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一.產品介紹

漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)在漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)栽培歷史悠久，據史料記載就有200多年(nian)的歷史。漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)品(pin)(pin)系(xi)較多，優系(xi)品(pin)(pin)種(zhong)就有20多個，依品(pin)(pin)種(zhong)和海拔高度(du)不同(tong)，成(cheng)熟期(qi)從4月中(zhong)旬(xun)(xun)至5月下(xia)旬(xun)(xun)。漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)個大皮薄，形如瑪瑙，香(xiang)氣沁(qin)人，營養豐富，含(han)(han)鐵量(liang)高，含(han)(han)糖(tang)量(liang)高，具有促進血(xue)紅蛋白再生，對(dui)軟化血(xue)管、抵抗衰(shuai)老、減少貧血(xue)患(huan)(huan)者、癌癥病患(huan)(huan)有一定的補益作用(yong)，被(bei)譽(yu)為"果(guo)(guo)之珍(zhen)品(pin)(pin)"。漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)生長周(zhou)期(qi)短，從開花(hua)到采摘(zhai)只需要45天，基本(ben)不噴灑(sa)任何(he)農藥，是(shi)純天然"綠色食品(pin)(pin)"。漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)不僅可(ke)以(yi)鮮食，還可(ke)以(yi)加工制(zhi)作櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)果(guo)(guo)脯、櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)罐頭，泡制(zhi)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)酒等。在中(zhong)國(guo)(guo)（成(cheng)都）西(xi)部博(bo)覽會(hui)和中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際旅游商品(pin)(pin)博(bo)覽會(hui)，漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)和漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)果(guo)(guo)脯都受(shou)到廣大客商和消費者的喜愛(ai)。2014年(nian)，漢(han)源(yuan)(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)榮(rong)獲國(guo)(guo)家農產品(pin)(pin)離地標志保護農產品(pin)(pin)證(zheng)書，地標保護面積(ji)1萬畝，年(nian)產量(liang)7500噸。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史(shi)因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌情(qing)況：開江縣地(di)(di)(di)處川東平(ping)行(xing)嶺谷(gu)褶皺(zhou)區(qu)，屬(shu)(shu)大巴(ba)(ba)山(shan)(shan)向南延(yan)伸的(de)(de)丘(qiu)陵體系，由三背斜(xie)(xie)低山(shan)(shan)夾(jia)兩向斜(xie)(xie)丘(qiu)陵組成(cheng)。受地(di)(di)(di)質構造和(he)巖性控(kong)制，形成(cheng)了我縣多樣類(lei)型(xing)、多層(ceng)結構的(de)(de)褶皺(zhou)剝蝕——侵蝕低山(shan)(shan)丘(qiu)陵嶺谷(gu)地(di)(di)(di)貌。按(an)其(qi)(qi)成(cheng)因、地(di)(di)(di)表形態、切割深(shen)度(du)、海(hai)拔高(gao)(gao)(gao)度(du)和(he)相對高(gao)(gao)(gao)差，劃分(fen)為(wei)(wei)平(ping)壩(ba)、臺地(di)(di)(di)、低丘(qiu)、高(gao)(gao)(gao)丘(qiu)、低山(shan)(shan)、低中(zhong)山(shan)(shan)、山(shan)(shan)原等7種類(lei)型(xing)。境(jing)內地(di)(di)(di)勢(shi)北(bei)高(gao)(gao)(gao)南低，平(ping)均海(hai)拔600米，屬(shu)(shu)淺丘(qiu)平(ping)壩(ba)地(di)(di)(di)區(qu)，素有“巴(ba)(ba)山(shan)(shan)平(ping)原”之(zhi)美譽。開江縣土(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)豐富多樣，有沖積(ji)土(tu)、紫(zi)色土(tu)、黃壤(rang)土(tu)和(he)水稻土(tu)等四個土(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)，其(qi)(qi)中(zhong)沖積(ji)土(tu)面(mian)積(ji)0.42萬(wan)畝，由紫(zi)色沖積(ji)母質形成(cheng)，分(fen)布(bu)淺丘(qiu)與寬谷(gu)地(di)(di)(di)區(qu)的(de)(de)溪河(he)兩岸，是糧(liang)油高(gao)(gao)(gao)產(chan)(chan)區(qu)之(zhi)一；紫(zi)色土(tu)面(mian)積(ji)4.47萬(wan)畝，占(zhan)耕地(di)(di)(di)總面(mian)積(ji)的(de)(de)67.6％，分(fen)布(bu)于(yu)部分(fen)丘(qiu)陵、低山(shan)(shan)，是旱糧(liang)中(zhong)高(gao)(gao)(gao)產(chan)(chan)區(qu)及經濟作物主(zhu)產(chan)(chan)區(qu)。土(tu)壤(rang)養(yang)(yang)分(fen)含量為(wei)(wei)：有機質0.58～2.3％，全氮(dan)0.05～0.16％，全磷0.04～0.15％，全鉀1.8～26％，堿解氮(dan)32～122ppm，速(su)效鉀28～110ppm，PH值(zhi)5.6～7.8。嶺谷(gu)地(di)(di)(di)貌夾(jia)平(ping)壩(ba)河(he)谷(gu)的(de)(de)地(di)(di)(di)理條件(jian)為(wei)(wei)開江麻鴨(ya)的(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)提供了廣(guang)闊(kuo)的(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)空間(jian)，為(wei)(wei)任(ren)市板鴨(ya)生產(chan)(chan)提供了良好的(de)(de)原材料。

