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基本介紹

鄂(e)南糍粑是咸寧鄂(e)南人民的(de)(de)傳統美食，幾乎在各個早餐(can)的(de)(de)攤上都可(ke)以(yi)(yi)買到，它是利(li)用糯米蒸熟(shu)之后(hou)制作而(er)成的(de)(de)，可(ke)以(yi)(yi)做(zuo)成咸味(wei)，也可(ke)以(yi)(yi)做(zuo)成淡食，既(ji)可(ke)以(yi)(yi)當做(zuo)糕點(dian)，又(you)可(ke)以(yi)(yi)作為主食，因此可(ke)以(yi)(yi)符合多(duo)種口味(wei)的(de)(de)人們的(de)(de)需(xu)求。

制作方法

做法一：

材料：糯米(mi)、芝(zhi)麻、粑(ba)兒(er)葉、鹽。

做法：

將糯(nuo)米洗凈后(hou)蒸熟，然后(hou)趁熱(re)放到石(shi)臼里(li)面搗(dao)爛。

放少許鹽和芝麻(ma)攪拌(ban)均勻，喜歡吃什么(me)口(kou)味就(jiu)放什么(me)。

將糯米壓實，做成飯團的形(xing)狀，用粑兒(er)葉包好。

可以蘸芝麻粉(fen)食用，味道(dao)非常香甜。

做法一：

材料：糯米、紅糖、粑兒(er)葉。

做法：

將(jiang)糯(nuo)米蒸熟，然后趁(chen)熱搗成黏黏的(de)粉(fen)末狀。

放入紅糖攪拌(ban)均勻，放涼備(bei)用(yong)。

將紅(hong)糖糍粑壓實，做成(cheng)面團狀(zhuang)(zhuang)或(huo)者磚狀(zhuang)(zhuang)。

吃的時候(hou)切成薄片，既可以直接沾糖(tang)食用，也可以加油(you)煎(jian)制。

品嘗吃法

鄂南糍粑(ba)的吃(chi)法也多(duo)種多(duo)樣，可以(yi)煎炸、可以(yi)蒸煮(zhu)、可以(yi)燒烤，可以(yi)做(zuo)湯等。

既可甜食(shi)，又(you)可咸食(shi)或淡食(shi)。還(huan)有一種(zhong)“粑(ba)兒”以(yi)糯米(mi)粉調制(zhi)，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑(ba)兒葉”，入火爐烤制(zhi)。