大(da)銘生(sheng)姜塊莖扁平,肉(rou)色(se)鮮(xian)黃(huang),絲(si)少肉(rou)細,芳香辛辣,姜味濃(nong)郁(yu)。德化縣屬(shu)中亞熱(re)(re)帶季風性濕潤氣(qi)候,夏長不酷熱(re)(re),冬短少嚴寒,氣(qi)候溫(wen)涼適中、雨(yu)量(liang)充(chong)沛(pei)、潮濕多霧、日照(zhao)略偏少等特點(dian)。年平均氣(qi)溫(wen)為19.5℃,極(ji)端最高溫(wen)36.6℃,極(ji)端最低溫(wen)-6.2℃,年降雨(yu)量(liang)1500mm~2000mm,相對濕度65%~88%,無霜期260天左右,平均日照(zhao)時數1954小時。9月~10月份,光照(zhao)充(chong)足,晝夜溫(wen)差(cha)大(da),氣(qi)候條件(jian)非常有(you)利于生(sheng)姜生(sheng)長發育。境(jing)內地貌以底中山地為主,大(da)部分地區海拔(ba)500-1000m,耕地土(tu)壤類型主要為水(shui)稻土(tu),土(tu)層深厚,土(tu)壤肥沃(wo),含腐殖質(zhi)較高、疏(shu)松(song)通氣(qi),有(you)機質(zhi)含量(liang)豐富(fu)(fu),礦物質(zhi)營養豐富(fu)(fu),富(fu)(fu)含硒、硼等多種微量(liang)元(yuan)素,適宜生(sheng)姜的(de)種植生(sheng)產。
大銘生(sheng)姜(jiang)農產品地(di)理標志地(di)域(yu)保護范圍(wei)包括德化(hua)縣轄區內的龍(long)潯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、潯中鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三班鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)門(men)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雷峰(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南埕鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、水(shui)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、赤水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、上(shang)涌(yong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛坑鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蓋德鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、美(mei)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、春美(mei)鄉(xiang)、大銘鄉(xiang)、國寶鄉(xiang)、湯頭(tou)鄉(xiang)、桂陽鄉(xiang)、楊(yang)梅鄉(xiang)共(gong)計(ji)18個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)214個行政村(居委會),地(di)理坐標為東經117°55′59′′-118°32′38′′,北緯(wei)25°23′55′′-25°56′45′′。總保護面積2232平方公里,生(sheng)產規模1335公頃(qing),年產量5萬噸。
外在感官特征:大銘生(sheng)姜塊莖扁平,肉(rou)色鮮黃(huang),絲少(shao)肉(rou)細,芳香辛辣,姜味(wei)濃郁。
內在品質指標(biao):粗纖維≤1.2g/100g,維生素(su)C≥2.00mg/100g,姜黃素(su)≥1.40mg/kg。
安全要求:符合國(guo)家(jia)GB2762、GB2763等國(guo)家(jia)標準要求。