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排骨板栗粽子的做法和配料

原(yuan)料(liao)：糯米、排骨、板栗、蒸(zheng)魚豉油。

排(pai)骨板(ban)栗粽子怎么包好(hao)吃

1、糯米洗(xi)(xi)凈后(hou)瀝水，加醬油泡一(yi)夜（想(xiang)上色深就多加老抽）豬小排洗(xi)(xi)凈。斬成小塊后(hou)用醬油，料酒和白(bai)糖腌制一(yi)夜（醬油多一(yi)點）板栗剝殼(ke)去皮備(bei)用。

2、粽葉洗凈(jing)后剪(jian)去(qu)頭(tou)上很(hen)硬(ying)的(de)部分(fen)以免戳破，折成漏(lou)斗形。中間(jian)有一部分(fen)內(nei)折。這樣(yang)漏(lou)斗尖(jian)端就不會漏(lou)填(tian)入一層薄薄的(de)糯米(mi)。壓實。

3、放上(shang)3-4顆板栗和2塊排骨，用糯米將餡(xian)料覆蓋住，前段捏尖，尾端向上(shang)翻折。

4、蓋住以(yi)后沿著上邊的(de)邊翻(fan)折收攏，用棉繩(sheng)綁起(qi)來(lai)（或者(zhe)有粽針就直(zhi)接穿(chuan)過去）包好以(yi)后煮熟即(ji)可。