雅安十大小吃

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榨榨面

榨榨面是雅安地方特色名小吃。蕎麥經加工磨細后摻水揉成面團，面團經特殊工具壓榨成條狀直接進鍋進行烹煮，故稱之為榨榨面；面條煮熟過后過涼水，加湯，放紅油，酸菜和其它調味料再撒上一層燉到爛熟的豌豆就成了。

火鍋牛肉(rou)粉

火鍋牛肉粉是雅安著名小吃，原料為：黃牛肉、豆瓣、大蒜、鮮湯、竹筍丁、鹽、胡椒、香料、姜蔥、醪糟汁。火鍋牛肉粉特點是因用火鍋湯料煮燙粉絲而產生濃烈的火鍋風味，加之是配以牛肉臊子，故菜味濃而香，風格別具。

滎(ying)經棒棒雞

棒棒雞是四川著名的小吃，而滎經棒棒雞則是四川雅安特色名小吃。其制作宰片時，多以木棒敲打助力，又名棒棒雞。棒棒雞又叫椒麻雞，涼拌雞，涼拌棒棒雞切片分明，色澤鮮艷，放入盤中，雞片羅列成鳳眼重重，極似孔雀開屏。主味麻辣，入口爽適，脆而不膩，宜于咀嚼和消化，為下酒佐餐的佳肴，待客上品。

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撻撻面

雅安大眾喜食的名吃。又名手工寬面，上好面粉經過調、和、揉、撻等幾道工序來完成，其“撻”堪稱一絕，故稱“撻撻面”。勁道的面條配上三鮮、雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、清湯等各式面紹調味，色、香、味俱全，入口香脆，深受廣大顧客喜愛。

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滎經涼粉

滎經涼粉是雅安傳統名小吃，2000年被評為“雅安市名優特新商品”和“消費者最喜愛產品”。滎經涼粉和我們平時吃到的涼粉不太一樣，用料是山區純天然豌豆，不摻任何化學制劑，具有口感細膩香脆、清純自然、回味悠長之特色。可作主食，也可佐餐，可煎可炒。

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甜水面

甜水面是雅安很有名的一道地方特色名小吃，是四川風味小吃中的“男子漢”。筷子頭一般粗的面條，入口很有嚼勁，澆上花椒油紅油，調入復制醬油，入口微甜，最后撒上芝麻和花生碎，色澤紅潤，充滿食欲，勁道的面條配上脆脆的花生碎，咸香略甜，香辣并重，滑爽綿韌。吃起來感覺爽快，吃完后感覺痛快。

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雙(shuang)椒臭(chou)豆(dou)腐

雙椒臭豆腐是極具雅安特色的名小吃，由臭豆腐，紅椒，青椒等做成。雙椒臭豆腐需要將臭豆腐清洗干凈切塊擺盤，放少許豆豉醬和青椒末和紅椒末，隔水蒸好后滴幾滴香油再品嘗。臭豆腐每個孔里都吸滿了鮮美的汁水，香臭香臭的，入口香酥，味道極好。

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椒鹽(yan)餅

椒鹽餅是雅安著名特色小吃。滎經的椒鹽餅子，又稱千層餅，其香酥干脆，入口化渣，滋潤可口，是零食小吃中的佼佼者。香、脆、進口化渣是椒鹽餅子的主要特色。該品雖飽含油酥，但觀之無油，觸之不膩手，食之有油，食之不膩口，冷、熱酥松柔順，不礙齒。現在，作為滎經的地方小吃，滎經人把它買來十個一封包好，當禮品贈送親朋好友。

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順河抄(chao)手

雅安名吃順河抄手由于依河開店，所以叫順河抄手。順河抄手皮薄、肉嫩、湯濃色白、爽滑鮮香、回味濃郁、品種多、味道全。而且品種多，口味齊全，有蒜泥抄手、紅油抄手、酸辣抄手、原湯抄手、牛肉抄手、排骨抄手、三鮮抄手、海味抄手、燉雞抄手、清湯抄手等。

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酸辣巖水豆(dou)花

酸辣巖水豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣巖水豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。

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雅(ya)安(an)十大(da)特色小(xiao)(xiao)吃(chi)榜(bang)單主要依據雅(ya)安(an)地區在口味上具有特定(ding)(ding)風格特色的(de)食品，根據小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)國(guo)內(nei)知(zhi)名(ming)(ming)度、國(guo)內(nei)覆蓋率(lv)、海外知(zhi)名(ming)(ming)度、海外覆蓋率(lv)等(deng)情況，并參考權威(wei)機構(gou)如政府(fu)、餐飲(yin)與美食行業協(xie)會等(deng)評定(ding)(ding)的(de)“中華名(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)”、“四川名(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)”、“雅(ya)安(an)名(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)”等(deng)榮譽，再結合其他互(hu)聯網(wang)相關排行榜(bang)/榜(bang)單進行綜合排行推薦，排名(ming)(ming)不分先(xian)后，名(ming)(ming)單僅(jin)供參考，如有疑(yi)問，歡迎在末尾評論/批評指正。

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