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一.產品介紹

漢(han)(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)在(zai)漢(han)(han)源(yuan)栽培歷史悠久，據(ju)史料(liao)記載就(jiu)有(you)200多年(nian)的(de)歷史。漢(han)(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)品(pin)(pin)系較多，優系品(pin)(pin)種就(jiu)有(you)20多個，依品(pin)(pin)種和(he)(he)海拔高度不(bu)同，成熟期從(cong)4月中旬至5月下旬。漢(han)(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)個大皮薄(bo)，形如瑪瑙，香氣(qi)沁人，營養豐富(fu)，含(han)鐵量(liang)高，含(han)糖量(liang)高，具有(you)促進血紅(hong)蛋白再生(sheng)，對軟(ruan)化血管(guan)、抵抗衰老(lao)、減少(shao)貧血患(huan)者、癌癥病(bing)患(huan)有(you)一定的(de)補益作用(yong)，被譽為"果(guo)之珍品(pin)(pin)"。漢(han)(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)生(sheng)長(chang)周期短，從(cong)開(kai)花到采摘只需要45天(tian)(tian)，基本不(bu)噴灑任(ren)何農(nong)(nong)藥，是(shi)純天(tian)(tian)然(ran)"綠色食(shi)品(pin)(pin)"。漢(han)(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)不(bu)僅可以(yi)鮮食(shi)，還可以(yi)加工制作櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)果(guo)脯、櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)罐頭，泡制櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)酒等(deng)。在(zai)中國（成都(dou)）西部博覽會和(he)(he)中國國際(ji)旅游(you)商(shang)品(pin)(pin)博覽會，漢(han)(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)和(he)(he)漢(han)(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)果(guo)脯都(dou)受到廣大客商(shang)和(he)(he)消費者的(de)喜愛。2014年(nian)，漢(han)(han)源(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)(tao)榮(rong)獲國家農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)離(li)地標志保(bao)護農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)證書，地標保(bao)護面積1萬畝，年(nian)產(chan)量(liang)7500噸。

二.自(zi)然生態環境和(he)人文(wen)歷史因素(su)

1、土壤(rang)地(di)貌(mao)情況(kuang)：開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)縣(xian)地(di)處川東平(ping)行嶺(ling)(ling)谷(gu)(gu)褶皺區(qu)，屬大巴(ba)(ba)山(shan)(shan)向南延伸的(de)丘(qiu)陵(ling)體系(xi)，由三背斜低山(shan)(shan)夾(jia)兩向斜丘(qiu)陵(ling)組成(cheng)(cheng)。受地(di)質構造和(he)巖(yan)性控(kong)制，形成(cheng)(cheng)了(le)我縣(xian)多(duo)(duo)樣類(lei)型、多(duo)(duo)層結構的(de)褶皺剝蝕(shi)——侵蝕(shi)低山(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)嶺(ling)(ling)谷(gu)(gu)地(di)貌(mao)。按(an)其成(cheng)(cheng)因(yin)、地(di)表形態、切割深度、海拔高(gao)度和(he)相對(dui)高(gao)差(cha)，劃分(fen)為(wei)(wei)平(ping)壩(ba)(ba)、臺地(di)、低丘(qiu)、高(gao)丘(qiu)、低山(shan)(shan)、低中(zhong)山(shan)(shan)、山(shan)(shan)原(yuan)等7種(zhong)類(lei)型。境內地(di)勢北高(gao)南低，平(ping)均(jun)海拔600米，屬淺(qian)丘(qiu)平(ping)壩(ba)(ba)地(di)區(qu)，素有(you)“巴(ba)(ba)山(shan)(shan)平(ping)原(yuan)”之美譽(yu)。開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)縣(xian)土壤(rang)類(lei)型豐(feng)富多(duo)(duo)樣，有(you)沖積(ji)土、紫(zi)色土、黃(huang)壤(rang)土和(he)水稻(dao)土等四個土壤(rang)類(lei)型，其中(zhong)沖積(ji)土面積(ji)0.42萬畝，由紫(zi)色沖積(ji)母質形成(cheng)(cheng)，分(fen)布淺(qian)丘(qiu)與寬谷(gu)(gu)地(di)區(qu)的(de)溪(xi)河兩岸，是糧(liang)油(you)高(gao)產(chan)區(qu)之一；紫(zi)色土面積(ji)4.47萬畝，占耕(geng)地(di)總面積(ji)的(de)67.6％，分(fen)布于部(bu)分(fen)丘(qiu)陵(ling)、低山(shan)(shan)，是旱(han)糧(liang)中(zhong)高(gao)產(chan)區(qu)及經濟作(zuo)物主產(chan)區(qu)。土壤(rang)養(yang)分(fen)含量為(wei)(wei)：有(you)機質0.58～2.3％，全氮0.05～0.16％，全磷0.04～0.15％，全鉀1.8～26％，堿解(jie)氮32～122ppm，速效鉀28～110ppm，PH值5.6～7.8。嶺(ling)(ling)谷(gu)(gu)地(di)貌(mao)夾(jia)平(ping)壩(ba)(ba)河谷(gu)(gu)的(de)地(di)理條件(jian)為(wei)(wei)開(kai)(kai)(kai)江(jiang)(jiang)麻鴨的(de)飼養(yang)提(ti)供了(le)廣闊的(de)飼養(yang)空間，為(wei)(wei)任市(shi)板鴨生產(chan)提(ti)供了(le)良(liang)好(hao)的(de)原(yuan)材(cai)料。

