水車魚凍是(shi)一道菜肴，主料是(shi)山潭新(xin)鮮魚。
水車魚(yu)凍(dong)，用材極講究(jiu)。必(bi)用當(dang)地河溪、山潭新鮮(xian)魚(yu);必(bi)汲取(qu)百年古井之泉水，必(bi)不放油、蔥(cong)等任一種調味品，僅放少許鹽將(jiang)其燉熟。然后加(jia)器物(wu)覆蓋置于室外，只要氣溫低(di)于攝氏18度，魚(yu)湯便會自然凍(dong)結。最奇怪的是(shi)，魚(yu)凍(dong)結后，在常(chang)溫下不會再(zai)融化。食(shi)用時，配以(yi)水車鎮(zhen)剁(duo)椒。魚(yu)凍(dong)晶瑩(ying)剔透，一眼即望(wang)到底，入口不爛(lan)，頗(po)有(you)幾分嚼勁(jing)。鮮(xian)香甜美(mei)，十分爽口。
曾有(you)(you)好(hao)事者不(bu)服。將外面的魚(yu)帶到(dao)水車用當地(di)水煮，或(huo)將當地(di)水帶去煮從別處(chu)取材的魚(yu);還有(you)(you)把魚(yu)、水一起帶至山外，試(shi)圖打破水車魚(yu)凍(dong)的美味神話，均以(yi)失敗告終。要(yao)吃這(zhe)種絕美的魚(yu)凍(dong)，還非得勞(lao)您(nin)大(da)駕，親赴這(zhe)藏匿深(shen)山的美宴不(bu)可。
精靈世(shi)界
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