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炒螺肉熱量

炒螺肉每百克熱量287大卡，田螺性寒，能(neng)清熱、止渴(ke)，對糖尿病消渴(ke)尿多等癥狀有明顯改善功效。

炒螺肉的食材

主料：螺肉300克(ke)、洋蔥1/4個(ge)、蔥2根(gen)、姜20克(ke)、蒜頭2顆、九(jiu)層塔50克(ke)、辣(la)椒2根(gen)。

調味料(liao)：醬(jiang)油(you)3大(da)匙、糖1/2大(da)匙、米酒2大(da)匙、香油(you)1大(da)匙。

炒螺肉的家常做法步驟

做法一：螺(luo)肉(rou)用熱水(shui)氽燙1分(fen)鐘，撈(lao)起螺(luo)肉(rou)瀝乾水(shui)份(fen)。

做(zuo)法二：用2大(da)匙油(you)起油(you)鍋，加入洋蔥絲(si)、蒜(suan)末、辣椒絲(si)、姜絲(si)、蔥段(duan)爆香，加入螺肉翻(fan)炒均勻，加入米(mi)酒，加入醬油(you)膏(gao)，加入糖調味(wei)，以(yi)大(da)火(huo)快炒以(yi)上材料，湯汁不用收乾以(yi)免螺肉老掉。

做法(fa)三(san)：起鍋(guo)前加入(ru)九層塔炒勻，淋上香油即可(ke)起鍋(guo)。

炒螺肉要不要焯水

不(bu)(bu)需要。爆炒螺(luo)肉(rou)是(shi)不(bu)(bu)需要焯水(shui)的(de)，焯水(shui)是(shi)一個多(duo)余的(de)步驟。如果焯水(shui)，不(bu)(bu)僅(jin)增加了工(gong)序(xu)，而(er)(er)且還(huan)會使螺(luo)肉(rou)的(de)肉(rou)質變老(lao)，嚴重影響螺(luo)肉(rou)的(de)口感。同時(shi)也并不(bu)(bu)能把里(li)面的(de)沙子，去除的(de)特(te)別干凈。所(suo)以只要用(yong)清水(shui)把螺(luo)肉(rou)清洗完之后(hou)，在里(li)面加入少量的(de)鹽(yan)浸泡(pao)上1到2個小時(shi)，用(yong)手抓一下(xia)，然(ran)后(hou)直接(jie)翻炒就可以了，很好(hao)吃，而(er)(er)且處(chu)理(li)的(de)會特(te)別的(de)干凈。