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基本介紹

梅(mei)占原產于(yu)安溪蘆田，屬于(yu)無性(xing)系品種，持嫩性(xing)較(jiao)差，所以(yi)制(zhi)作烏龍茶時(shi)應嫩采、重曬、輕搖，以(yi)使發酵充分，青辛味散發轉為(wei)清香。

地域產地

梅占的發源地是福(fu)建(jian)省(sheng)安溪縣蘆田鎮(zhen)三(san)洋村(cun)銀瓶山(shan)，已有(you)10O多年(nian)栽培史(shi)，主要分(fen)布在福(fu)建(jian)南部、北(bei)部茶區，臺(tai)灣有(you)引(yin)種。

20世(shi)紀(ji)60年(nian)代后，福(fu)建全(quan)省和廣(guang)東、江西(xi)、浙江、安徽、湖南、湖北、江蘇(su)、廣(guang)西(xi)等省區有引種(zhong)栽培。1985年(nian)全(quan)國農(nong)作(zuo)物(wu)品種(zhong)審定(ding)委員會認定(ding)為(wei)國家品種(zhong)，編(bian)號GS13004－1985。

梅(mei)占(zhan)春茶(cha)(cha)(cha)(cha)一芽二葉干樣約合氨基酸3.6%、茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚27.5%、兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)總量18.1%、咖啡(fei)堿4.4%。梅(mei)占(zhan)生長適(shi)應(ying)性強(qiang)，產量較高(gao)，在不(bu)同產地能適(shi)應(ying)制(zhi)各種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，她不(bu)僅(jin)適(shi)制(zhi)烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，還適(shi)制(zhi)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，制(zhi)烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，香(xiang)味(wei)獨特，品(pin)質(zhi)較佳，而制(zhi)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，香(xiang)高(gao)似蘭(lan)花香(xiang)，味(wei)厚(hou)；制(zhi)炒(chao)青綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，香(xiang)氣高(gao)銳，滋(zi)味(wei)濃厚(hou)。

品質特點

茶(cha)條壯(zhuang)實、長(chang)大(da)、梗肥、節間長(chang)，色澤褐(he)綠稍帶(dai)暗紅色，紅點明(ming)，湯色涂黃(huang)或橙黃(huang)，味(wei)厚香醇。梅(mei)占(zhan)可加工白茶(cha)、紅茶(cha)與綠茶(cha)，也需嫩采。

泡制方法

茶具

160CC白瓷蓋碗；隨手(shou)泡；白瓷品茗杯。用水(shui)(shui)(shui)：純凈水(shui)(shui)(shui)；水(shui)(shui)(shui)溫：98-100度；出湯時間：20秒-45秒出湯。置茶量(liang)：約8克；

干茶

烏褐中帶綠，有光(guang)澤，有不太(tai)明顯(xian)的霜，條索緊(jin)結彎曲，還帶有一絲(si)淡(dan)淡(dan)的火香味。

茶湯

湯(tang)色淡(dan)黃至金(jin)黃，清澈明亮；頭(tou)泡(pao)還帶(dai)有淡(dan)淡(dan)的火香(xiang)，二(er)泡(pao)之(zhi)后(hou)火香(xiang)消失，花香(xiang)盡顯，而且香(xiang)氣持久，非常特別；內質感很(hen)好；茶湯(tang)順(shun)滑，厚且細(xi)膩；回(hui)甘快而持久；但該(gai)茶不算很(hen)耐泡(pao)，但各泡(pao)之(zhi)間茶湯(tang)的內溶物(wu)相差不大，六泡(pao)之(zhi)后(hou)開始減(jian)弱。

葉底

綠潤；葉邊緣紅邊顯，均勻(yun)明(ming)凈；邊緣破碎少；葉片肥厚；彈(dan)性極佳；香氣清爽而正。

總體而言(yan)，這是(shi)一(yi)款比較好(hao)的(de)一(yi)泡茶，有(you)梅(mei)占茶樹品種特有(you)的(de)氣質，再加上巖茶的(de)制作工(gong)藝，香氣口感都(dou)算不錯。