如皋香堂芋(yu)是江蘇南通如皋的(de)(de)特產，如皋香堂芋(yu)可制作多種美(mei)味佳肴，其香氣怡人，口感(gan)細膩，質地軟滑，酥(su)而(er)不爛，是糧、菜(cai)、飼兼用(yong)作物，在傳統的(de)(de)農家菜(cai)譜中(zhong)有芋(yu)頭燒肉(rou)、芋(yu)頭泥與(yu)肉(rou)泥加佐料制作的(de)(de)芋(yu)頭丸、芋(yu)頭豆腐湯、芋(yu)頭扁(bian)豆飯等。
如(ru)皋香(xiang)堂(tang)芋(yu)種植歷(li)史(shi)悠久，因(yin)其在烹(peng)飪(ren)過程中香(xiang)氣四(si)溢、滿堂(tang)芬芳而被(bei)冠以“香(xiang)堂(tang)”美譽。清乾隆(long)十五年（公元1750年）編修的《如(ru)皋縣志(zhi)》記載(zai)：“香(xiang)芋(yu)與(yu)芋(yu)別為一種，生沙(sha)土(tu)瓦礫地，蔓引(yin)不(bu)窮，子生地中，霜后掘取(qu)煨煮(zhu)食之(zhi)，入蔬尤(you)佳(jia)，香(xiang)味絕(jue)勝。”
巧(qiao)笑倩兮(xi)
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