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紫蘇炒田螺食用價值

田螺肉含有豐富的(de)維生素(su)A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔(zhi)瘡(chuang)等(deng)疾病有(you)食療作用；食用田螺對狐臭有(you)顯著療效。

紫蘇(su)(su)(su)葉(xie)也叫蘇(su)(su)(su)葉(xie)，有(you)解表散寒、行氣和胃的(de)功能(neng)，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹(zhang)滿，惡心嘔吐等癥(zheng)。種子(zi)也稱(cheng)蘇(su)(su)(su)子(zi)，有(you)鎮(zhen)咳平(ping)喘(chuan)、社痰的(de)功能(neng)。紫蘇(su)(su)(su)全(quan)草可蒸餾紫蘇(su)(su)(su)油(you)(you)，種子(zi)出的(de)油(you)(you)也稱(cheng)蘇(su)(su)(su)子(zi)油(you)(you)，長(chang)期(qi)食(shi)用蘇(su)(su)(su)子(zi)油(you)(you)對治療冠心病及(ji)高(gao)血脂(zhi)有(you)明顯療效(xiao)。

紫蘇炒田螺制作方法

用料：石螺800克、料酒2勺、姜30克、花生油1勺(shao)、雞油(you)30g、小米辣2-3個、蒜5-6瓣(ban)、鹽適量、五香粉3g、雞精(jing)3g、鮮紫蘇30克、生抽(chou)2-3勺(shao)、清水1碗、淀粉(fen)5g

做法：

1、石螺(luo)鉗調螺(luo)尾巴后清洗干(gan)凈，準備雞油(you)，紫蘇(su)，姜(jiang)，小米辣和蒜，切好備用；

2、鍋中倒(dao)入清水，加入料酒和姜片，把螺(luo)倒(dao)進去(qu)焯(zhuo)水10分鐘(zhong)后(hou)撈起備用；

3、熱鍋倒入1勺花生(sheng)油(you)，放(fang)入雞(ji)油(you)爆(bao)香，然(ran)后加(jia)(jia)入姜絲煸一下，加(jia)(jia)入石螺，加(jia)(jia)入五香粉(fen)，雞(ji)精和(he)鹽，翻炒均勻；

4、加(jia)入(ru)紫(zi)蘇，倒入(ru)一碗淀粉水，加(jia)蓋燜煮5分鐘，大火收汁即可出鍋(guo)。

紫蘇炒田螺食用須知

螺肉(rou)(rou)不宜(yi)與中藥蛤蚧、西藥土霉(mei)素(su)素(su)同(tong)服，不宜(yi)與牛肉(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)、蠶豆、豬(zhu)肉(rou)(rou)、蛤、面、玉米、冬瓜(gua)(gua)、香瓜(gua)(gua)、木耳及糖(tang)類同(tong)食(shi)，吃螺不可(ke)飲用冰水，否則會導致腹(fu)瀉；紫蘇葉不可(ke)同(tong)鯉(li)魚食(shi)，生(sheng)毒瘡(chuang)。