十大羊肉家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-07-15 ★★★ 發布反饋 0

孜然羊肉

羊肉是生活中較為常見的肉類之一，也是最適合冬季進補的食材之一。在羊肉的做法大全中，最受歡迎和最為美味的當屬孜然羊肉這道菜了。孜然羊肉的做法簡單，屬于新疆知名的傳統菜，孜然氣味芳香而濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物，與羊肉一同烹調，孜然味濃厚蓋住了羊肉的膻味，味道鮮美，羊肉鮮嫩可口，是新疆地區人們餐桌上常見的一道羊肉家常菜。

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蔥爆羊(yang)肉

蔥爆羊肉是一道很受歡迎的羊肉家常菜，其烹制的功夫主要是在火候和調料的搭配上。在羊肉家常菜譜中，這道清真菜可以說是羊肉最簡單的做法了，搭配上獨具風味的大蔥之后，不僅羊肉當中的膻氣消失無蹤，吃起來也是獨具風味，蔥香四溢。該菜品是新疆餐桌上最為常見的一道菜品，還被評為新疆十大經典名菜。

清燉羊(yang)肉

羊肉怎么燉好吃？用羊肉和白蘿卜搭配在一起，制作的清燉羊肉這道燉菜，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，是西北和華北地區各民族最喜愛的羊肉家常菜。這道家常菜，做法很簡單，把焯好水的羊肉，放入鍋中與配料一起爆炒一會兒，起鍋放入高壓鍋或砂鍋中，加入白蘿卜一起燉即可，是一道超級簡單又好吃的家常美味菜肴。

手(shou)抓羊肉

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。這道羊肉特色菜，吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃），不管是哪種吃飯，都非常受歡迎。

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紅(hong)燜羊肉(rou)

紅燜羊肉是河南地區的特色名菜，起源于河南新鄉，其以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便紅遍中原，現在早已成為河南人餐桌上常見的一道家常菜了。這道河南省的家鄉菜，用羊肉為主要的食材，搭配上其他的食材，通過紅燜的做法而成，受到不少人喜愛，也是河南人最愛吃的特色羊肉家常菜。

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紅(hong)燒(shao)羊排

紅燒羊排是一道很受歡迎的羊肉家常菜，也是很適合下酒的一道美味菜肴。這道羊肉菜的家常做法不難，用羊排作為主要食材，加以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、干辣椒、生姜、蔥、料酒作為輔料制作而成，成品色澤紅亮、醬香濃郁，羊肉軟爛脫骨、不腥不膻，鮮美多汁，好吃到停不下來。

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它似(si)蜜(mi)

它似蜜又名蜜汁羊肉，由來已久，是清真菜菜系中很有特色的菜式之一。它似蜜以羊肉為主要材料，甜面醬、濕淀粉漿作為輔料，烹飪以軟炸為主，口味屬于酸甜味。這道傳統清真菜，形似新杏脯，色紅汁亮，肉質柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸，早已成為許多少數民族餐桌上常見的一道美味羊肉特色菜。

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胡蘿卜燉羊(yang)肉

羊肉的家常做法有很多，胡蘿卜燉羊肉就是一道很受大眾歡迎的家常菜肴，以羊肉，胡蘿卜，生姜為主要原料制作而成。這道用胡蘿卜和羊肉做的菜，做法簡單，將焯好水的羊肉與配料一起爆炒，再加入切成小塊的胡蘿卜和冰糖，改成小火慢燉即可，想讓羊肉更酥爛入味，可以燉久一點。紅蘿卜燉羊肉最適合天氣寒涼的時候食用，能夠起到不錯的暖身驅寒功效，是冬季進補最佳菜肴。

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辣椒炒羊肉

辣椒炒羊肉又叫尖椒炒羊肉或者青椒炒羊肉，是以尖椒或青椒、羊肉為主要食材制作的一道家常菜。這道羊肉家常菜做法很簡單，羊肉選用羊里脊肉，炒起來鮮嫩好吃，加上辣椒和其他配料，味道真是一絕香辣鮮香，菜品可謂色香味俱全，營養價值豐富，是家庭中常見的菜肴。

水煮(zhu)羊肉

水煮羊肉是一款家常菜品，同樣也是草原牧民最常用和最喜歡的餐食。這道羊肉家常菜做法簡單，先把配料爆炒加水煮沸，在放切成薄片的羊肉片即可，羊肉片不宜煮太久，否則容易變老，影響美味。而傳統牧民做法，則是選擇現宰的新鮮羊肉，把處理好的羊肉放入清水鍋里，不加鹽及任何調味佐料，用旺火煮，待水滾時立即揭鍋開吃。這種吃法羊肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，受到不少人的喜愛。

魚羊鮮湯

魚羊鮮顧名思義就是魚和羊的結合，又名“魚咬羊”，民間還喚作“天仙配”，一道簡單的家常美食，營養豐富，老少皆宜。要說冬天喝什么湯最好，魚羊鮮湯絕對榜上有名。這道湯味道鮮美無比，把魚的鮮味加上羊肉的香味混合到一起，魚吸收羊的濃香，羊吸收魚的鮮甜，去膻去腥，鮮上加鮮，可以說是冬季最佳進補湯。

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啤(pi)酒燉羊(yang)排

啤酒燉羊排是一道簡單又好吃的羊肉家常菜，以羊排為主要食材制作而成。這道家常羊肉菜品，做法簡單，先爆炒蔥、姜、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉等調味料，再加焯過水的羊排，之后倒入啤酒燜制，烹制過程中不加水，只放啤酒，這樣純用啤酒燜燉出來的羊肉，味道不僅不膻，而且肉質鮮嫩，口感鮮香，讓你吃了還想再吃。

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