2、水文(wen)情況(kuang) 開江縣境(jing)內(nei)有溪河(he)(he)105條，呈樹枝狀分布，溪河(he)(he)共有105條，總(zong)(zong)長360公里，主要(yao)河(he)(he)流(liu)(liu)4條即新(xin)寧河(he)(he)、白巖河(he)(he)、任市河(he)(he)和拔妙(miao)河(he)(he)，屬長江主要(yao)支流(liu)(liu)渠江流(liu)(liu)域(yu)片區。縣境(jing)內(nei)年平(ping)均(jun)降水量(liang)(liang)1253.40毫米(mi)，徑流(liu)(liu)系數0.51，平(ping)均(jun)降水總(zong)(zong)量(liang)(liang)約12.94億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)，縣域(yu)內(nei)大中型水庫(ku)共3個(ge)。水資源(yuan)(yuan)總(zong)(zong)量(liang)(liang)為7.60億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)，人均(jun)水資源(yuan)(yuan)量(liang)(liang)約為1274立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)，畝均(jun)約1692立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)。保護區域(yu)內(nei)無(wu)大型工礦企業，水質優(you)良(liang)，達到《地面水環境(jing)質量(liang)(liang)標準》一類標準。

3、氣(qi)候(hou)情況 保護區(qu)屬亞熱帶濕(shi)潤區(qu)氣(qi)候(hou)，氣(qi)候(hou)溫(wen)(wen)(wen)和(he)，雨(yu)(yu)量(liang)(liang)充沛，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)17.2℃。氣(qi)候(hou)總特(te)(te)點是：年內四季分明(ming)，氣(qi)候(hou)溫(wen)(wen)(wen)和(he)，冬(dong)季少霜雪，春季氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)回升(sheng)快，夏季雨(yu)(yu)量(liang)(liang)充沛，秋季降溫(wen)(wen)(wen)較(jiao)慢。年平(ping)均(jun)降水量(liang)(liang)為1253.4mm，最多年為1607.9mm，最少年為935.8mm，其中(zhong)(zhong)70％集(ji)中(zhong)(zhong)在(zai)5-9月(yue)；降雨(yu)(yu)在(zai)地(di)(di)區(qu)分布(bu)上(shang)是東(dong)北向(xiang)西南遞減(jian)，即東(dong)北雨(yu)(yu)量(liang)(liang)較(jiao)多，平(ping)均(jun)為1300mm左(zuo)右(you)；中(zhong)(zhong)部次之(zhi)，平(ping)均(jun)為1250mm左(zuo)右(you)；西南地(di)(di)區(qu)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)較(jiao)少，平(ping)均(jun)為1200mm左(zuo)右(you)。年平(ping)均(jun)日照時數1386.6小時，占可照時數的31％，無霜期(qi)282.6天(tian)。年總輻射量(liang)(liang)91.71千卡/平(ping)方厘(li)米(mi)，年平(ping)均(jun)相對溫(wen)(wen)(wen)度82%。良好的氣(qi)候(hou)條件為任市(shi)板鴨獨(du)特(te)(te)的加工技術提供了保證。

