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番茄豆腐食用價值

1、豆(dou)腐的(de)蛋(dan)白質含(han)量豐富，而且(qie)豆(dou)腐蛋(dan)白屬(shu)完(wan)全蛋(dan)白，不(bu)僅含(han)有(you)人體(ti)(ti)必需的(de)八種氨基酸，而且(qie)比(bi)例(li)也接近人體(ti)(ti)需要，營(ying)養價值(zhi)較高；有(you)降低血(xue)脂(zhi)，保護血(xue)管(guan)(guan)細胞(bao)，預防心血(xue)管(guan)(guan)疾病的(de)作(zuo)用。此外(wai)，豆(dou)腐對病后(hou)調養、減肥(fei)、細膩肌膚(fu)亦很有(you)好處(chu)。

2、番(fan)茄有生津止渴、健胃消食(shi)、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食(shi)欲不振、暑熱內盛等病癥。它有顯著止血(xue)、降壓、降低膽固醇作用，對(dui)治療血(xue)友病和癩(lai)皮病有特殊功效。

番茄豆腐制作方法

主料：豆(dou)腐、番茄醬、小麥(mai)面粉(fen)、雞蛋、味精(jing)、鹽、白砂糖(tang)、大蔥、姜、料酒、植物(wu)油、淀(dian)粉(fen)

做法：

1、將(jiang)豆腐(fu)切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將(jiang)面粉(fen)、雞蛋放入碗中調(diao)勻(yun)，倒(dao)入豆腐(fu)里(li)。

2、鍋上火，放入花生油(you)燒熱(re)，將漿(jiang)勻(yun)的豆腐(fu)過油(you)撈出。

3、鍋內放底(di)油，放入蔥、姜末(mo)、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升(sheng)，把豆腐放入(ru)用(yong)微火燜(men)，勾芡汁，出勺前(qian)淋入(ru)少許明油即(ji)可。

工藝提示：

原料中植(zhi)物(wu)油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需(xu)準備(bei)植(zhi)物油300克左(zuo)右。

番茄豆腐食用須知

1、豆腐(fu)不宜與菠菜、香(xiang)蔥一起(qi)烹(peng)調(diao)，會生成容易形(xing)成結石的草酸鈣；豆腐(fu)忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝(gan)同(tong)食。

2、番茄不(bu)宜(yi)與(yu)牛奶(nai)同(tong)食。