漢川蓮藕,湖北(bei)省漢川市特產,中(zhong)國國家(jia)地(di)理標志(zhi)產品。
漢(han)川市位(wei)于漢(han)江下游,屬于典型的亞熱帶(dai)季風氣候,一年四季分明(ming)。由于光照充足,雨量充沛(pei),非常(chang)適合(he)漢(han)川蓮(lian)藕(ou)的生長。良(liang)好的氣候和土壤環境造就了(le)漢(han)川蓮(lian)藕(ou)獨(du)特的優良(liang)品(pin)質。
漢川(chuan)蓮(lian)(lian)(lian)藕具(ju)有(you)形大色白,粉(fen)(fen)糯甜(tian)(tian)脆,藕香濃郁,營養豐富(fu)、Vc含(han)量高的(de)(de)(de)優良品質特征。在富(fu)含(han)有(you)機質的(de)(de)(de)沃(wo)土里生長的(de)(de)(de)漢川(chuan)蓮(lian)(lian)(lian)藕不僅是“出淤泥而不染”,而且藕香濃郁,粉(fen)(fen)糯甜(tian)(tian)脆。蓮(lian)(lian)(lian)子則甘甜(tian)(tian)爽口,有(you)清(qing)心(xin)健脾(pi)、補氣益中之功(gong)效(xiao),因而被(bei)人們譽為(wei)“白璧蓮(lian)(lian)(lian)參(can)”。與(yu)湖南的(de)(de)(de)湘蓮(lian)(lian)(lian)、江(jiang)西的(de)(de)(de)花蓮(lian)(lian)(lian)、江(jiang)蘇的(de)(de)(de)青(qing)蓮(lian)(lian)(lian)、洪(hong)湖的(de)(de)(de)白蓮(lian)(lian)(lian)齊名。
2014年04月16日,原國家質檢總(zong)局(ju)批(pi)準對“漢川蓮藕”實施地理標志產品保護。
漢(han)川蓮藕栽培歷史悠久(jiu),據(ju)史料記載(zai)已(yi)(yi)達(da)千年(nian),相傳唐代已(yi)(yi)開(kai)始(shi)大面積種(zhong)植。
傳說唐代,詩仙李白從白帝城飛舟到江陵,吟了膾炙人口(kou)的《下江陵》之(zhi)(zhi)后(hou),一(yi)(yi)日(ri)游竟陵、過垌冢、經汈(diao)汊,見(jian)荷(he)葉連天,荷(he)香撲鼻,不禁(jin)興(xing)致盎然,酒(jiu)(jiu)興(xing)大(da)發,向酒(jiu)(jiu)家討要了酒(jiu)(jiu)菜,喝得(de)酩酊(ding)大(da)醉之(zhi)(zhi)后(hou),乘(cheng)坐一(yi)(yi)朵祥(xiang)云(yun)直(zhi)至廣寒宮。嫦(chang)娥曳著裙裾、舞著水袖款款而(er)出,手捧(peng)著一(yi)(yi)碗蓮(lian)湯(tang),李白頓覺(jue)異香撲鼻。食飲(yin)之(zhi)(zhi)時,更覺(jue)甘甜如飴,清(qing)涼如水,神清(qing)氣(qi)爽(shuang)。他不禁(jin)連聲贊(zan)道:好(hao)(hao)蓮(lian)湯(tang)!好(hao)(hao)蓮(lian)湯(tang)!醒來,卻是南柯一(yi)(yi)夢。睜(zheng)眼看時,只(zhi)見(jian)滿池蓮(lian)花怒放,燦若云(yun)錦,香如蘭牡。
晚清,詩(shi)人曾希天乘坐船只遇(yu)到暴風(feng)雨,在港角(漢川(chuan)地名)避雨時,復又(you)雨霽云開,見(jian)這(zhe)里(li)鷗鳥云集,荷(he)花(hua)盛(sheng)開,湖水澄澈,漁船往(wang)來,不禁(jin)感嘆這(zhe)里(li)風(feng)景優美,于是賦詩(shi)盛(sheng)贊(zan):“小憩晴(qing)天倦眼開,菱荷(he)香(xiang)里(li)雨聲(sheng)摧(cui),湖氣(qi)百里(li)澄如鏡,唯見(jian)漁舟自往(wang)來。”
同治庚午科舉人黃良輝為感謝張之洞(dong)的知遇之恩,將本地的蓮子與藕等(deng)特產(chan)送與張之洞(dong)品嘗(chang),留下了(le)"駝(tuo)背桃樹倒開花(hua),蜜蜂(feng)仰采;疲腳(jiao)蓮蓬歪結籽,白鷺斜理"的趣聯(lian)。
2003年(nian),漢川市開(kai)始創建無公害蓮(lian)藕生產(chan)(chan)基地,先(xian)后有(you)近20萬畝蓮(lian)藕種植面(mian)積獲得湖北(bei)省“無公害農產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地”認證。
