方法二
先(xian)將奶汁加熱，然后倒入一種(zhong)叫(jiao)做“雪董”的大木桶(tong)里(高(gao)4尺、直(zhi)徑1尺左右)，用力上下抽打(da)。
來回(hui)數百次(ci)，攪得(de)油(you)水分離，上(shang)面浮起(qi)一層湖黃色的(de)脂(zhi)肪(fang)質，把它舀(yao)起(qi)來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油(you)。
制作酥油茶(cha)時，先將(jiang)茶(cha)葉(xie)或磚茶(cha)用(yong)水久熬成濃汁。再把(ba)茶(cha)水倒入酥油茶(cha)桶。
接著放入酥油(you)和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得(de)油(you)茶交融(rong)，然后倒進鍋里加熱，便成了(le)噴香可口(kou)的酥油(you)茶了(le)。
酥(su)油(you)茶(cha)(cha)有(you)各種制(zhi)(zhi)法(fa)，一(yi)般是(shi)先(xian)煮(zhu)后(hou)(hou)熬(ao)，即先(xian)在(zai)茶(cha)(cha)壺或鍋中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)冷水，放(fang)入(ru)(ru)適(shi)量磚茶(cha)(cha)或沱茶(cha)(cha)后(hou)(hou)加(jia)蓋燒開，然后(hou)(hou)用小火慢熬(ao)至茶(cha)(cha)水呈深褐色、入(ru)(ru)口不(bu)苦為最佳(jia)。在(zai)這(zhe)種熬(ao)成(cheng)的(de)(de)濃茶(cha)(cha)里放(fang)進少許鹽(yan)巴(ba)，就(jiu)制(zhi)(zhi)成(cheng)了(le)咸茶(cha)(cha)。如在(zai)成(cheng)茶(cha)(cha)碗里再加(jia)一(yi)片酥(su)油(you)，使之溶化在(zai)茶(cha)(cha)里。就(jiu)成(cheng)了(le)最簡易的(de)(de)酥(su)油(you)茶(cha)(cha)。但(dan)更為正統的(de)(de)做(zuo)法(fa)是(shi)：把煮(zhu)好的(de)(de)濃茶(cha)(cha)濾去茶(cha)(cha)葉，倒(dao)入(ru)(ru)專門(men)打酥(su)油(you)茶(cha)(cha)用的(de)(de)酥(su)油(you)茶(cha)(cha)桶(tong)（這(zhe)是(shi)藏區群眾家里常(chang)見(jian)的(de)(de)也是(shi)必(bi)備的(de)(de)一(yi)種生活(huo)工具，由筒桶(tong)和攪拌(ban)器兩部分組成(cheng)。筒桶(tong)用木板(ban)圍(wei)成(cheng)，上下(xia)口徑相同，外面箍以銅皮，上下(xia)兩端用銅做(zuo)花邊(bian)，顯得精美大方。
攪(jiao)拌器是在比(bi)簡(jian)口(kou)較小的(de)圓木(mu)板上安一根比(bi)桶(tong)稍高的(de)木(mu)柄構(gou)成，圓木(mu)板上有4個直徑約4厘米的(de)小孔，攪(jiao)拌時(shi)，液體和(he)氣體可以上下流動。21世紀以來，在城市(shi)和(he)其他(ta)一些有條件的(de)藏族群眾家里，則更多地是使(shi)用電動攪(jiao)拌器，既方便快捷(jie)，又干凈衛生），再加入(ru)酥油。
功效
酥油(you)茶是藏(zang)族群眾(zhong)每日必(bi)備的(de)(de)(de)(de)(de)飲品。是西藏(zang)高(gao)原(yuan)(yuan)(yuan)生活的(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)需。一來可(ke)(ke)以(yi)治高(gao)原(yuan)(yuan)(yuan)反應，二來可(ke)(ke)以(yi)預防因(yin)天氣干燥而嘴唇(chun)爆(bao)裂，三來可(ke)(ke)以(yi)起到(dao)很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)御寒作用(yong)。寒冷的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)可(ke)(ke)以(yi)驅寒，吃肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)可(ke)(ke)以(yi)去(qu)膩，饑餓(e)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)可(ke)(ke)以(yi)充(chong)饑，困(kun)乏的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)可(ke)(ke)以(yi)解乏，瞌睡的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，還(huan)可(ke)(ke)以(yi)清醒頭(tou)腦。茶葉中含(han)有(you)維生素，可(ke)(ke)以(yi)減(jian)輕(qing)高(gao)原(yuan)(yuan)(yuan)缺少蔬(shu)菜帶來的(de)(de)(de)(de)(de)損害。酥油(you)茶顏(yan)色與濃(nong)可(ke)(ke)可(ke)(ke)茶相(xiang)似，喝一口茶，茶香(xiang)很(hen)(hen)濃(nong)，奶香(xiang)撲鼻(bi)，有(you)一種特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)回味。
