風干牛(羊)肉,又叫風干牦牛肉,是精選鮮高原牦牛肉自然風干晾曬而成,是西藏非常獨具特色的特產美食,其肉質酥松、細膩、美味,也是西藏著名的特色小吃之一。牦牛肉干的制作是在冬季進行的,這時氣溫都在0℃以下,讓冷凍的方式制作牛肉干可以保持它的鮮嫩美味,正宗的風干牦牛肉干都是生肉風干或者烘干。風干牛羊肉更是被中國烹飪協會評選為西藏的“中國地域十大名小吃”,作為特產零食小吃,可以帶一些風干牦牛肉特產回家,風干牦牛肉也成為游客去西藏必帶的特產手信。此外,除了風干牦牛肉,還有風干羊肉,也是西藏特色小吃。
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