三.地域范圍

任(ren)市(shi)(shi)板鴨(ya)主要產(chan)(chan)于(yu)四川省(sheng)開江縣。產(chan)(chan)區位于(yu)東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯(wei)30°47＇40＇＇一(yi)31°15＇28＇＇之(zhi)間(jian)，分布于(yu)開江縣的新寧(ning)鎮(zhen)(zhen)、普(pu)安(an)鎮(zhen)(zhen)、永(yong)興鎮(zhen)(zhen)、新太鄉(xiang)、靈巖鄉(xiang)、回龍鎮(zhen)(zhen)、天(tian)師(shi)鎮(zhen)(zhen)、騎龍鄉(xiang)、長田鄉(xiang)、沙(sha)壩場鄉(xiang)、梅家鄉(xiang)、講治鎮(zhen)(zhen)、寶(bao)石鄉(xiang)、甘(gan)棠鎮(zhen)(zhen)、靖安(an)鄉(xiang)、任(ren)市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)、新街鄉(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)、長嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)、拔妙鄉(xiang)等(deng)20個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，產(chan)(chan)區面(mian)積(ji)1033.8平(ping)方公里，年(nian)加工任(ren)市(shi)(shi)板鴨(ya)300萬(wan)只，年(nian)產(chan)(chan)量(liang)2000噸。

四(si).產品品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征(zheng)：任市(shi)板鴨呈黃亮(liang)或紅褐(he)色(se)；切面為紅褐(he)色(se)，質(zhi)地結(jie)實，肉質(zhi)紋路清(qing)晰。蒸熟后，咸淡適中(zhong)，肉質(zhi)有(you)(you)韌(ren)勁，香(xiang)味(wei)醇濃、具(ju)有(you)(you)特有(you)(you)的熏香(xiang)味(wei)，回味(wei)悠長。

2、內在品(pin)質指標(biao)：任(ren)市板(ban)鴨(ya)氨基酸(suan)總量≥29.5%，其中，賴(lai)氨酸(suan)≥2.32%，蛋氨酸(suan)≥0.75%，蘇氨酸(suan)≥1.2%，谷(gu)氨酸(suan)≥5.1%，亮(liang)氨酸(suan)≥2.25%，精氨酸(suan)為≥1.8%。控制性標(biao)中，酸(suan)價kOH≤0.62mg/g，過(guo)氧化值≤0.016；脂肪≤10.5%，膽(dan)固(gu)醇≤130mg/100g；亞硝(xiao)酸(suan)鹽(mg/kg，以NaNO2計)≤1.2mg/kg，低于GB2730規定的30mg/kg標(biao)準；鉛≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、質量(liang)安全(quan)規(gui)(gui)定(ding)：按無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)肉(rou)(rou)(rou)鴨養殖(zhi)標準(zhun)進行肉(rou)(rou)(rou)鴨養殖(zhi)，在加(jia)(jia)工過(guo)程中嚴格執行GBZ21701-2008《出口(kou)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)及(ji)制(zhi)品(pin)質量(liang)安全(quan)控制(zhi)規(gui)(gui)范》、GB/T20094-2006《屠宰(zai)(zai)和肉(rou)(rou)(rou)類加(jia)(jia)工企業注冊管理規(gui)(gui)范》規(gui)(gui)定(ding)、參照《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)家禽(qin)(qin)屠宰(zai)(zai)加(jia)(jia)工生產(chan)管理規(gui)(gui)范》（NY/T5338-2006）（《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)及(ji)副(fu)產(chan)品(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)及(ji)副(fu)產(chan)品(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)及(ji)副(fu)產(chan)品(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)及(ji)副(fu)產(chan)品(pin)》（NY/T5034-2005）規(gui)(gui)定(ding)，食品(pin)包裝(zhuang)應符合GB/T4768-2008《防(fang)霉包裝(zhuang)》、GB/T4456-2008《包裝(zhuang)用聚乙烯吹塑薄(bo)膜(mo)》規(gui)(gui)定(ding)，運輸過(guo)程中不被污(wu)染(ran)，以保證其安全(quan)。