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一、蠔油香麻雞的介紹

這蠔油香麻(ma)雞(ji)是產(chan)于廣西欽州，它是欽州這邊的(de)一個(ge)特色(se)美食(shi)佳肴，但凡(fan)吃過的(de)人(ren)(ren)們都(dou)知道(dao)這其中的(de)味(wei)(wei)道(dao)是有多么(me)美妙，永遠感(gan)覺(jue)吃不夠！而這蠔油香麻(ma)雞(ji)的(de)口味(wei)(wei)主要就是麻(ma)辣，麻(ma)辣口味(wei)(wei)主要是香，這個(ge)味(wei)(wei)道(dao)在當地人(ren)(ren)眼里是非常的(de)受歡(huan)迎，因(yin)為這香氣彌漫(man)的(de)感(gan)覺(jue)而且可以(yi)讓人(ren)(ren)胃口大開，增(zeng)大食(shi)欲。

二、蠔油香麻雞怎么做

蠔油香麻雞配料

蠔油香(xiang)麻(ma)雞的主要(yao)食材(cai)就(jiu)是(shi)雞肉，另(ling)外的話就(jiu)是(shi)加上料酒(jiu)、紅椒、茴(hui)香(xiang)、香(xiang)油、芝麻(ma)、醬油等等配料。

蠔油香麻雞的做法

首先我們就(jiu)是將雞宰殺處理好(hao)(hao)了（本地雞土雞最合適不過(guo)），清洗干凈(jing)，然(ran)后就(jiu)是用鹽和料酒一起腌制一段時間(jian)（幾(ji)十分鐘就(jiu)好(hao)(hao)了），然(ran)后把這雞肉給蒸熟了。

然后就(jiu)是取出來，起皮，把雞(ji)肉給撕了(le)，撕成(cheng)絲的那種，還(huan)有把雞(ji)骨(gu)頭也拆(chai)了(le)，然后就(jiu)是將(jiang)這雞(ji)肉和骨(gu)頭一起和配料混合一起攪拌均勻。

最(zui)后就是上碟(die)，不過得(de)把雞(ji)(ji)骨(gu)頭放(fang)在(zai)下面(mian)擺(bai)好，這雞(ji)(ji)肉絲擺(bai)在(zai)上面(mian)，然后就是用雞(ji)(ji)皮(pi)覆蓋在(zai)最(zui)上面(mian)，稍(shao)微做出整只雞(ji)(ji)的(de)形狀，最(zui)后就是撒(sa)上炒好的(de)芝麻(ma)(ma)就大功告成(cheng)了。這就是特色的(de)蠔油香(xiang)麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)了！