因為磚(zhuan)茶含鞣(rou)酸多(duo)，刺激腸胃蠕動加快消化，單喝極易饑餓，必須加酥油或牛奶酥油茶具有極高(gao)的(de)(de)熱量(liang)，淳香可口，喝上一口，精神頓爽.有比較濃(nong)的(de)(de)奶味，不過確是補(bu)充體(ti)力的(de)(de)好東西。
一千(qian)多年前，藏醫學家宇妥·云丹貢布在他所著的(de)(de)《四部醫典》中就論述了酥油(you)(you)對人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)營養作用，“新(xin)鮮酥油(you)(you)涼而(er)能強筋，能生澤(ze)力(li)又除(chu)赤巴熱(re)(re)”，即(ji)是(shi)說新(xin)鮮酥油(you)(you)潤(run)澤(ze)氣(qi)血，精力(li)充沛，使皮膚不粗裂(lie)，還能治療粘液及發熱(re)(re)性(xing)疾病。認為酥油(you)(you)可(ke)“益智(zhi)增熱(re)(re)力(li)”，“千(qian)般(ban)效用延年稱(cheng)上品”，“可(ke)促進(jin)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)體(ti)(ti)力(li)及延長壽命(ming)”，“人(ren)(ren)(ren)們日(ri)常飲(yin)食(shi)靠油(you)(you)類，體(ti)(ti)內供熱(re)(re)內臟可(ke)潔凈。體(ti)(ti)質即(ji)補(bu)氣(qi)力(li)容(rong)顏添(tian)，五官堅(jian)固長壽到(dao)百年”。藏醫學認為，在高寒(han)(han)缺氧環(huan)境下(xia)多喝酥油(you)(you)茶能增強體(ti)(ti)質，還可(ke)使津液增多，滋潤(run)腸(chang)胃，和脾溫中，潤(run)澤(ze)氣(qi)色(se)，精力(li)充沛。酥油(you)(you)茶能產生很(hen)高的(de)(de)熱(re)(re)量，喝后能御寒(han)(han)，是(shi)很(hen)適合(he)高寒(han)(han)地區的(de)(de)一種飲(yin)料(liao)。
酥(su)油茶(cha)里的(de)(de)(de)茶(cha)汁很濃，有(you)生(sheng)津止渴、提(ti)神醒腦、防(fang)(fang)止動脈硬化(hua)、抗老防(fang)(fang)衰(shuai)、抗癌等的(de)(de)(de)作用(yong)。茶(cha)中的(de)(de)(de)芳香(xiang)物質，還能溶解(jie)脂肪，幫助消化(hua)，尤其是生(sheng)活在(zai)西藏高(gao)原牧區的(de)(de)(de)藏民，缺(que)少新鮮蔬菜(cai)和水果，主食牛、羊(yang)肉。由于缺(que)氧，高(gao)寒地區的(de)(de)(de)人(ren)(ren)排尿(niao)(niao)量(liang)(liang)要比平(ping)(ping)原地區人(ren)(ren)的(de)(de)(de)排尿(niao)(niao)量(liang)(liang)多一倍，因此，他們只有(you)靠飲(yin)茶(cha)來維(wei)(wei)持(chi)體(ti)內水分的(de)(de)(de)平(ping)(ping)衡和正常(chang)的(de)(de)(de)代(dai)謝，并(bing)且飲(yin)茶(cha)可以補充缺(que)乏的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素。牛羊(yang)肉屬于酸性(xing)食物，經人(ren)(ren)體(ti)消化(hua)后會產(chan)生(sheng)一定量(liang)(liang)的(de)(de)(de)氫(qing)離(li)子，它會使人(ren)(ren)體(ti)血液偏酸性(xing)，出現胃酸過多、便秘、疲勞等癥狀(zhuang)，大量(liang)(liang)飲(yin)茶(cha)后，在(zai)人(ren)(ren)體(ti)內可產(chan)生(sheng)一定量(liang)(liang)的(de)(de)(de)氫(qing)氧根離(li)子，這(zhe)能使人(ren)(ren)體(ti)內的(de)(de)(de)酸堿維(wei)(wei)持(chi)平(ping)(ping)衡。所以，藏族(zu)人(ren)(ren)民將(jiang)酥(su)油與茶(cha)同飲(yin)，為(wei)自(zi)己提(ti)供(gong)了一種(zhong)簡便有(you)效的(de)(de)(de)防(fang)(fang)病保健法。
食用
酥油(you)有(you)多種吃法，主要是打酥油(you)茶喝(he)l也可放在(zai)糌(zan)粑里調和著(zhu)吃。逢年過節炸果子，也用酥油(you)。藏(zang)族群眾平日喜歡喝(he)酥油(you)茶。
藏(zang)族喝酥油(you)茶有一(yi)定的規矩，一(yi)般(ban)是(shi)邊(bian)喝邊(bian)添加，不(bu)能一(yi)口喝干。家中來了(le)客人(ren)，客人(ren)的茶碗總(zong)是(shi)斟(zhen)滿的。
禁忌
