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基本介紹

梅占原產(chan)于(yu)安溪蘆田，屬于(yu)無性系(xi)品種，持嫩性較(jiao)差，所以制作烏龍茶(cha)時應(ying)嫩采、重(zhong)曬、輕搖，以使發(fa)(fa)酵充(chong)分(fen)，青辛味散發(fa)(fa)轉為清香。

地域產地

梅占的(de)發源(yuan)地是福(fu)建省安溪縣蘆田鎮三(san)洋村銀瓶山，已有(you)(you)10O多年栽培史，主要分布(bu)在福(fu)建南(nan)部(bu)(bu)、北部(bu)(bu)茶(cha)區(qu)，臺灣有(you)(you)引種。

20世紀60年代(dai)后(hou)，福建全(quan)省和廣(guang)東、江(jiang)(jiang)西、浙江(jiang)(jiang)、安徽、湖(hu)南、湖(hu)北、江(jiang)(jiang)蘇、廣(guang)西等省區有引種栽(zai)培。1985年全(quan)國(guo)農作物品種審定委員(yuan)會認定為國(guo)家(jia)品種，編號(hao)GS13004－1985。

梅占(zhan)春(chun)茶(cha)(cha)一(yi)芽二葉(xie)干樣約合氨基酸3.6%、茶(cha)(cha)多酚27.5%、兒(er)茶(cha)(cha)素總量18.1%、咖啡堿(jian)4.4%。梅占(zhan)生(sheng)長(chang)適(shi)應性強，產量較高，在不同產地能適(shi)應制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)各種茶(cha)(cha)類，她不僅適(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)烏(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)，還適(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)紅茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)，制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)烏(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)，香味獨特，品質(zhi)較佳，而制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)紅茶(cha)(cha)，香高似蘭(lan)花香，味厚；制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)炒(chao)青(qing)綠茶(cha)(cha)，香氣高銳，滋味濃厚。

品質特點

茶條壯實(shi)、長大、梗(geng)肥、節間長，色澤褐(he)綠稍帶(dai)暗紅色，紅點明(ming)，湯色涂黃或橙(cheng)黃，味厚香醇。梅占可加(jia)工白茶、紅茶與(yu)綠茶，也需嫩采。

泡制方法

茶具

160CC白瓷蓋碗；隨手泡；白瓷品茗杯。用(yong)水(shui)：純凈水(shui)；水(shui)溫：98-100度；出湯(tang)時間(jian)：20秒(miao)-45秒(miao)出湯(tang)。置茶量：約8克；

干茶

烏褐中帶(dai)綠，有光澤(ze)，有不太(tai)明顯的霜，條索(suo)緊結彎曲(qu)，還(huan)帶(dai)有一絲淡(dan)淡(dan)的火(huo)香味。

茶湯

湯色淡(dan)黃(huang)至金黃(huang)，清澈明亮；頭泡(pao)還帶有淡(dan)淡(dan)的(de)火香(xiang)，二泡(pao)之(zhi)后(hou)火香(xiang)消失，花香(xiang)盡顯，而(er)且香(xiang)氣持久，非常特(te)別；內質感很(hen)好；茶(cha)湯順滑，厚且細膩；回甘快而(er)持久；但該茶(cha)不(bu)算很(hen)耐泡(pao)，但各(ge)泡(pao)之(zhi)間茶(cha)湯的(de)內溶物相(xiang)差不(bu)大(da)，六泡(pao)之(zhi)后(hou)開(kai)始減弱。

葉底

綠潤；葉邊(bian)緣紅邊(bian)顯，均勻明(ming)凈；邊(bian)緣破碎少；葉片肥厚；彈性極(ji)佳；香氣清爽而(er)正。

總體而(er)言，這(zhe)是(shi)一款比較好的(de)一泡茶，有梅占茶樹品種特有的(de)氣質，再加上巖茶的(de)制作工(gong)藝，香氣口感都算(suan)不錯。