梅占原(yuan)產于安溪蘆田,屬于無性系品種,持嫩(nen)性較(jiao)差,所(suo)以制作(zuo)烏龍(long)茶時(shi)應嫩(nen)采、重(zhong)曬、輕搖,以使發(fa)(fa)酵充(chong)分,青辛(xin)味散發(fa)(fa)轉為清香。
梅(mei)占的(de)發源地是福(fu)建(jian)省安溪(xi)縣蘆(lu)田鎮(zhen)三洋(yang)村銀瓶山,已有10O多年栽(zai)培(pei)史,主要分布在福(fu)建(jian)南(nan)部(bu)、北部(bu)茶(cha)區,臺灣有引種。
20世(shi)紀60年(nian)代后,福建全(quan)省(sheng)和廣(guang)東、江西、浙江、安徽、湖(hu)南、湖(hu)北、江蘇(su)、廣(guang)西等省(sheng)區有(you)引種(zhong)栽培。1985年(nian)全(quan)國農作物品種(zhong)審(shen)定委員(yuan)會認定為國家品種(zhong),編號GS13004-1985。
梅占春茶(cha)(cha)(cha)一芽二葉(xie)干樣約合氨基酸3.6%、茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)27.5%、兒茶(cha)(cha)(cha)素總量18.1%、咖(ka)啡(fei)堿(jian)4.4%。梅占生長(chang)適應(ying)性(xing)強,產(chan)量較(jiao)高,在不(bu)同產(chan)地能適應(ying)制(zhi)(zhi)(zhi)各(ge)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)類,她不(bu)僅適制(zhi)(zhi)(zhi)烏龍茶(cha)(cha)(cha),還適制(zhi)(zhi)(zhi)紅茶(cha)(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)(cha),制(zhi)(zhi)(zhi)烏龍茶(cha)(cha)(cha),香(xiang)(xiang)味獨特,品質較(jiao)佳,而制(zhi)(zhi)(zhi)紅茶(cha)(cha)(cha),香(xiang)(xiang)高似蘭花香(xiang)(xiang),味厚(hou);制(zhi)(zhi)(zhi)炒青綠茶(cha)(cha)(cha),香(xiang)(xiang)氣高銳,滋味濃厚(hou)。
茶條壯實、長大、梗(geng)肥、節間長,色(se)澤(ze)褐(he)綠(lv)稍(shao)帶暗紅色(se),紅點明,湯色(se)涂(tu)黃或橙(cheng)黃,味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠(lv)茶,也需(xu)嫩采(cai)。
160CC白(bai)瓷蓋碗;隨手泡;白(bai)瓷品茗杯。用(yong)水(shui):純凈水(shui);水(shui)溫:98-100度;出湯時間:20秒-45秒出湯。置(zhi)茶量:約8克;
烏(wu)褐中帶(dai)綠,有光澤,有不太明顯的(de)霜,條索緊(jin)結彎曲,還帶(dai)有一(yi)絲淡淡的(de)火香味。
湯(tang)色淡(dan)黃至金黃,清澈(che)明亮;頭泡還帶有淡(dan)淡(dan)的火香(xiang),二泡之后火香(xiang)消失,花(hua)香(xiang)盡顯,而(er)(er)且香(xiang)氣持久,非(fei)常特別(bie);內(nei)質(zhi)感很好;茶(cha)湯(tang)順滑,厚(hou)且細膩;回甘快而(er)(er)持久;但(dan)(dan)該茶(cha)不(bu)算很耐(nai)泡,但(dan)(dan)各泡之間茶(cha)湯(tang)的內(nei)溶物相差不(bu)大,六泡之后開始減(jian)弱。
綠潤;葉邊緣紅(hong)邊顯,均勻明凈;邊緣破碎少;葉片(pian)肥厚;彈性(xing)極(ji)佳;香(xiang)氣清爽而正(zheng)。
總(zong)體(ti)而言,這(zhe)是(shi)一(yi)款比較好(hao)的一(yi)泡茶,有(you)梅占茶樹品種特有(you)的氣質(zhi),再加(jia)上巖(yan)茶的制作工藝(yi),香氣口感都算不錯(cuo)。