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十大羊肉家常菜

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-07-15 ★★★ 發布 反饋 0
01
孜然(ran)羊肉
羊肉是生活中較為常見的肉類之一,也是最適合冬季進補的食材之一。在羊肉的做法大全中,最受歡迎和最為美味的當屬孜然羊肉這道菜了。孜然羊肉的做法簡單,屬于新疆知名的傳統菜,孜然氣味芳香而濃烈,被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物,與羊肉一同烹調,孜然味濃厚蓋住了羊肉的膻味,味道鮮美,羊肉鮮嫩可口,是新疆地區人們餐桌上常見的一道羊肉家常菜。
02
蔥爆羊肉
蔥爆羊肉是一道很受歡迎的羊肉家常菜,其烹制的功夫主要是在火候和調料的搭配上。在羊肉家常菜譜中,這道清真菜可以說是羊肉最簡單的做法了,搭配上獨具風味的大蔥之后,不僅羊肉當中的膻氣消失無蹤,吃起來也是獨具風味,蔥香四溢。該菜品是新疆餐桌上最為常見的一道菜品,還被評為新疆十大經典名菜。
03
清燉羊肉
羊肉怎么燉好吃?用羊肉和白蘿卜搭配在一起,制作的清燉羊肉這道燉菜,肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香,是西北和華北地區各民族最喜愛的羊肉家常菜。這道家常菜,做法很簡單,把焯好水的羊肉,放入鍋中與配料一起爆炒一會兒,起鍋放入高壓鍋或砂鍋中,加入白蘿卜一起燉即可,是一道超級簡單又好吃的家常美味菜肴。
04
手抓(zhua)羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一。這道羊肉特色菜,吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃),不管是哪種吃飯,都非常受歡迎。
05
紅燜羊肉
紅燜羊肉是河南地區的特色名菜,起源于河南新鄉,其以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評,很快便紅遍中原,現在早已成為河南人餐桌上常見的一道家常菜了。這道河南省的家鄉菜,用羊肉為主要的食材,搭配上其他的食材,通過紅燜的做法而成,受到不少人喜愛,也是河南人最愛吃的特色羊肉家常菜。
06
紅燒羊排
紅燒羊排是一道很受歡迎的羊肉家常菜,也是很適合下酒的一道美味菜肴。這道羊肉菜的家常做法不難,用羊排作為主要食材,加以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、干辣椒、生姜、蔥、料酒作為輔料制作而成,成品色澤紅亮、醬香濃郁,羊肉軟爛脫骨、不腥不膻,鮮美多汁,好吃到停不下來。
07
它似蜜(mi)
它似蜜又名蜜汁羊肉,由來已久,是清真菜菜系中很有特色的菜式之一。它似蜜以羊肉為主要材料,甜面醬、濕淀粉漿作為輔料,烹飪以軟炸為主,口味屬于酸甜味。這道傳統清真菜,形似新杏脯,色紅汁亮,肉質柔軟,食之香甜如蜜,回味略酸,早已成為許多少數民族餐桌上常見的一道美味羊肉特色菜。
08
胡(hu)蘿(luo)卜燉(dun)羊肉
羊肉的家常做法有很多,胡蘿卜燉羊肉就是一道很受大眾歡迎的家常菜肴,以羊肉,胡蘿卜,生姜為主要原料制作而成。這道用胡蘿卜和羊肉做的菜,做法簡單,將焯好水的羊肉與配料一起爆炒,再加入切成小塊的胡蘿卜和冰糖,改成小火慢燉即可,想讓羊肉更酥爛入味,可以燉久一點。紅蘿卜燉羊肉最適合天氣寒涼的時候食用,能夠起到不錯的暖身驅寒功效,是冬季進補最佳菜肴。
09
辣椒炒(chao)羊肉
辣椒炒羊肉又叫尖椒炒羊肉或者青椒炒羊肉,是以尖椒或青椒、羊肉為主要食材制作的一道家常菜。這道羊肉家常菜做法很簡單,羊肉選用羊里脊肉,炒起來鮮嫩好吃,加上辣椒和其他配料,味道真是一絕香辣鮮香,菜品可謂色香味俱全,營養價值豐富,是家庭中常見的菜肴。
10
水煮羊(yang)肉(rou)
水煮羊肉是一款家常菜品,同樣也是草原牧民最常用和最喜歡的餐食。這道羊肉家常菜做法簡單,先把配料爆炒加水煮沸,在放切成薄片的羊肉片即可,羊肉片不宜煮太久,否則容易變老,影響美味。而傳統牧民做法,則是選擇現宰的新鮮羊肉,把處理好的羊肉放入清水鍋里,不加鹽及任何調味佐料,用旺火煮,待水滾時立即揭鍋開吃。這種吃法羊肉味道清純軟嫩,油香不膩,既可吃肉,又可喝湯,受到不少人的喜愛。
11
魚羊(yang)鮮(xian)湯(tang)
魚羊鮮顧名思義就是魚和羊的結合,又名“魚咬羊”,民間還喚作“天仙配”,一道簡單的家常美食,營養豐富,老少皆宜。要說冬天喝什么湯最好,魚羊鮮湯絕對榜上有名。這道湯味道鮮美無比,把魚的鮮味加上羊肉的香味混合到一起,魚吸收羊的濃香,羊吸收魚的鮮甜,去膻去腥,鮮上加鮮,可以說是冬季最佳進補湯。
12
啤酒(jiu)燉羊排
啤酒燉羊排是一道簡單又好吃的羊肉家常菜,以羊排為主要食材制作而成。這道家常羊肉菜品,做法簡單,先爆炒蔥、姜、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉等調味料,再加焯過水的羊排,之后倒入啤酒燜制,烹制過程中不加水,只放啤酒,這樣純用啤酒燜燉出來的羊肉,味道不僅不膻,而且肉質鮮嫩,口感鮮香,讓你吃了還想再吃。

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