金觀音(yin),又名茗科(ke)1號,1978-1999年(nian)以鐵(tie)觀音(yin)為(wei)母本,黃金桂為(wei)父本,采用雜交育種法(fa)育成的無性系新(xin)良種。
2000年通(tong)過福建省品種(zhong)審定(ding),2002年通(tong)過國家級(ji)品種(zhong)審定(ding),2004年獲得福建省科技(ji)進步二等獎。
遺傳性狀偏向母本(ben)鐵(tie)觀(guan)音。灌木型(xing),中葉(xie)(xie)類,早生種。植株(zhu)尚(shang)高大,樹(shu)姿(zi)半開張,分(fen)枝較多,發芽(ya)密度大且整(zheng)齊(qi),持嫩性強,葉(xie)(xie)色深綠,芽(ya)葉(xie)(xie)色澤紫紅,茸(rong)毛少,嫩梢肥壯,葉(xie)(xie)質尚(shang)柔軟(ruan),持嫩性較強,產量高,畝產烏龍茶約200kg。
春芽萌發期一般(ban)在三月(yue)上中旬,一芽三葉期在4月(yue)上中旬,扦插和種植(zhi)成活率(lv)高(gao),抗逆性強(qiang),適應性廣,制(zhi)優(you)率(lv)高(gao),制(zhi)成烏龍(long)茶色澤褐綠潤,香氣(qi)馥郁鮮爽,滋(zi)味(wei)醇厚(hou)回(hui)甘,顯韻味(wei),適宜在烏龍(long)茶及華南、西南茶區推廣種植(zhi)。選擇土層深厚(hou)、肥沃(wo)的黏質紅(hong)黃壤園(yuan)地種植(zhi),增加種植(zhi)株數(shu)和密度(du)。
選用(yong)對夾二、三葉嫩梢為原料(liao),采用(yong)烏龍茶制造工藝,經涼青(qing)(qing)→曬青(qing)(qing)→做青(qing)(qing)(搖青(qing)(qing)、涼青(qing)(qing)替進行)→堆青(qing)(qing)→炒青(qing)(qing)→揉(rou)捻→初焙→包(bao)揉(rou)→復(fu)焙→復(fu)包(bao)揉(rou)→干燥而成。
金觀音制作的綠(lv)茶,外形色綠(lv),花香(xiang)顯,味醇厚,制優率高(gao)。
鮮(xian)葉(xie)一芽一葉(xie)初展,采用機制工藝,經涼青(qing)(半萎凋)→殺青(qing)→做形→烘焙而成。
金觀音制作的(de)烏龍茶,外(wai)形色(se)澤砂綠烏潤、重實,香氣(qi)馥郁(yu)幽(you)長,滋味醇厚(hou)回甘,“韻味”顯(xian),湯色(se)金黃清(qing)澈,葉底(di)肥(fei)厚(hou)明亮(liang),品質優異穩定。