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一、蠔油香麻雞的介紹

這(zhe)蠔油香(xiang)麻(ma)雞(ji)是(shi)(shi)產于廣西欽州(zhou)，它是(shi)(shi)欽州(zhou)這(zhe)邊的(de)一(yi)個(ge)特色美食(shi)佳肴(yao)，但凡吃過的(de)人們都知道(dao)這(zhe)其(qi)中(zhong)的(de)味(wei)(wei)道(dao)是(shi)(shi)有多么美妙，永(yong)遠感(gan)覺吃不夠！而(er)這(zhe)蠔油香(xiang)麻(ma)雞(ji)的(de)口味(wei)(wei)主要就是(shi)(shi)麻(ma)辣，麻(ma)辣口味(wei)(wei)主要是(shi)(shi)香(xiang)，這(zhe)個(ge)味(wei)(wei)道(dao)在當(dang)地人眼里是(shi)(shi)非常的(de)受(shou)歡迎(ying)，因(yin)為這(zhe)香(xiang)氣彌漫的(de)感(gan)覺而(er)且可以讓人胃口大開(kai)，增大食(shi)欲。

二、蠔油香麻雞怎么做

蠔油香麻雞配料

蠔油(you)香麻雞的主要食材就是雞肉，另外的話就是加(jia)上料酒、紅椒、茴香、香油(you)、芝麻、醬油(you)等(deng)等(deng)配料。

蠔油香麻雞的做法

首先我們就(jiu)是將(jiang)雞宰殺處理好了(le)（本地雞土雞最合適不過），清(qing)洗(xi)干凈，然后就(jiu)是用鹽(yan)和(he)料酒一起腌制一段(duan)時間（幾十分鐘就(jiu)好了(le)），然后把這雞肉給(gei)蒸熟(shu)了(le)。

然后(hou)就(jiu)是(shi)取出來，起(qi)皮，把雞(ji)肉(rou)給撕了，撕成(cheng)絲的那(nei)種，還有(you)把雞(ji)骨頭(tou)也拆了，然后(hou)就(jiu)是(shi)將這(zhe)雞(ji)肉(rou)和骨頭(tou)一起(qi)和配料(liao)混(hun)合(he)一起(qi)攪拌均勻(yun)。

最后就(jiu)是(shi)(shi)上(shang)(shang)碟，不過得把雞骨頭放在(zai)下面(mian)擺好，這雞肉絲擺在(zai)上(shang)(shang)面(mian)，然后就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)雞皮覆蓋在(zai)最上(shang)(shang)面(mian)，稍微做(zuo)出整只雞的形(xing)狀(zhuang)，最后就(jiu)是(shi)(shi)撒上(shang)(shang)炒(chao)好的芝(zhi)麻(ma)(ma)就(jiu)大(da)功告成了。這就(jiu)是(shi)(shi)特色的蠔油香麻(ma)(ma)雞了！