2、水文情(qing)況 開江(jiang)(jiang)縣(xian)境內(nei)有溪(xi)河105條，呈樹(shu)枝狀分(fen)布，溪(xi)河共有105條，總長360公里(li)，主(zhu)要河流(liu)4條即新寧(ning)河、白巖河、任(ren)市河和(he)拔妙(miao)河，屬長江(jiang)(jiang)主(zhu)要支(zhi)流(liu)渠江(jiang)(jiang)流(liu)域片區。縣(xian)境內(nei)年平均降水量1253.40毫米(mi)，徑流(liu)系數0.51，平均降水總量約12.94億立方(fang)米(mi)，縣(xian)域內(nei)大(da)中型水庫共3個。水資源總量為(wei)7.60億立方(fang)米(mi)，人均水資源量約為(wei)1274立方(fang)米(mi)，畝均約1692立方(fang)米(mi)。保護區域內(nei)無大(da)型工礦企業，水質(zhi)優良，達到《地(di)面(mian)水環境質(zhi)量標(biao)準》一類標(biao)準。

3、氣(qi)候(hou)(hou)(hou)情況 保(bao)護區(qu)(qu)屬亞熱帶(dai)濕潤區(qu)(qu)氣(qi)候(hou)(hou)(hou)，氣(qi)候(hou)(hou)(hou)溫(wen)和(he)，雨(yu)量(liang)充沛，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)17.2℃。氣(qi)候(hou)(hou)(hou)總特點(dian)是：年(nian)內四季(ji)分(fen)明，氣(qi)候(hou)(hou)(hou)溫(wen)和(he)，冬季(ji)少霜(shuang)雪(xue)，春季(ji)氣(qi)溫(wen)回升快，夏季(ji)雨(yu)量(liang)充沛，秋(qiu)季(ji)降溫(wen)較慢。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)為(wei)1253.4mm，最多(duo)年(nian)為(wei)1607.9mm，最少年(nian)為(wei)935.8mm，其中70％集中在(zai)5-9月；降雨(yu)在(zai)地區(qu)(qu)分(fen)布上是東(dong)北(bei)向西南遞減，即東(dong)北(bei)雨(yu)量(liang)較多(duo)，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1300mm左(zuo)(zuo)右(you)；中部次之，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1250mm左(zuo)(zuo)右(you)；西南地區(qu)(qu)雨(yu)量(liang)較少，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1200mm左(zuo)(zuo)右(you)。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)數1386.6小(xiao)時(shi)，占可(ke)照(zhao)時(shi)數的(de)31％，無(wu)霜(shuang)期282.6天。年(nian)總輻射量(liang)91.71千卡(ka)/平(ping)方厘(li)米，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)相對溫(wen)度82%。良好的(de)氣(qi)候(hou)(hou)(hou)條件為(wei)任市(shi)板鴨獨特的(de)加工(gong)技術提供(gong)了保(bao)證。