冠心病(bing)、高血壓、糖尿病(bing)，動脈硬化患者(zhe)忌食(shi)；孕婦和肥胖者(zhe)盡量少食(shi)或不食(shi)。
文化
淵源
人們說，沒(mei)有(you)喝過酥(su)油茶(cha)(cha)(cha)，就算沒(mei)有(you)到過西藏高原。初喝酥(su)油茶(cha)(cha)(cha)，第(di)(di)一口異味難耐，第(di)(di)二口淳香(xiang)流芳，第(di)(di)三口永世不忘。千百年來，在(zai)與(yu)嚴(yan)酷(ku)的自然條件作斗爭(zheng)時，藏族(zu)人民創造了酥(su)油茶(cha)(cha)(cha)文化。圍繞茶(cha)(cha)(cha)文化，還有(you)茶(cha)(cha)(cha)會，貫穿于(yu)交友(you)、節慶、離別、愛情等聚會中。
風味
初(chu)喝(he)(he)(he)酥油(you)茶(cha)，第一(yi)口異(yi)味(wei)難耐，第二口淳香流芳(fang)，第三口永世(shi)不忘。當地(di)人(ren)(ren)說(shuo)，沒有喝(he)(he)(he)過酥油(you)茶(cha)，就(jiu)沒有到過迪慶高原。可是(shi)(shi)酥油(you)茶(cha)本身的(de)味(wei)道實在不敢恭維，很多內地(di)人(ren)(ren)都不能忍受它(ta)的(de)臊味(wei)，可是(shi)(shi)又不能不喝(he)(he)(he)。西藏人(ren)(ren)總(zong)是(shi)(shi)善解人(ren)(ren)意地(di)說(shuo)，喝(he)(he)(he)多了就(jiu)習(xi)慣了，甚至(zhi)還(huan)會喜歡上它(ta)，也是(shi)(shi)，事情總(zong)是(shi)(shi)這(zhe)樣的(de)，久入芝蘭之室不聞其香——先(xian)結婚后戀愛的(de)愛情。
禮儀
酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)的(de)喝法(fa)，德欽藏(zang)(zang)族(zu)喜歡加奶渣，中甸、維西藏(zang)(zang)族(zu)則追求純(chun)正。藏(zang)(zang)族(zu)常用(yong)酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)待客(ke)(ke)(ke)(ke)，他們(men)喝酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)，還有一(yi)套規(gui)矩(ju)。當客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)被(bei)讓坐到藏(zang)(zang)式方桌邊(bian)時(shi)，主人(ren)(ren)(ren)便(bian)拿過(guo)一(yi)只(zhi)木碗(wan)(或茶(cha)(cha)(cha)杯)放(fang)到客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)面(mian)前。接著(zhu)(zhu)主人(ren)(ren)(ren)(或主婦(fu))提起(qi)酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)壺(進入21世紀以(yi)(yi)來常用(yong)熱水瓶代(dai)替(ti))，搖晃(huang)幾下，給客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)倒(dao)(dao)上(shang)滿(man)碗(wan)酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)。剛倒(dao)(dao)下的(de)酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)，客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)不(bu)(bu)(bu)(bu)馬上(shang)喝，先和主人(ren)(ren)(ren)聊天。等主人(ren)(ren)(ren)再次提過(guo)酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)壺站到客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)跟前時(shi)，客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)便(bian)可(ke)以(yi)(yi)端起(qi)碗(wan)來，先在(zai)酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)碗(wan)里(li)輕輕地吹一(yi)圈，將浮在(zai)茶(cha)(cha)(cha)上(shang)的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)花(hua)吹開，然后(hou)呷上(shang)一(yi)口(kou)，并贊美道：“這(zhe)酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)打得真好，油(you)(you)(you)(you)(you)和茶(cha)(cha)(cha)分(fen)都分(fen)不(bu)(bu)(bu)(bu)開。”