小龍蝦粽子怎么配料
小龍蝦(xia)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、糯(nuo)米(mi)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、水適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、粽葉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、麻辣(la)香鍋料適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、海鹽少許(xu)、白砂糖適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、老(lao)抽(chou)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、生抽(chou)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。
小龍蝦粽子怎么包
1、先把(ba)糯米放到碗里(li),再往里(li)面倒入冷水,讓糯米在里(li)面浸泡3個小(xiao)時(shi),粽葉(xie)放到水里(li)面清洗干凈,把(ba)粽子的短枝剪去。
2、煮(zhu)熟以后(hou)的小龍蝦(xia)把它的頭和殼都剝(bo)去,剝(bo)好的龍蝦(xia)肉(rou)放到碗里,加入麻辣香鍋料(liao)(liao)、海(hai)鹽,用手攪拌均勻,使龍蝦(xia)肉(rou)很好的和調味料(liao)(liao)充(chong)分融合(he)一起。
3、拌(ban)勻以后蓋上一層保鮮膜,讓其腌制(zhi)30分(fen)鐘,準(zhun)備(bei)好一個小碗,里面(mian)依次加(jia)入白砂糖、生抽老抽,攪拌(ban)均勻。
4、浸泡好的糯(nuo)米(mi)把水倒掉,把剛(gang)才調(diao)配(pei)好的醬汁(zhi)倒入到(dao)里面,攪拌均勻,使糯(nuo)米(mi)和醬汁(zhi)充分融合在一起,讓(rang)糯(nuo)米(mi)都(dou)上色(se)了。
5、拿起2片(pian)粽葉(xie),2片(pian)疊在一(yi)(yi)起,折出一(yi)(yi)個漏斗狀,加入一(yi)(yi)小半(ban)糯(nuo)米(mi),再放入2個小龍蝦放在糯(nuo)米(mi)中間(jian),繼續加糯(nuo)米(mi)蓋住小龍蝦。
6、最后順著三角邊(bian)將多(duo)余(yu)的粽(zong)葉裹緊(jin),用繩子(zi)裹緊(jin)粽(zong)子(zi)并打結,依次類推,做好(hao)的粽(zong)子(zi)都放到(dao)碗里。
麻辣小龍蝦粽子做法技巧
1、小龍(long)蝦要么自(zi)己生的買回來自(zi)己煮或者外面買來熟的龍(long)蝦。
2、糯(nuo)米(mi)在包以前先要在水里(li)浸泡2個小(xiao)時以上,用(yong)繩(sheng)子綁(bang)粽子的(de)時候一定(ding)要綁(bang)的(de)緊,不然在煮的(de)時候水會浸入到(dao)糯(nuo)米(mi)里(li)面,這樣粽子的(de)口(kou)感會更差。