2006年(nian),漢川(chuan)市汈汊湖及周邊地(di)區10萬畝(mu)蓮藕種植基地(di)被(bei)國(guo)家農業(ye)部綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)發(fa)展(zhan)中心認定為綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)基地(di),獲得A級綠(lv)色產(chan)品(pin)(pin)認證(zheng)。
2016年,由漢川市質(zhi)監(jian)局等單位負責起(qi)草的湖北省地(di)方標(biao)準(zhun)《地(di)理標(biao)志產品 漢川蓮(lian)藕》(DB42/T1150-2016)通(tong)過(guo)湖北省質(zhi)監(jian)局批準(zhun)發布實施。
漢川蓮藕在漢江平原富含有機質的沃土里生(sheng)長(chang),種(zhong)(zhong)植的蓮藕品質上(shang)乘、口感好、富含多(duo)種(zhong)(zhong)微量原素。漢川蓮藕形大色白,表皮(pi)光滑,肉(rou)質松脆,紋(wen)理細(xi)膩,味(wei)道鮮(xian)美,香味(wei)獨特(te)。生(sheng)吃、涼拌,鮮(xian)嫩甜脆多(duo)汁;煎炒(chao)油(you)炸(zha),熟(shu)食炒(chao)而不黑;燉湯則粉(fen)糯味(wei)醇。
《本草綱(gang)目(mu)》稱蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)為“靈根”,可防治疾病、美肌防斑、養(yang)血(xue)烏發、止(zhi)渴(ke)安神。漢(han)川蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)在特殊地理環(huan)境中生(sheng)產,更是(shi)營養(yang)豐富,全身是(shi)寶。藕(ou)(ou)帶和藕(ou)(ou)節是(shi)上(shang)好(hao)的(de)綠色保健食(shi)(shi)品(pin),荷葉、荷花、荷梗、藕(ou)(ou)腸等均(jun)可加工(gong)成食(shi)(shi)品(pin)或茶,長期食(shi)(shi)用能(neng)增強人(ren)(ren)體免疫力。在漢(han)川民間(jian),素有無(wu)藕(ou)(ou)不成宴(yan)席(xi)的(de)說法,自斟自酌炒藕(ou)(ou)帶或滑(hua)藕(ou)(ou)片,客人(ren)(ren)來了煮藕(ou)(ou)湯,大宴(yan)賓(bin)朋粉(fen)蒸藕(ou)(ou)。荷花荷葉備受歷代文人(ren)(ren)墨(mo)客贊美。
蓮藕(ou)的(de)食用方式:蓮藕(ou)的(de)頂端一節,稱為荷花頭,肉(rou)質脆嫩,甜(tian)味濃(nong)郁(yu),適(shi)宜當(dang)水果鮮食;第二(er)、三(san)節適(shi)于炒食或燉湯;第四節及(ji)以(yi)后各節,莖(jing)徑逐漸細小,肉(rou)薄質老(lao),纖維質較(jiao)多(duo),適(shi)宜加(jia)工藕(ou)粉、甜(tian)食或炸著吃(chi)。
一是(shi)看(kan)藕(ou)(ou)(ou)節。藕(ou)(ou)(ou)節粗短的蓮藕(ou)(ou)(ou)比(bi)較成熟(shu),口感特別好,所(suo)以(yi)要選購(gou)藕(ou)(ou)(ou)節粗短的蓮藕(ou)(ou)(ou)。
二是看藕節(jie)間距。藕節(jie)和藕節(jie)間距越長,說明該蓮藕的成熟(shu)度比較高(gao),口感會比較松軟。
三是看外(wai)(wai)形。購買(mai)蓮藕要(yao)挑(tiao)選那些外(wai)(wai)形飽滿的(de),不要(yao)選擇那些外(wai)(wai)形凹凸不完整的(de)蓮藕。
四是(shi)看泥(ni)土。在(zai)購買蓮(lian)藕時要注意(yi)看蓮(lian)藕上(shang)有(you)(you)沒有(you)(you)泥(ni)土,如(ru)果蓮(lian)藕上(shang)沒有(you)(you)泥(ni)土,說明是(shi)經過(guo)處理(li)的,這樣的干凈蓮(lian)藕不(bu)耐(nai)保存(cun)(cun),如(ru)果有(you)(you)泥(ni)土的蓮(lian)藕非常適合保存(cun)(cun),放在(zai)陰涼處可保存(cun)(cun)一周。
