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基本介紹

若爾蓋藏(zang)香豬體型微小，被(bei)毛多為黑(hei)色(se)，少數(shu)為棕(zong)色(se)，也(ye)可見四肢(zhi)、額部(bu)有(you)少許白(bai)色(se)者，少數(shu)仔豬被(bei)毛有(you)黃色(se)縱形條紋，但隨著(zhu)年齡的(de)增大(da)逐漸消失。

鬃毛長而密，冬季被(bei)毛下(xia)有絨(rong)毛。

額面窄(zhai)，皺紋少(shao)，嘴長而直(zhi)、呈錐形；耳(er)小(xiao)、直(zhi)立，轉動靈活。

胸較(jiao)窄，體軀短，背(bei)腰平直或微凹，腹線平直，后軀較(jiao)前(qian)驅高，尻部(bu)傾斜。

四肢結實(shi)，趾關節韌(ren)帶堅實(shi)而有力。乳(ru)頭多為(wei)6～7對。

地域產地

若爾蓋縣位(wei)于青藏高(gao)原東部，四川盆地西(xi)北(bei)部，居阿壩(ba)藏族(zu)羌族(zu)自治州(zhou)北(bei)部，幅員面(mian)積(ji)10620平方公里，被《國(guo)家地理雜志》評為“中國(guo)最美的濕地”，素有“川西(xi)北(bei)高(gao)原的綠(lv)洲”和“云端天堂”之(zhi)稱。

若(ruo)爾蓋藏香豬地(di)理標志(zhi)產品保護區域(yu)范圍為四川省(sheng)阿壩藏族羌族自(zi)治州若(ruo)爾蓋縣的達扎寺(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、唐克鎮(zhen)(zhen)(zhen)、轄曼(man)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅星(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、阿西鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鐵(tie)布鎮(zhen)(zhen)(zhen)、巴西鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麥溪鄉、嫩哇鄉、占哇鄉、降扎鄉、求吉鄉、包座(zuo)鄉共計13個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、97個行政村(cun)。

其地(di)理坐標為東經(jing)102o10′48″～103o39′22″、北緯33o03′30″～34o18′52″，區域內(nei)天(tian)藍、地(di)沃、山青、水秀、林(lin)茂、草盛、花艷(yan)，堪稱高原凈土、人間天(tian)堂。

品質特點

若爾(er)蓋藏香豬體型微小(xiao)，被毛(mao)(mao)多為黑色(se)(se)，少數(shu)為棕色(se)(se)，也可(ke)見四肢(zhi)、額部(bu)有少許白色(se)(se)者，少數(shu)仔(zi)豬被毛(mao)(mao)有黃(huang)色(se)(se)縱形(xing)條(tiao)紋(wen)，但隨著年齡的增大逐漸消失。鬃毛(mao)(mao)長而密，冬季被毛(mao)(mao)下有絨(rong)毛(mao)(mao)。

額面(mian)窄(zhai)(zhai)，皺(zhou)紋少，嘴長而(er)直(zhi)、呈錐形(xing)；耳(er)小、直(zhi)立，轉動靈活(huo)。胸較(jiao)窄(zhai)(zhai)，體(ti)軀(qu)短，背腰(yao)平(ping)直(zhi)或微凹，腹線平(ping)直(zhi)，后軀(qu)較(jiao)前驅高，尻部傾(qing)斜。四肢(zhi)結實(shi)，趾關節韌帶堅實(shi)而(er)有(you)力。乳頭多為6～7對。

色澤：肌肉(rou)有光澤、肉(rou)色(se)鮮紅、均(jun)勻，脂(zhi)肪乳白(bai)色(se)，且有透明狀(zhuang)。 組織狀(zhuang)態：皮(pi)和(he)脂(zhi)肪薄，肉(rou)質纖維(wei)細，有堅(jian)韌性，指壓后凹陷立即恢復(fu)。

