四川十大名豬

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-11-12 ★★★ 0

稻城藏香豬是四川省甘孜藏族自治州稻城縣的特產，體型小，相貌近似野豬，嘴長而尖，面部狹窄，皺紋少，兩耳直立，鬃毛長而直立，臀部傾斜，后軀略高于前軀，四肢細小，堅實緊湊，靈活好動，被毛多為黑色。據了解，稻城藏香豬主要采食天然牧草、人參果、青崗籽以及少量貝母、蟲草等珍稀藥材，肉質營養豐富，但脂肪含量很低，豬皮薄，肉質纖維清晰，有堅韌性，肉質鮮美，被稱為“高原之珍”。詳細

2.射洪野香豬

射洪野香豬是四川省射洪縣的特產，中國國家地理標志產品。射洪野香豬是射洪固有物種，為活體豬全年放養，野性十足，體型圓潤，四肢結實緊湊，如冬瓜狀，毛色兩頭黑、中間白，部分個體背腰部帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑。射洪野香豬皮薄肉厚，脂肪層薄，肉質纖維清晰，肌肉大理石紋分布均勻、含量豐富，肌肉多汁、鮮香細嫩。據M Aigoo網編了解，射洪野香豬肉氨基酸種類豐富，檢測的17種氨基酸中，16種均高于家豬肉。詳細

3.色灣藏香豬

色灣藏香豬是四川省阿壩藏族羌族自治州特產，主產于四川省阿壩藏族羌族自治州黑水縣卡龍鎮、知木林鄉、晴朗鄉扎窩鄉、慈壩鄉等縣域內鄉鎮的四川優良品種豬。色灣藏香豬體形小，頭小，嘴筒尖，耳偏小、半平伸，背腰狹窄，腹微垂，前軀略低，四肢較細，蹄部堅實，全身被毛密生多為黑色，少數呈棕褐色；靈活好動，膽小怯生，善奔走，喜拱食，喜放牧，野生習性較為突出；鮮肉有光澤、肉色呈紅色均勻，脂肪乳白色，呈透明狀；肉皮薄，脂肪層薄，肉質纖維清晰緊密。詳細

4.內江豬

內江豬是四川省內江市特產，屬西南型豬種，是中國優良的地方豬種。內江歷來是川中富繞的地區，養豬業自古較發達，養殖的內江豬被毛全黑，鬃毛粗長，頭較短、額寬、額面有較深皺褶、耳中等大、下垂；體格大，體軀寬深，背腰微凹，腹大下垂，臀部寬稍后傾，四肢粗壯。內江豬肌肉致密細嫩、香味濃郁、風味獨特、不易酸敗變質，富含17種氨基酸，氨基酸總量17.3%，其中谷氨酸含量達2.89%。詳細

5.雷波芭蕉芋豬

雷波芭蕉芋豬是四川省涼山彝族自治州雷波縣的特產，主要養殖品種為約克、長白、杜洛克及雜交品種。據M Aigoo網編了解，雷波芭蕉芋豬指在雷波縣境內以生鮮或曬制的芭蕉芋莖、葉、塊根，經粉碎發酵后作為主要原料喂養的生豬，當地俗稱“芭蕉芋豬”。用芭蕉芋作為飼料出欄的豬肉具有色澤一致，肉質紅潤，食之鮮嫩，香味濃、口感好、可口化渣，肥而不膩等特點，因此很受消費者喜愛。詳細

6.鄉城藏豬

鄉城藏豬是四川省甘孜藏族自治州鄉城縣的特產，被毛多為黑色，被毛下并有大量絨毛，鬃毛長而密；體形小，頭前伸而嘴尖呈錐形，頭狹長，額面直，無皺紋，視覺發達，耳小且直立，體軀短窄，背腰平直或微弓，后軀略高于前軀，臀傾斜，四肢結實緊湊，蹄質堅實，適宜爬坡，善于奔跑。鄉城藏豬肉的特點是肉嫩味美，口感潤滑有彈性，營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，還含有較多的礦物質元素鈣、鎂、鐵、鋅等。詳細

7.西昌高山黑豬

西昌高山黑豬是四川省涼山彝族自治州西昌市的特產，體型中小，被毛多黑色，少數呈棕色；背腰微凹、腹大微垂，后軀略高、腿部肌肉發達；四肢粗壯，蹄質堅實。買購網了解到，西昌高山黑豬以肉色鮮紅、瘦肉略呈大理石，口感細嫩，有嚼勁，香味特殊等為品質特征；肉質纖維較細，肌內脂肪含量較高，肌肉嫩而多汁，豬肉風味好，而且蛋白質、脂肪、氨基酸總量比一般豬肉高，膽固醇低于一般豬肉等，受到不少人的喜愛。詳細

8.螺髻山黑豬

螺髻山黑豬是四川省涼山彝族自治州普格縣的特產，被毛多為黑色，體軀較窄，背腰平直，后軀較前軀略高；大腿下部皮膚常有皺褶，俗稱“穿套褲”；四肢粗壯，蹄質堅實。螺髻山黑豬實行草山、草地敞放，白天在野外敞放覓食樹葉、草籽、野草等天然食料并飲用當地天然山泉水，傍晚牧人將豬趕回畜圈以馬鈴薯、苦蕎、玉米、燕麥、圓根蘿卜等進行補飼，因此出欄的豬肉肉肥瘦適中、品質優良，肉細嫩多汁，肉味芳香濃郁，品質高。詳細

9.邛崍黑豬

邛崍黑豬是四川省邛崍市的特產，中國國家地理標志產品。邛崍黑豬屬川西黑豬類群，品種為成華豬、雅南黑豬及其雜交豬，被毛黑色，體形中等大小，屬肉脂兼用型豬種。適宜的氣候、優良的生態，加上強健的體質與耐粗飼的吃素本領，造就了邛崍黑豬的獨特優良品質，具有肌間風味物質沉積豐富、肉質優良，具有肉質細嫩、鮮紅、味香等特點；熟制后的邛崍黑豬肉肥而不膩，瘦而不硬，肉質細嫩、鮮香撲鼻。詳細

10.若爾蓋藏香豬

若爾蓋藏香豬是四川阿壩藏族羌族自治州若爾蓋縣的特色產品，體型微小，被毛多為黑色，少數為棕色，鬃毛長而密，冬季被毛下有絨毛；胸較窄，體軀短，背腰平直或微凹，腹線平直，后軀較前驅高，尻部傾斜。四川有什么好吃的豬？若爾蓋藏香豬就是不少消費者喜歡的四川名豬之一，宰殺后豬肉有光澤、肉色鮮紅、均勻，脂肪乳白色，且有透明狀；煮熟后的若爾蓋藏香豬的特點是肌纖維細，口感細膩，香味濃郁。詳細

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