客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)把碗(wan)放(fang)回桌上(shang)，主人(ren)(ren)(ren)再給添(tian)(tian)(tian)(tian)滿(man)。就(jiu)這(zhe)樣(yang)(yang)，邊(bian)喝邊(bian)添(tian)(tian)(tian)(tian)，不(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)口(kou)喝完(wan)，熱情的(de)主人(ren)(ren)(ren)，總是(shi)要將客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)茶(cha)(cha)(cha)碗(wan)添(tian)(tian)(tian)(tian)滿(man)；假如(ru)你(ni)不(bu)(bu)(bu)(bu)想再喝，就(jiu)不(bu)(bu)(bu)(bu)要動它；假如(ru)喝了(le)(le)一(yi)半(ban)，不(bu)(bu)(bu)(bu)想再喝了(le)(le)，主人(ren)(ren)(ren)把碗(wan)添(tian)(tian)(tian)(tian)滿(man)，你(ni)就(jiu)擺著(zhu)(zhu);客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)準備(bei)告辭時(shi)，可(ke)以(yi)(yi)連著(zhu)(zhu)多喝幾口(kou)，但不(bu)(bu)(bu)(bu)能喝干，碗(wan)里(li)要留點漂油(you)(you)(you)(you)(you)花(hua)的(de)茶(cha)(cha)(cha)底。這(zhe)樣(yang)(yang)，才符(fu)合藏(zang)(zang)族(zu)的(de)習慣和禮貌(mao)。
藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)生活在號稱“地球第(di)三極”的(de)(de)(de)(de)青藏(zang)(zang)高原(yuan)上，高寒的(de)(de)(de)(de)高原(yuan)氣候，嚴(yan)酷的(de)(de)(de)(de)生存環境，造(zao)就了(le)藏(zang)(zang)民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)勇敢剛毅(yi)的(de)(de)(de)(de)民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)個性，也(ye)形成(cheng)了(le)藏(zang)(zang)民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)獨(du)具(ju)高原(yuan)特色的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)文(wen)化，藏(zang)(zang)鄉的(de)(de)(de)(de)酥(su)(su)油(you)茶(cha)便是(shi)(shi)(shi)其中(zhong)一朵奇葩。酥(su)(su)油(you)茶(cha)是(shi)(shi)(shi)藏(zang)(zang)鄉群(qun)眾日常生活所(suo)必需(xu)的(de)(de)(de)(de)一種飲料(liao)，也(ye)是(shi)(shi)(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人民(min)(min)(min)待客、禮儀、祭(ji)祀等活動不(bu)可或(huo)缺的(de)(de)(de)(de)用品，極具(ju)民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)特色和(he)文(wen)化內(nei)涵。剛進(jin)藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)漢族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)干(gan)部，要(yao)適(shi)應高原(yuan)環境，首先要(yao)過生活關，其中(zhong)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)一條就是(shi)(shi)(shi)能(neng)不(bu)能(neng)喝酥(su)(su)油(you)茶(cha)。顧名(ming)思義，酥(su)(su)油(you)茶(cha)由酥(su)(su)油(you)、茶(cha)和(he)食(shi)鹽三種原(yuan)料(liao)做成(cheng)。 酥(su)(su)油(you)是(shi)(shi)(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人民(min)(min)(min)用手工工藝(yi)從牛羊奶(nai)中(zhong)提煉出(chu)的(de)(de)(de)(de)奶(nai)油(you)。提取的(de)(de)(de)(de)方法既簡單(dan)又別致：
