芒果视频下载

辣椒粑基本介紹

辣(la)椒(jiao)粑(ba)是江西景德鎮(zhen)當地的(de)(de)土特產，是景德鎮(zhen)素(su)來傳統有(you)名的(de)(de)小吃，用(yong)天然地原料(liao)制(zhi)成真(zhen)材實料(liao)的(de)(de)糕(gao)點(dian)。景德鎮(zhen)的(de)(de)辣(la)椒(jiao)粑(ba)更是為天下(xia)的(de)(de)糕(gao)點(dian)類食品定下(xia)了(le)一個無需添加(jia)防(fang)腐劑(ji)、甜(tian)味劑(ji)、色素(su)等食品添加(jia)劑(ji)的(de)(de)行業標準。

辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粑(ba)源于很久很久以前景德鎮小巷里的一(yi)(yi)位老(lao)人之手(shou)，江西人喜(xi)歡吃(chi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，很多地(di)方都(dou)有當(dang)地(di)的吃(chi)法，而(er)這里的老(lao)人們在冬天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣(qi)干(gan)燥的時候喜(xi)歡把(ba)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)與糯(nuo)米和在一(yi)(yi)起(qi)做成原味(wei)(wei)的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粑(ba)。也可以把(ba)準備好的老(lao)南(nan)瓜去皮(pi)、切(qie)開(kai)一(yi)(yi)圈一(yi)(yi)圈薄厚均(jun)勻(yun)一(yi)(yi)次(ci)(ci)(ci)晾(liang)曬(shai)(shai)好后(hou)(hou)(hou)翻(fan)面(mian)再晾(liang)曬(shai)(shai)、一(yi)(yi)次(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)熟、放(fang)入糯(nuo)米粉(fen)攪(jiao)拌(ban)到(dao)南(nan)瓜泥、二次(ci)(ci)(ci)晾(liang)曬(shai)(shai)好后(hou)(hou)(hou)翻(fan)面(mian)再晾(liang)曬(shai)(shai)、二次(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)熟、加(jia)入各調料扮在一(yi)(yi)起(qi)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)、三次(ci)(ci)(ci)晾(liang)曬(shai)(shai)好后(hou)(hou)(hou)翻(fan)面(mian)再晾(liang)曬(shai)(shai)至半干(gan)后(hou)(hou)(hou)手(shou)工制(zhi)成餅狀，四(si)次(ci)(ci)(ci)晾(liang)曬(shai)(shai)好后(hou)(hou)(hou)翻(fan)面(mian)再晾(liang)曬(shai)(shai)干(gan)即成了南(nan)瓜味(wei)(wei)的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粑(ba)。后(hou)(hou)(hou)來(lai)還有人用茄子或者豆鼓、柚子皮(pi)等制(zhi)成各種各樣(yang)蔬果(guo)味(wei)(wei)道的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粑(ba)，吃(chi)完后(hou)(hou)(hou)唇齒余香、回味(wei)(wei)無窮。

辣椒粑菜品特色

制(zhi)成的(de)辣(la)(la)椒粑密封(feng)好可以放置一年半載后都是(shi)質地軟軟的(de)鮮美濃郁的(de)醬香味道；然后就(jiu)是(shi)辣(la)(la)，越(yue)吃(chi)越(yue)過癮，嘴(zui)巴(ba)辣(la)(la)得(de)嗷嗷叫，噴出一股股熱烘烘的(de)辣(la)(la)氣，手卻還是(shi)要往嘴(zui)里送。

辣椒粑制作方法

用料：珍珠米(mi)、青椒、辣椒粉、鹽(yan)

做法：

1、將珍珠(zhu)米(mi)用打磨機磨成米(mi)粉；

2、青椒(jiao)剁碎，加入辣椒(jiao)粉和鹽(yan)，加入米粉拌(ban)均勻，加水，調成(cheng)厚糊狀；

3、鍋中(zhong)放(fang)油，開中(zhong)火，用(yong)勺子(zi)將米糊舀一(yi)勺下鍋，用(yong)勺背略壓，待底(di)部煎定型，再翻個(ge)面，繼續(xu)煎定型后(hou)即可。

小貼士：

1、放(fang)辣(la)椒末是為了增(zeng)加它的色彩(cai)，紅燦燦的更(geng)好看。

2、有種辣椒粑是(shi)全(quan)用(yong)紅辣椒剁(duo)碎了做的(de)，用(yong)青椒是(shi)為(wei)了增加清香。