小欖菊花肉(rou)是(shi)廣東中山(shan)一(yi)(yi)帶(dai)的傳統名菜，屬于粵菜系。看來(lai)雖(sui)肥，但(dan)吃起(qi)來(lai)爽脆不膩、清香可口(kou)，特別是(shi)菊瓣液香凝喉，芬(fen)芳(fang)撲鼻，是(shi)中山(shan)的傳統送禮佳品。當地的大多數老人(ren)都會使(shi)用其(qi)來(lai)舒緩(huan)胃(wei)痛,認為(wei)其(qi)有一(yi)(yi)定(ding)的養胃(wei)效果(guo)。
特(te)色介紹:這種菊花(hua)肉看來雖肥(fei)，但吃起來爽脆(cui)不膩、清香可口，特(te)別(bie)是(shi)菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是(shi)中山(shan)的(de)傳統送禮佳(jia)品(pin)。 當地的(de)大多數老人都會(hui)使用其來舒緩胃(wei)痛(tong),認為(wei)其有一定(ding)的(de)養(yang)胃(wei)效果。
欖地區(qu)盛(sheng)產菊(ju)花。充分利(li)用(yong)菊(ju)花作食品便應(ying)運而生(sheng)，其中最負(fu)盛(sheng)名是(shi)菊(ju)花肉(rou)。菊(ju)花肉(rou)是(shi)選用(yong)豬的背部肥肉(rou)、切成(cheng)透明狀薄片用(yong)糖(tang)腌制(zhi)， 外面拌一層半鮮半干(gan)的糖(tang)漬菊(ju)花瓣而成(cheng)。
歲月(yue)靜好
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