先將(jiang)鮮(xian)奶加溫煮熟(shu)，晾(liang)冷(leng)后倒入圓(yuan)形木桶(tong)中(zhong)，桶(tong)中(zhong)裝有與內口徑大小一樣的(de)圓(yuan)蓋，中(zhong)心豎(shu)立木柄，下安十字(zi)形圓(yuan)盤(pan)，打(da)酥油(you)者緊握本柄上下搗動使圓(yuan)盤(pan)在(zai)鮮(xian)奶中(zhong)來回撞擊，直(zhi)到油(you)水分(fen)離。這個(ge)過程就叫做“打(da)酥油(you)”。
牛羊(yang)(yang)(yang)奶經(jing)過這樣搗打(da)后，其(qi)中(zhong)的油(you)質浮出水(shui)面(mian)，將它用(yong)(yong)手(shou)提出。壓(ya)裝于皮翼中(zhong)，冷(leng)卻后便成酥(su)油(you)，進入21世紀以(yi)來，手(shou)搖牛（羊(yang)(yang)(yang)）奶分(fen)離器已經(jing)逐步代替了(le)手(shou)工(gong)搗制(zhi)的舊工(gong)藝(yi)。酥(su)油(you)以(yi)夏(xia)季從牦牛奶里提煉的金黃色酥(su)油(you)為最(zui)好，從羊(yang)(yang)(yang)奶里提煉的則為純白色。虔(qian)誠的藏傳佛教(jiao)信(xin)徒敬神供佛時，點燈、煨桑等都(dou)離不(bu)開酥(su)油(you)。酥(su)油(you)還(huan)可以(yi)軟(ruan)化皮革(ge)，以(yi)便揉搓皮繩革(ge)條，在(zai)牧區(qu)，男女青年還(huan)用(yong)(yong)它擦臉，以(yi)保(bao)護(hu)皮膚，防曬抗寒。被(bei)譽為青海塔爾(er)寺密(mi)宗“藝(yi)術三絕“（酥(su)油(you)花、堆(dui)繡、壁畫(hua)）之(zhi)一的酥(su)油(you)花，更是以(yi)其(qi)獨特的工(gong)藝(yi)和豐富的文化內(nei)涵而馳(chi)名中(zhong)外。
酥油花是一(yi)種(zhong)獨特(te)的(de)(de)雕塑(su)藝術，它(ta)用酥油揉(rou)以(yi)各色礦物(wu)顏料塑(su)成形(xing)(xing)態各異(yi)的(de)(de)形(xing)(xing)象，大(da)至山川人物(wu)，小(xiao)至花草蟲魚，無(wu)不逼真(zhen)細膩(ni)，栩栩如生，具有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)藝術價值和(he)審美價值。 藏(zang)區(qu)絕少產茶(cha)(cha)，制作酥油茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，最(zui)初多來自中原地區(qu)。據史書記(ji)載，早在公元4、5世(shi)紀時(shi)，吐蕃軍隊就曾通過與(yu)內地的(de)(de)戰爭奪得了(le)大(da)量茶(cha)(cha)葉(xie)，但直(zhi)到(dao)公元5世(shi)紀以(yi)前，吐蕃社(she)會(hui)還沒有(you)形(xing)(xing)成飲茶(cha)(cha)的(de)(de)習俗，茶(cha)(cha)葉(xie)也只(zhi)是作為一(yi)種(zhong)珍貴的(de)(de)保健品而為社(she)會(hui)上層(ceng)所(suo)珍藏(zang)。唐(tang)開元以(yi)后，隨著唐(tang)蕃之間交(jiao)往的(de)(de)增多，飲茶(cha)(cha)習俗漸漸傳入吐蕃。
到了晚唐時期，唐蕃開(kai)始(shi)在河西(xi)和青海日月山(shan)一帶(dai)進行茶(cha)(cha)(cha)馬(ma)(ma)互(hu)市，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)開(kai)始(shi)大量運往藏區。以后茶(cha)(cha)(cha)馬(ma)(ma)互(hu)市盛行。1372年(nian)，明政府專門設立“茶(cha)(cha)(cha)馬(ma)(ma)司”，專門管理內地與邊地的(de)茶(cha)(cha)(cha)馬(ma)(ma)互(hu)市活(huo)動。清初。“茶(cha)(cha)(cha)馬(ma)(ma)互(hu)市”制(zhi)度(du)正式建立。從此(ci)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)開(kai)始(shi)源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)輸入(ru)藏區并(bing)進入(ru)尋常百姓(xing)家(jia)。做酥油(you)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)的(de)多為大茶(cha)(cha)(cha)和磚茶(cha)(cha)(cha)。磚茶(cha)(cha)(cha)為長(chang)方體(ti)，重(zhong)約(yue)兩(liang)公斤左(zuo)右。既適(shi)合(he)長(chang)途運輸也便(bian)(bian)于外出時攜帶(dai)。 酥油(you)茶(cha)(cha)(cha)的(de)制(zhi)作(zuo)方法是(shi)藏族牧民(min)們的(de)創造(zao)。為了適(shi)應(ying)青藏高(gao)原高(gao)寒(han)的(de)氣(qi)候和露天甚至風(feng)雪里放牧的(de)生活(huo)，他們最需要的(de)是(shi)一種(zhong)御寒(han)保暖的(de)熱飲，這樣，酥油(you)茶(cha)(cha)(cha)便(bian)(bian)應(ying)運而(er)生了。
大腳走天下 
