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產品品質特性特征(zheng)

金堂(tang)黑山羊(yang)個體大(da)、生長快、繁殖率高、適應性和抗病力強，全身呈(cheng)黑色，富有光澤。

1、外在感官特征(zheng)：全身(shen)被(bei)毛(mao)黑(hei)色(se)，毛(mao)短(duan)富有光澤。體(ti)型大，頭中等大體(ti)質結(jie)實，結(jie)構勻稱。頸長短(duan)適中，背腰(yao)寬(kuan)平，四肢粗壯，蹄質堅實。成(cheng)年(nian)公(gong)羊(yang)頜下(xia)有毛(mao)鬢。成(cheng)年(nian)公(gong)羊(yang)體(ti)重(zhong)平均70.64公(gong)斤，成(cheng)年(nian)母羊(yang)體(ti)重(zhong)平均49.62公(gong)斤。金堂黑(hei)山羊(yang)羊(yang)肉肉質細嫩，味(wei)美(mei)多汁，無膻味(wei)，食用時味(wei)香而不膩口。

2、內在品質指(zhi)標：金堂黑(hei)山羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)營養豐富且肉(rou)(rou)(rou)質柔軟(ruan)易于消化(hua)。含鈣量≥12mg/100g，較其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)高(gao)（其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)平(ping)均為10mg/100g），含鐵質≥3mg/100g，較其它(ta)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)高(gao)(其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)平(ping)均為2.3mg/100g)，膽固醇含量≤57.2mg/100g 較其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)低(其他羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)平(ping)均為60mg/100g)。各種(zhong)氨(an)基酸含量豐富，是肉(rou)(rou)(rou)食中(zhong)的(de)佳品，在省內外和國際市場上(shang)有很高(gao)的(de)聲(sheng)譽。

3、生產(chan)性能特點：

3.1、金(jin)堂(tang)黑山(shan)羊(yang)(yang)繁殖率(lv)高：年(nian)產1.8胎，經產母羊(yang)(yang)產羔(gao)率(lv)達(da)241.85%，比(bi)簡陽(yang)大(da)耳羊(yang)(yang)高17%，利用金(jin)堂(tang)黑山(shan)羊(yang)(yang)改(gai)良建昌黑山(shan)羊(yang)(yang)，提(ti)(ti)高肉(rou)(rou)用性能效果較好，其中含金(jin)血50%、75%0羊(yang)(yang)產肉(rou)(rou)性能比(bi)較好，胴(dong)體重、凈肉(rou)(rou)重比(bi)本地未(wei)改(gai)良羊(yang)(yang)分(fen)(fen)別(bie)提(ti)(ti)高5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg，屠(tu)宰率(lv)、凈肉(rou)(rou)率(lv)分(fen)(fen)別(bie)比(bi)本地未(wei)改(gai)良羊(yang)(yang)提(ti)(ti)高5.6%-5.7%、4.8%-4.9%，并(bing)顯著(zhu)提(ti)(ti)高了其胴(dong)體質量。 3.2、生(sheng)長速度快：周歲時，公(gong)(gong)(gong)羊(yang)(yang)體重41.38公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，母羊(yang)(yang)體重33.54公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，分(fen)(fen)別(bie)達(da)成年(nian)公(gong)(gong)(gong)羊(yang)(yang)、母羊(yang)(yang)的百分(fen)(fen)比(bi)是58.6%和67.6%。比(bi)簡陽(yang)大(da)耳羊(yang)(yang)周歲公(gong)(gong)(gong)羊(yang)(yang)、母羊(yang)(yang)分(fen)(fen)別(bie)重10.1公(gong)(gong)(gong)斤(jin)和5.07公(gong)(gong)(gong)斤(jin)；

3.3、產肉(rou)(rou)(rou)率(lv)(lv)高：周歲公羊(yang)(yang)胴體(ti)重19.36公斤，屠宰(zai)率(lv)(lv)是(shi)48.10%，凈(jing)肉(rou)(rou)(rou)率(lv)(lv)是(shi)35.91%，在同(tong)等飼(si)養條件(jian)下金(jin)(jin)堂黑山羊(yang)(yang)比其它(ta)羊(yang)(yang)周歲屠宰(zai)率(lv)(lv)高0.1%，凈(jing)肉(rou)(rou)(rou)率(lv)(lv)高3%。 4安全(quan)要求：金(jin)(jin)堂黑山羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)市場(chang)準入遵循中華人民共和(he)國國家標準《鮮凍胴體(ti)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)》（GB9961-2001）和(he) 中華人民共和(he)國農業行(xing)業標準《無公害(hai)食品 羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)》（NY5147-2002）

地域范圍

金堂黑山羊地(di)理標志地(di)域(yu)范(fan)圍(wei)為四川省金堂縣(xian)境內(nei)趙鎮、清江、淮口(kou)等(deng)21個鄉鎮，總面積1155.6平(ping)方公(gong)里，地(di)理坐標為東經104°21′00”～104°53′00”、北緯(wei)30°29′10”～30°56′。東鄰中江縣(xian)，西傍成都市青白(bai)江區、龍泉驛區，南連簡陽(yang)縣(xian)，北接(jie)廣漢市和中江縣(xian)。南北長68公(gong)里，平(ping)均東西寬36.9公(gong)里，年產量12萬只(zhi)。

金堂(tang)黑山羊為農產(chan)品地理標志產(chan)品。