帕(pa)尼(ni)尼(ni)(Panini)是(shi)意大(da)利(li)文(wen),是(shi)意大(da)利(li)一(yi)種傳統三(san)明治,用意式面包夾好餡料后(hou),再放(fang)在專(zhuan)門作帕(pa)尼(ni)尼(ni)的烘(hong)烤機中加熱壓烤成熱的三(san)明治。
結合傳統的(de)美(mei)味與現(xian)代新鮮 ,帕尼尼風(feng)行于歐洲及美(mei)國東部。Panini與美(mei)式速(su)食(shi)漢堡最大的(de)不同就在其低熱量,健康無負擔的(de)呈(cheng)現(xian)。
標準的PANINI用的是出自意大(da)利的ciabatta面包,其松軟(ruan)與柔韌之間的尺度恰到(dao)好處(chu),然后放到(dao)grill機烘(hong)烤,直到(dao)烤出一杠(gang)杠(gang)的焦印,里面配著吞拿魚、玉米(mi)粒、蛋黃醬、生菜葉(xie)子等,也(ye)有(you)夾著salami(一種意大(da)利蒜味咸臘腸)或火腿、奶酪之類。
意大利擁有豐富的(de)(de)飲(yin)食(shi)文(wen)化,這一部分是(shi)因(yin)為(wei)飲(yin)食(shi)反映了家族文(wen)化——你可能會看(kan)到(dao)一個傳(chuan)統的(de)(de)意大利家族圍坐在桌子前花上幾個小時來品味他們的(de)(de)佳肴,其(qi)中包含了很(hen)多道美(mei)味。
在這個過程(cheng)中,整個家庭(ting)的成員談話說笑,最重要(yao)的是(shi)團聚(ju)在一起了。隨著生活(huo)節奏加快,現今的意(yi)大利(li)人不會頓頓飯都吃得那么(me)鋪張、詩情畫意(yi),但是(shi)他們依然吃得很(hen)精致。
他們經(jing)常食用的午(wu)餐就是帕尼尼:幾片或簡樸或不(bu)同(tong)凡響的面包,可以很(hen)名貴也可以很(hen)“快餐”,中間夾上火腿、番茄、新(xin)鮮馬蘇里拉(la)干酪(lao)、牛至,或者檸檬(meng)、青椒(jiao)、小朝(chao)鮮薊(ji)……它是一種(zhong)非常精致的食品,其中融合了無數的創意。
20世紀80年(nian)代,帕(pa)尼(ni)尼(ni)在(zai)意大(da)利狂受年(nian)輕人(ren)追捧。那一代意大(da)利人(ren)稱呼這種美食為Paninari,稱自己為“帕(pa)尼(ni)尼(ni)孩子(zi)”。他(ta)們可能(neng)會穿各種風(feng)格的衣服,光顧那些出售最好的帕(pa)尼(ni)尼(ni)的咖啡店,這就(jiu)是帕(pa)尼(ni)尼(ni)文化在(zai)意大(da)利發展的過程。
意(yi)大利有(you)無(wu)數名人嗜食帕(pa)尼(ni)尼(ni),比如(ru)世界三大男高(gao)音(yin)之(zhi)一(yi)的帕(pa)瓦羅(luo)蒂、著(zhu)名演員(yuan)(yuan)索菲亞(ya)·羅(luo)蘭(lan)。而(er)(er)安杰洛也經(jing)常在自己米(mi)蘭(lan)的店鋪里碰到(dao)那些專為帕(pa)尼(ni)尼(ni)而(er)(er)來的著(zhu)名演員(yuan)(yuan)、歌(ge)星(xing)、足球運動員(yuan)(yuan):“我(wo)印象最深的一(yi)次,是美國著(zhu)名流行歌(ge)手布萊恩·亞(ya)當斯特(te)地從(cong)倫敦飛到(dao)米(mi)蘭(lan)來品嘗我(wo)們(men)的帕(pa)尼(ni)尼(ni)。”
PANINI與(yu)一般冷冰冰的三明治(zhi)不同噢,必須趁熱的時(shi)候,張大嘴結結實(shi)實(shi)地咬下去,那真(zhen)是外皮香(xiang)脆可口,里(li)面的餡料更是回味無窮啊。