香菇臘腸粽子的做法
原料:糯米、臘腸、干香菇(gu)、鹽、油(you)、醬油(you)、粽葉、蒲葦。
做法步驟:
第1步、糯米洗凈浸泡3小時(shi);
第2步(bu)、撈出糯米,瀝干水;
第(di)3步、廣式臘腸(chang)切粒、香(xiang)菇(gu)浸泡瀝(li)干水切粒
第4步、熱鍋,小火煎臘(la)腸,油出來(lai),改為中火放香(xiang)菇粒,爆香(xiang)即(ji)可;爆香(xiang)過(guo)臘(la)腸、香(xiang)菇,包裹的粽(zong)子(zi)比(bi)較香(xiang)好吃;
第(di)5步、把香菇、臘腸、鹽(yan)、油(you)(you)、醬油(you)(you)加入瀝干水的糯米中拌均;
第(di)6步、粽葉浸(jin)(jin)泡(pao),洗凈,瀝(li)干水;用的是干粽葉所以要浸(jin)(jin)泡(pao);
第7步、粽葉折成不漏的(de)漏斗狀(zhuang);
第8步(bu)、把調均的糯米放入粽葉中;
第9步、用粽(zong)子繩子(蒲葦(wei))綁緊;
第10步、這是包好的粽(zong)子(zi),用剪(jian)刀(dao)把多余的繩(sheng)子(zi)、葉子(zi)剪(jian)去;
第11步、把粽子(zi)放入鍋中,加適量(liang)的清(qing)水(shui),水(shui)蓋過粽子(zi),用壓力鍋煮40分鐘即可;每(mei)個鍋不同,壓力鍋比較省火,其(qi)他(ta)鍋時間要更長。
第(di)12步、熱(re)氣騰(teng)騰(teng),香噴噴的廣式香菇(gu)臘腸(chang)粽(zong)子就好了。