1、防治便秘
豆(dou)腐渣(zha)中含有(you)(you)大量食物纖維,常吃豆(dou)腐渣(zha)能增加糞便(bian)體積,使糞便(bian)松軟、促(cu)進腸(chang)蠕(ru)動(dong),有(you)(you)利于排便(bian),可防治便(bian)秘、肛裂、痔瘡和(he)腸(chang)癌。
2、降脂作用
豆腐渣(zha)中的食物(wu)纖維能吸附隨(sui)食物(wu)攝入(ru)的膽固(gu)醇,從而(er)阻止了膽固(gu)醇的吸收,有效(xiao)地降(jiang)低血中膽固(gu)醇的含量,對(dui)預防血黏度增(zeng)高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病(bing)、中風等(deng)的發(fa)生都非常有利。
3、降糖作用
豆腐渣除含(han)食物(wu)纖(xian)維外,還含(han)有(you)粗蛋白質(zhi)、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸,這(zhe)些物(wu)質(zhi)有(you)利于延緩腸道對糖(tang)的吸收,降低餐后血糖(tang)的上升速度,對控制糖(tang)尿病(bing)患者的血糖(tang)十(shi)分有(you)利。
4、減肥作用
豆腐渣具有(you)高食物纖維、高粗(cu)蛋白(bai)、低(di)脂肪、低(di)熱(re)量(liang)的特點,肥胖者吃(chi)后不(bu)僅有(you)飽腹(fu)感,而(er)且其熱(re)量(liang)比其他食物低(di),所以有(you)助于(yu)減肥。
5、抗癌作用
據測定(ding),豆腐(fu)渣(zha)中含有較(jiao)多的(de)抗癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi),經(jing)常食用能大大降低乳腺癌(ai)(ai)、胰(yi)腺癌(ai)(ai)及結腸癌(ai)(ai)的(de)發病率。
食材:豆(dou)腐渣、小麥面粉(fen)、豆(dou)漿、芝麻(ma)、鹽、白砂糖(tang)、淀粉(fen)、花生(sheng)油
做法:
1、將豆腐渣、淀粉、面(mian)粉、豆漿、芝麻、糖(tang)和精鹽同(tong)放入盆內,攪(jiao)拌(ban)均勻,揉成團,上模(mo)型按成各形(xing)形(xing)狀,脫模(mo)。
2、鍋內倒(dao)入(ru)花生油,燒至八成熱,放入(ru)做好的豆腐渣塊,炸至表(biao)面(mian)呈棕紅色時,撈出(chu)瀝油,晾(liang)涼即可(ke)食用(yong)。