粘度：外表濕潤，不(bu)粘手。

氣味：具有藏香豬肉(rou)固有的氣味(wei)，無異(yi)味(wei)。

口感：肌纖維細，口感細膩，香味(wei)濃郁。

生長環境

土壤肥沃，地貌多樣

產(chan)(chan)區(qu)的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有褐色(se)土(tu)(tu)(tu)、棕色(se)土(tu)(tu)(tu)、暗棕色(se)土(tu)(tu)(tu)、草(cao)(cao)甸土(tu)(tu)(tu)、亞高山草(cao)(cao)甸土(tu)(tu)(tu)、高山寒漠土(tu)(tu)(tu)、灌叢草(cao)(cao)甸土(tu)(tu)(tu)、高山草(cao)(cao)甸土(tu)(tu)(tu)和(he)沼澤土(tu)(tu)(tu)九(jiu)個大類，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥沃，富含(han)各(ge)種(zhong)(zhong)礦(kuang)物質元素(su)，為川西北(bei)凈土(tu)(tu)(tu)，適宜生產(chan)(chan)多種(zhong)(zhong)優質農作物和(he)牧(mu)草(cao)(cao)。

產區(qu)地(di)(di)形(xing)復雜，總體(ti)地(di)(di)形(xing)是南(nan)高北低，地(di)(di)貌以高原和高山峽谷為主。

中西(xi)部和(he)南部為(wei)丘(qiu)狀高原，占全(quan)縣(xian)面積的69%，境內丘(qiu)陵起伏、谷(gu)地開闊、河曲發達、水草(cao)豐茂、草(cao)地連綿，積水成沼；東部、北部系秦(qin)嶺西(xi)部迭山(shan)(shan)余(yu)脈和(he)岷山(shan)(shan)北部尾(wei)端，境內山(shan)(shan)高谷(gu)深、地勢陡(dou)峭，境內原始森(sen)林、雪山(shan)(shan)草(cao)地、河谷(gu)農業交(jiao)相輝映。

產區獨特(te)的(de)地理和(he)生(sheng)態環境為若爾蓋(gai)藏香豬提(ti)供(gong)了適宜的(de)生(sheng)長環境和(he)優質的(de)飼草、飼料資源。

氣候多樣，日照充足

若(ruo)爾蓋屬高(gao)原(yuan)寒(han)溫帶濕潤季(ji)風氣候，氣候特點是冬干夏濕、冬寒(han)夏暖、日(ri)照充足。

其中高(gao)原(yuan)區屬大陸高(gao)原(yuan)性(xing)氣(qi)候(hou)，冬季嚴(yan)寒漫長，夏(xia)(xia)季涼爽濕潤，年均氣(qi)溫(wen)1.1℃，全年無絕對(dui)無霜(shuang)期；東部半農半牧(mu)區氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he)，4～7月基本為(wei)無霜(shuang)期，夏(xia)(xia)季最高(gao)氣(qi)溫(wen)30℃，冬季最低氣(qi)溫(wen)-10℃。

平(ping)均降雨量(liang)(liang)656.8毫(hao)米(mi)，5～10月(yue)為(wei)雨季(ji)，占(zhan)年(nian)降雨量(liang)(liang)的86%，11月(yue)至(zhi)次年(nian)4月(yue)為(wei)旱季(ji)，占(zhan)全年(nian)降雨量(liang)(liang)的14%，年(nian)平(ping)均蒸發量(liang)(liang)1232毫(hao)米(mi)。

若爾蓋日照(zhao)時間長(chang)，年日照(zhao)數為2389小時。獨特、多樣的(de)氣候造就了(le)藏豬耐寒、耐防(fang)紫(zi)外線(xian)照(zhao)射(she)和適應能(neng)力強(qiang)的(de)特點。

水源豐富，水質優良

若爾蓋縣是長江、黃(huang)河(he)上(shang)游(you)重(zhong)要的生態(tai)屏障和水(shui)(shui)源(yuan)涵養地，是國家重(zhong)要的草原(yuan)濕地功能區(qu)(qu)，黃(huang)河(he)與(yu)長江流(liu)域(yu)(yu)的分水(shui)(shui)嶺(ling)將(jiang)全縣劃分為兩個截然(ran)不同(tong)的地理單元，區(qu)(qu)域(yu)(yu)內沼澤、溪流(liu)、河(he)流(liu)密(mi)布，水(shui)(shui)源(yuan)十分豐富便利，水(shui)(shui)質優良、無(wu)污染。

