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霉豆腐渣食用價值

1、防治便秘

豆腐(fu)渣中含(han)有(you)大量食物纖維(wei)，常吃豆腐(fu)渣能增加糞便(bian)體積，使糞便(bian)松軟(ruan)、促進(jin)腸(chang)蠕動，有(you)利于排便(bian)，可防治便(bian)秘、肛(gang)裂(lie)、痔(zhi)瘡(chuang)和腸(chang)癌。

2、降脂作用

豆腐(fu)渣(zha)中(zhong)的食物(wu)纖維能吸附隨食物(wu)攝入的膽固(gu)(gu)醇，從而阻(zu)止了膽固(gu)(gu)醇的吸收，有效地降(jiang)低血中(zhong)膽固(gu)(gu)醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈(mo)粥樣硬(ying)化、冠心病、中(zhong)風(feng)等的發生都非常有利。

3、降糖作用

豆腐渣除含(han)食物纖維外(wai)，還(huan)含(han)有粗蛋白質(zhi)、不飽(bao)和脂肪(fang)酸，這些物質(zhi)有利于延緩腸(chang)道對(dui)糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度(du)，對(dui)控(kong)制(zhi)糖尿病患者的血糖十分有利。

4、減肥作用

豆腐(fu)渣(zha)具有(you)高食物纖維、高粗(cu)蛋白、低脂肪(fang)、低熱量(liang)的特點，肥胖者吃后不僅有(you)飽腹感，而且其(qi)熱量(liang)比其(qi)他食物低，所以(yi)有(you)助于減肥。

5、抗癌作用

據測定，豆腐(fu)渣中含有較多(duo)的抗癌(ai)(ai)物質(zhi)，經常食(shi)用能大大降低(di)乳(ru)腺(xian)癌(ai)(ai)、胰(yi)腺(xian)癌(ai)(ai)及結(jie)腸(chang)癌(ai)(ai)的發病(bing)率。

霉豆腐渣制作方法

食材：豆腐渣、小麥面(mian)粉、豆漿(jiang)、芝麻(ma)、鹽、白砂糖、淀粉、花生油

做法：

1、將豆腐渣(zha)、淀粉(fen)、面粉(fen)、豆漿、芝麻、糖和精(jing)鹽同放入盆(pen)內，攪(jiao)拌均(jun)勻，揉(rou)成團(tuan)，上(shang)模(mo)型按成各(ge)形(xing)形(xing)狀，脫模(mo)。

2、鍋(guo)內倒入花生油，燒(shao)至八成熱，放入做好的豆腐渣塊，炸至表面呈棕紅色時，撈出(chu)瀝油，晾涼即(ji)可食用。