大(da)銘(ming)生(sheng)(sheng)姜塊莖(jing)扁平,肉色鮮黃,絲少肉細,芳香辛辣,姜味濃郁。德化縣屬中亞熱帶季風性(xing)濕(shi)潤氣(qi)候(hou),夏長不(bu)酷熱,冬短少嚴寒,氣(qi)候(hou)溫(wen)涼適(shi)中、雨(yu)量充沛、潮濕(shi)多(duo)霧、日(ri)照(zhao)略偏少等特點。年平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)19.5℃,極(ji)端(duan)最高(gao)溫(wen)36.6℃,極(ji)端(duan)最低溫(wen)-6.2℃,年降(jiang)雨(yu)量1500mm~2000mm,相對(dui)濕(shi)度65%~88%,無霜期260天左右,平均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時數1954小時。9月~10月份(fen),光照(zhao)充足,晝夜溫(wen)差(cha)大(da),氣(qi)候(hou)條件非常有(you)利于生(sheng)(sheng)姜生(sheng)(sheng)長發育。境內地(di)貌(mao)以底中山地(di)為(wei)主(zhu),大(da)部分地(di)區海拔500-1000m,耕地(di)土(tu)壤(rang)類型主(zhu)要為(wei)水稻土(tu),土(tu)層深厚,土(tu)壤(rang)肥沃,含腐殖質(zhi)較高(gao)、疏松通氣(qi),有(you)機質(zhi)含量豐(feng)富(fu),礦物質(zhi)營養(yang)豐(feng)富(fu),富(fu)含硒(xi)、硼等多(duo)種微量元(yuan)素,適(shi)宜生(sheng)(sheng)姜的種植生(sheng)(sheng)產。
大銘生(sheng)(sheng)姜農產品地理(li)標志地域保護(hu)范圍包(bao)括德化(hua)縣轄區內的龍潯鎮(zhen)、潯中鎮(zhen)、三(san)班鎮(zhen)、龍門灘鎮(zhen)、雷峰(feng)鎮(zhen)、南埕鎮(zhen)、水口鎮(zhen)、赤水鎮(zhen)、上涌鎮(zhen)、葛(ge)坑鎮(zhen)、蓋德鎮(zhen)、美(mei)(mei)湖(hu)鎮(zhen)、春美(mei)(mei)鄉(xiang)(xiang)、大銘鄉(xiang)(xiang)、國寶鄉(xiang)(xiang)、湯頭鄉(xiang)(xiang)、桂陽鄉(xiang)(xiang)、楊梅鄉(xiang)(xiang)共計(ji)18個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)214個行政(zheng)村(居(ju)委(wei)會),地理(li)坐(zuo)標為東經117°55′59′′-118°32′38′′,北緯25°23′55′′-25°56′45′′。總保護(hu)面(mian)積2232平方公里,生(sheng)(sheng)產規模(mo)1335公頃,年產量5萬(wan)噸。
外在(zai)感官特(te)征:大銘(ming)生姜塊莖(jing)扁平,肉色(se)鮮黃,絲少(shao)肉細,芳香辛辣,姜味濃郁(yu)。
內在(zai)品質指標(biao):粗(cu)纖(xian)維(wei)≤1.2g/100g,維(wei)生素C≥2.00mg/100g,姜黃素≥1.40mg/kg。
安全(quan)要(yao)求(qiu)(qiu):符合國(guo)家GB2762、GB2763等國(guo)家標準要(yao)求(qiu)(qiu)。