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小龍蝦粽子怎么配料

小龍蝦(xia)適(shi)量(liang)、糯米適(shi)量(liang)、水適(shi)量(liang)、粽葉適(shi)量(liang)、麻辣香鍋料適(shi)量(liang)、海鹽少許、白砂糖適(shi)量(liang)、老抽適(shi)量(liang)、生(sheng)抽適(shi)量(liang)。

小龍蝦粽子怎么包

1、先把(ba)糯(nuo)米(mi)放(fang)到碗里，再(zai)往(wang)里面(mian)倒入冷(leng)水，讓糯(nuo)米(mi)在里面(mian)浸泡3個小時，粽(zong)(zong)葉放(fang)到水里面(mian)清洗干凈，把(ba)粽(zong)(zong)子(zi)的(de)短枝剪去。

2、煮熟以(yi)后的小龍蝦(xia)(xia)把它(ta)的頭和(he)殼都(dou)剝去，剝好的龍蝦(xia)(xia)肉放到碗里(li)，加入麻辣香鍋料、海(hai)鹽，用手攪拌均勻，使龍蝦(xia)(xia)肉很好的和(he)調味料充(chong)分融合一起。

3、拌勻以后蓋(gai)上一層保鮮膜，讓其腌制30分鐘，準備好一個小(xiao)碗，里面依(yi)次加入白砂糖、生抽(chou)老抽(chou)，攪拌均勻。

4、浸泡(pao)好的(de)糯米(mi)把水倒(dao)掉，把剛才調配好的(de)醬汁(zhi)倒(dao)入到里(li)面，攪拌(ban)均勻，使糯米(mi)和(he)醬汁(zhi)充分融合(he)在(zai)一(yi)起，讓(rang)糯米(mi)都上色(se)了(le)。

5、拿起2片粽葉，2片疊在(zai)一(yi)起，折出一(yi)個(ge)漏(lou)斗狀(zhuang)，加入一(yi)小半(ban)糯米(mi)，再放(fang)入2個(ge)小龍蝦放(fang)在(zai)糯米(mi)中間，繼續加糯米(mi)蓋住小龍蝦。

6、最后(hou)順著(zhu)三角邊將多余(yu)的粽(zong)葉(xie)裹緊(jin)，用繩(sheng)子(zi)(zi)裹緊(jin)粽(zong)子(zi)(zi)并打結，依次類推，做好(hao)的粽(zong)子(zi)(zi)都放到碗里。

麻辣小龍蝦粽子做法技巧

1、小龍蝦要么自己生的買(mai)回來自己煮或者外面買(mai)來熟(shu)的龍蝦。

2、糯米在包以(yi)前先要在水里浸泡2個小時(shi)以(yi)上，用繩(sheng)子(zi)綁粽子(zi)的(de)時(shi)候一定要綁的(de)緊，不(bu)然在煮的(de)時(shi)候水會浸入到(dao)糯米里面，這(zhe)樣(yang)粽子(zi)的(de)口感會更差。