五是(shi)看外表(biao)。在(zai)挑選蓮藕的(de)時候(hou)一定不要購買具有明(ming)顯外傷(shang)的(de)蓮藕。
六是(shi)(shi)看顏(yan)色。如果要(yao)購買(mai)的(de)蓮(lian)藕顏(yan)色過(guo)白(bai),說明(ming)這(zhe)是(shi)(shi)經過(guo)化學處理的(de)蓮(lian)藕,不要(yao)購買(mai)。如果是(shi)(shi)發黑或者(zhe)有異味的(de)蓮(lian)藕不建議購買(mai),一定要(yao)挑選表面光滑外皮成淡黃(huang)色的(de)蓮(lian)藕。
七(qi)是看通(tong)氣孔(kong)。如(ru)果購買的(de)(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)是切開的(de)(de),可以看蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)中間(jian)的(de)(de)通(tong)氣孔(kong)大小,通(tong)氣孔(kong)大的(de)(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)比(bi)較多汁,可以購買。
水藏法。將(jiang)預處(chu)理(li)后(hou)的蓮藕置于非鐵質容器(qi)中按順序排好,浸沒在濃度為10%-15%的食鹽水中,可(ke)保鮮5個月以(yi)上(shang)。鹽水可(ke)重復使用。
覆(fu)膜(mo)法。此法只需在藕表面覆(fu)蓋保鮮膜(mo)即可(ke)保鮮1個月左右。其優點是貯藏量大、操(cao)作方便,可(ke)防止干(gan)癟。
漢川蓮藕其優良的(de)(de)質量特色與(yu)漢川市獨(du)有的(de)(de)自然環境、肥沃的(de)(de)土壤和嚴格的(de)(de)栽種方法之(zhi)間有著緊密(mi)的(de)(de)關聯性(xing)。
漢(han)川(chuan)市位(wei)于漢(han)江(jiang)下游,江(jiang)漢(han)平原腹地。地跨東經113°22′—13°57′,北緯30°22′—30°51′,位(wei)于中緯度(du)地帶,屬于比較(jiao)典型的(de)亞熱帶季(ji)(ji)風氣候,境內太陽輻(fu)射的(de)季(ji)(ji)節差別大,氣候的(de)顯著特征是(shi)冬季(ji)(ji)低溫少雨(yu),夏季(ji)(ji)炎(yan)熱多(duo)雨(yu),秋季(ji)(ji)涼爽干(gan)燥(zao),春季(ji)(ji)溫度(du)多(duo)變,一年四(si)季(ji)(ji)分明(ming)。
年(nian)平(ping)均(jun)氣溫16.1度,年(nian)平(ping)均(jun)無霜期255天,年(nian)平(ping)均(jun)降水量1225毫(hao)米(mi),年(nian)平(ping)均(jun)日照時(shi)(shi)數為1911小時(shi)(shi),年(nian)均(jun)太陽輻射(she)總量108.87千(qian)卡/平(ping)方厘米(mi)。
由于光(guang)照充足(zu),雨量充沛,熱量豐富,與(yu)漢川蓮(lian)藕的(de)(de)生長期十分吻合(he),對(dui)其生長極(ji)為有(you)利(li)。充足(zu)的(de)(de)光(guang)照、豐沛的(de)(de)雨水和豐富的(de)(de)熱量,增強(qiang)了(le)荷葉的(de)(de)光(guang)合(he)作用(yong),促進了(le)蓮(lian)藕可(ke)溶性糖和水分的(de)(de)積累(lei),也(ye)造(zao)就了(le)漢川蓮(lian)藕清(qing)脆粉(fen)嫩、香脆可(ke)口(kou)的(de)(de)口(kou)感特色。
漢川(chuan)市地處漢水之濱,境內大型工礦企業少,環境空氣、土壤及灌溉水質(zhi)量優良。
漢川是(shi)為(wei)全國無公(gong)害(hai)蔬菜示(shi)范市、全省水產優勢(shi)板塊和蔬菜板塊,據史料記載,漢川市蓮藕種植(zhi)已有(you)幾百年的歷史,水質、土(tu)壤質量成(cheng)份好、無污染,PH值適(shi)中,無凍害(hai)、風害(hai)、高溫干旱等(deng)不利氣(qi)象因素,是(shi)蓮藕種植(zhi)最佳區(qu)域。