草地類型多樣，森林茂密

若(ruo)爾蓋縣(xian)草原資源極其豐富，有(you)天然草原1212萬畝，占全縣(xian)幅員面(mian)積的76.1%，純牧區集中分布(bu)于西部(bu)(bu)(bu)和(he)南部(bu)(bu)(bu)，半農半牧區分布(bu)于東部(bu)(bu)(bu)和(he)北部(bu)(bu)(bu)。

草(cao)(cao)(cao)地(di)類(lei)(lei)型多樣，地(di)區分異明顯，優良牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)種類(lei)(lei)繁多，有203種牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)牲畜喜食(shi)，草(cao)(cao)(cao)地(di)平均(jun)植被(bei)蓋(gai)度(du)83.8%，平均(jun)畝(mu)產可(ke)食(shi)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)350公斤(jin)，可(ke)食(shi)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)比例(li)達75%，優良牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)比例(li)達60%，屬優等草(cao)(cao)(cao)原。

若爾蓋(gai)(gai)縣森(sen)林茂密，有(you)(you)林地面(mian)積(ji)147.4萬畝，森(sen)林覆蓋(gai)(gai)率9.6%，植物127科1162種，主要有(you)(you)冷(leng)杉、云杉、油松、高山(shan)柏、樺木等林木資源，有(you)(you)紫果云杉等珍(zhen)貴林木，林下(xia)有(you)(you)多種雜草、樹(shu)葉、人(ren)參(can)果、貝母、蟲草、大黃(huang)、雪蓮花等名(ming)貴中藥(yao)材，為藏(zang)香豬提(ti)供(gong)了優(you)質天然(ran)的飼料(liao)。

飼養管理

母豬的飼養管理：對后備(bei)母豬(zhu)、空懷母豬(zhu)、妊娠母豬(zhu)和哺乳(ru)母豬(zhu)須(xu)提高營(ying)養水平和能(neng)量、蛋(dan)白質(zhi)飼料的平衡(heng)，確保母豬(zhu)及時發情、胎兒生長和哺乳(ru)的需要(yao)。

根據放牧時間(jian)和草(cao)地情況，按體重(zhong)2～5%補充精(jing)料。母(mu)豬發情前(qian)，應準(zhun)備好(hao)性欲強的公(gong)豬，按1公(gong)：20母(mu)配備公(gong)豬，母(mu)豬產仔前(qian)準(zhun)備好(hao)產圈和清潔的墊草(cao)。

仔豬的飼養管理：仔(zi)豬出生后(hou)(hou)固定好(hao)奶(nai)頭(tou)，讓仔(zi)豬盡早吃到初乳，做好(hao)仔(zi)豬保溫，出生7日齡后(hou)(hou)引導仔(zi)豬開始進食開口料(liao)，2月齡后(hou)(hou)斷奶(nai)，補充仔(zi)豬料(liao)，母豬產仔(zi)后(hou)(hou)備好(hao)清(qing)潔、干(gan)燥、柔軟的墊(dian)草。

育肥豬的飼養管理: 采用放牧(mu)和(he)(he)補飼(si)的飼(si)養方(fang)式，根據放牧(mu)的時(shi)間和(he)(he)草地(di)情況(kuang)和(he)(he)生長階段，按(an)體重(zhong)2～4%補充精料(liao)，育肥(fei)豬采用吊(diao)架(jia)子方(fang)式飼(si)養，出欄前2～3月(yue)采用全舍飼(si)，按(an)體重(zhong)4%飼(si)喂精料(liao)，在10～12月(yue)齡、體重(zhong)達到40～45kg出欄。

生產情況

年出欄(lan)量(liang)1.35萬頭。