三.地域范圍

任(ren)市(shi)板(ban)鴨主(zhu)要產(chan)于四(si)川省開(kai)江縣。產(chan)區(qu)位于東(dong)經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分(fen)布(bu)于開(kai)江縣的新寧鎮(zhen)(zhen)、普安鎮(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)、新太鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、回龍鎮(zhen)(zhen)、天師鎮(zhen)(zhen)、騎(qi)龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、沙(sha)壩場鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、講治鎮(zhen)(zhen)、寶石鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、甘棠鎮(zhen)(zhen)、靖安鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、任(ren)市(shi)鎮(zhen)(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)、長嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)、拔(ba)妙鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，產(chan)區(qu)面積(ji)1033.8平方(fang)公里，年(nian)(nian)加工任(ren)市(shi)板(ban)鴨300萬只，年(nian)(nian)產(chan)量2000噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特(te)征：任市板(ban)鴨呈黃亮或紅褐(he)色；切面為紅褐(he)色，質地結實(shi)，肉質紋路(lu)清晰(xi)。蒸(zheng)熟后，咸(xian)淡(dan)適中，肉質有(you)(you)韌勁，香味醇濃、具有(you)(you)特(te)有(you)(you)的熏香味，回味悠長。

2、內(nei)在品質(zhi)指標：任市板鴨(ya)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)總量≥29.5%，其中(zhong)，賴氨(an)(an)(an)酸(suan)≥2.32%，蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)≥0.75%，蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)≥1.2%，谷氨(an)(an)(an)酸(suan)≥5.1%，亮氨(an)(an)(an)酸(suan)≥2.25%，精氨(an)(an)(an)酸(suan)為(wei)≥1.8%。控制性標中(zhong)，酸(suan)價kOH≤0.62mg/g，過氧(yang)化(hua)值(zhi)≤0.016；脂肪≤10.5%，膽(dan)固醇≤130mg/100g；亞(ya)硝酸(suan)鹽(mg/kg，以NaNO2計)≤1.2mg/kg，低(di)于(yu)GB2730規定的30mg/kg標準；鉛≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、質量安全規(gui)(gui)定：按無(wu)公害(hai)(hai)肉鴨養殖標準進行(xing)肉鴨養殖，在加工過(guo)程中嚴格執行(xing)GBZ21701-2008《出口禽(qin)(qin)(qin)肉及(ji)制品(pin)(pin)(pin)(pin)質量安全控制規(gui)(gui)范(fan)(fan)》、GB/T20094-2006《屠宰(zai)(zai)和肉類加工企業注冊管(guan)理規(gui)(gui)范(fan)(fan)》規(gui)(gui)定、參照《無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)家(jia)禽(qin)(qin)(qin)屠宰(zai)(zai)加工生(sheng)產(chan)管(guan)理規(gui)(gui)范(fan)(fan)》（NY/T5338-2006）（《無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)禽(qin)(qin)(qin)肉及(ji)副產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)禽(qin)(qin)(qin)肉及(ji)副產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)禽(qin)(qin)(qin)肉及(ji)副產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)禽(qin)(qin)(qin)肉及(ji)副產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)》（NY/T5034-2005）規(gui)(gui)定，食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)應符合GB/T4768-2008《防(fang)霉(mei)包(bao)裝(zhuang)》、GB/T4456-2008《包(bao)裝(zhuang)用聚(ju)乙(yi)烯吹塑(su)薄膜》規(gui)(gui)定，運輸過(guo)程中不被(bei)污染(ran)，以保(bao)證其安全。