漢(han)川地(di)處(chu)江漢(han)平(ping)原腹(fu)地(di),水系(xi)發(fa)達,湖泊眾多,是典型的(de)沖積、湖積平(ping)原,分布著深厚(hou)肥(fei)沃的(de)土壤,營養物質來源豐富。
擬定保(bao)(bao)護(hu)區(qu)成土(tu)母質(zhi)大(da)部分(fen)為(wei)河流(liu)沖積物及湖泊沉淀物,泥層深厚,保(bao)(bao)水性(xing)強(qiang),一般50cm以上;土(tu)壤疏(shu)松肥(fei)沃,有(you)機質(zhi)含量豐富,一般在2%以上;土(tu)壤堿解氮、有(you)效(xiao)磷、速效(xiao)鉀及有(you)機質(zhi)四項指(zhi)標均明顯高于保(bao)(bao)護(hu)區(qu)外。
近年來,農業(ye)(ye)部農業(ye)(ye)環境質(zhi)(zhi)量監督檢驗測試中心(武漢(han)(han))曾(ceng)多次對該(gai)區(qu)域(yu)內的(de)水(shui)質(zhi)(zhi)和(he)土壤進行(xing)檢驗,結果顯(xian)示(shi)水(shui)質(zhi)(zhi)優(you),土質(zhi)(zhi)好,非常(chang)適合蓮藕種植。深(shen)厚的(de)淤泥層,豐富(fu)的(de)有(you)機質(zhi)(zhi),肥(fei)沃的(de)土壤,使(shi)得漢(han)(han)川蓮藕不僅在外形上(shang)與眾不同(tong),而且在口(kou)感上(shang)生吃甜脆,燉(dun)湯粉糯,香味(wei)濃郁的(de)內在品質(zhi)(zhi)特(te)點(dian)。
2014年(nian)(nian),漢川蓮藕(ou)(ou)種(zhong)植(zhi)主(zhu)要分布在漢江北岸(an)的低洼田及內陸湖中,涉及17個鄉(xiang)鎮及街道(dao)辦(ban)事處(chu),蓮藕(ou)(ou)常年(nian)(nian)種(zhong)植(zhi)面積在14萬畝左右(you),從事漢川蓮藕(ou)(ou)種(zhong)植(zhi)農(nong)戶20000余戶共約(yue)12萬人,各類蔬菜專(zhuan)業合作社(she)88個,年(nian)(nian)產鮮藕(ou)(ou)約(yue)28萬噸,年(nian)(nian)產值達10億元。
2015年(nian),漢(han)川(chuan)市年(nian)產鮮藕約28萬(wan)噸,年(nian)產值達10億元。
2014年(nian)04月16日,原國家質檢總(zong)局批準(zhun)對“漢川蓮藕(ou)”實施地(di)理標志(zhi)產品保護(hu)。
漢(han)川(chuan)蓮藕產地范圍(wei)為湖北省(sheng)漢(han)川(chuan)市麻河鎮(zhen)、劉家(jia)隔鎮(zhen)、新(xin)堰鎮(zhen)、垌冢(zhong)鎮(zhen)、沉湖鎮(zhen)、分水鎮(zhen)、回龍(long)鎮(zhen)、城隍(huang)鎮(zhen)、田二河鎮(zhen)、汈(diao)東街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)(shi)處、新(xin)河經濟開(kai)發區(qu)、汈(diao)汊湖養殖場(chang)、華(hua)嚴農(nong)場(chang)、中洲農(nong)場(chang)、三星垸農(nong)場(chang),韓(han)集鄉、里(li)潭鄉共17個鄉鎮(zhen)街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)(shi)處、農(nong)場(chang)區(qu)現(xian)轄行政(zheng)區(qu)域(yu)。
漢(han)川(chuan)蓮(lian)(lian)藕產地范圍內的(de)生產者,可(ke)向(xiang)湖(hu)北省(sheng)漢(han)川(chuan)市質(zhi)量(liang)技術(shu)監督(du)局(ju)提出使(shi)用(yong)“地理標志產品(pin)專(zhuan)用(yong)標志”的(de)申請,經(jing)湖(hu)北省(sheng)質(zhi)量(liang)技術(shu)監督(du)局(ju)審核(he),報質(zhi)檢總局(ju)核(he)準后予以公告。漢(han)川(chuan)蓮(lian)(lian)藕的(de)檢測機構由湖(hu)北省(sheng)質(zhi)量(liang)技術(shu)監督(du)局(ju)在(zai)符合資質(zhi)要求的(de)檢測機構中選(xuan)定(ding)。