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一、椒鹽龍頭魚怎么炸脆

椒(jiao)鹽龍(long)頭魚(yu)是一款(kuan)菜品，制作(zuo)原料(liao)主要有龍(long)頭魚(yu)、椒(jiao)鹽等。

做法：

1、先將龍頭魚切成(cheng)三段，提前腌(a)制入味，加(jia)入醬油(you)10ml，加(jia)入蒜泥(ni)一勺，加(jia)入胡椒粉，加(jia)入一丟(diu)丟(diu)鹽；

2、干(gan)粉(fen)用淀粉(fen)和低(di)筋面粉(fen)，濕粉(fen)用200克(ke)淀粉(fen)加上150克(ke)冰水。淀粉(fen)和低(di)筋面粉(fen)的比(bi)例最好為1:2 這(zhe)樣(yang)比(bi)較酥脆(cui)，面皮不容(rong)易發(fa)硬；

3、先將魚(yu)裹上干(gan)粉，然后(hou)將魚(yu)裹上濕粉，再(zai)下(xia)鍋炸。

4、炸大(da)約(yue)是(shi)一分(fen)半(ban)至(zhi)兩分(fen)鐘，炸好(hao)以后，平鋪放在盤(pan)子上(shang)，撒上(shang)椒鹽(yan)粉即可。

二、椒鹽龍頭魚熱量

椒鹽龍頭(tou)魚(yu)熱量為484大(da)卡每100克。食材經(jing)油(you)(you)炸后大(da)量吸收油(you)(you)脂(zhi)，不僅熱量大(da)增，嚴重影響減肥，還會(hui)產生致癌物質(zhi)，不利于(yu)健(jian)康，因此減肥期間應完(wan)全杜絕(jue)油(you)(you)炸食物。