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江(jiang)口青鳙營養豐(feng)(feng)富，肉(rou)質(zhi)堅實(shi)脆嫩、十分鮮(xian)美(mei),魚(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)含(han)有豐(feng)(feng)富的微量(liang)元素和較(jiao)高的粗蛋白(bai)。其中(zhong)魚(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)的粗蛋白(bai)比普(pu)通魚(yu)(yu)高7.73%,17種氨(an)基(ji)酸總含(han)量(liang)最高值達(da)18.1%，比普(pu)通魚(yu)(yu)高3.07%,被視(shi)為珍貴食品。

江(jiang)口(kou)(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)獲批(pi)保(bao)護(hu)后(hou)(hou)，我縣(xian)(xian)(xian)(xian)立即(ji)啟動“地(di)理標志(zhi)(zhi)+龍頭企業(ye)(ye)+農戶”的(de)(de)經(jing)(jing)營模(mo)式，大(da)力(li)發(fa)展水(shui)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)，截止2015年10月，全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)水(shui)產(chan)(chan)(chan)養殖(zhi)面積達11余(yu)萬畝(mu)，水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)總產(chan)(chan)(chan)量達3萬余(yu)噸，漁業(ye)(ye)總產(chan)(chan)(chan)值4億余(yu)元(yuan)，農民人均年收入增加1200余(yu)元(yuan)，有力(li)的(de)(de)促進了(le)地(di)方經(jing)(jing)濟(ji)發(fa)展。江(jiang)口(kou)(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)獲批(pi)保(bao)護(hu)后(hou)(hou)，我縣(xian)(xian)(xian)(xian)嚴格按(an)標準(zhun)、按(an)要求組織相關單位進行(xing)(xing)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、加工，江(jiang)口(kou)(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)在品(pin)(pin)質(zhi)、價格、聲譽(yu)上都有了(le)較大(da)的(de)(de)提(ti)升，目前已了(le)我縣(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)招牌菜(cai)和特色產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)之一。隨著江(jiang)口(kou)(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)品(pin)(pin)牌效應的(de)(de)凸(tu)顯，江(jiang)口(kou)(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)地(di)理標志(zhi)(zhi)頻(pin)頻(pin)出現(xian)被同行(xing)(xing)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)冒用的(de)(de)現(xian)象，為保(bao)護(hu)消(xiao)費(fei)者的(de)(de)合法權益、維護(hu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)聲譽(yu)，我縣(xian)(xian)(xian)(xian)按(an)照《地(di)理標志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保(bao)護(hu)管理辦法》，加大(da)對(dui)冒用行(xing)(xing)為的(de)(de)查(cha)處，有效的(de)(de)規范了(le)市場秩序。

平(ping)昌縣以青(qing)鳙為原(yuan)料(liao)，開發(fa)出(chu)了巴河風(feng)干(gan)魚(yu)、巴河風(feng)味魚(yu)，該產品先后(hou)獲得“2010年(nian)(nian)上海世(shi)博會四川(chuan)省名(ming)(ming)優特新產品”、“2010年(nian)(nian)西部農交(jiao)會‘最(zui)暢(chang)銷產品’”、 第十屆(jie)“四川(chuan)名(ming)(ming)牌(pai)”、“2011年(nian)(nian)巴中市第一屆(jie)名(ming)(ming)牌(pai)產品”、首(shou)屆(jie)“市長(chang)質量(liang)獎(jiang)”等各類(lei)榮譽，成(cheng)為宣傳巴山(shan)老(lao)區(qu)的綠(lv)色名(ming)(ming)片(pian)。

保護范圍

2014年12月1日，國家(jia)質檢總局發布(bu)2014年第129號公告，批準巴中市市“江口青(qing)鳙”為國家(jia)地理標志保護產(chan)品，自(zi)即日起實施保護，保護范(fan)圍覆蓋平昌縣駟馬鎮、響灘鎮、白衣鎮、江口鎮等(deng)13個鄉(xiang)鎮現轄行政區域(yu)。種源

華(hua)鯪（Sinilabeo rendahli）。

生長環境

產地范圍(wei)內水(shui)質(zhi)符(fu)合國家漁業水(shui)質(zhi)標準，底(di)質(zhi)符(fu)合有關國家水(shui)產品產地環境要求(qiu)。水(shui)深≥1.5m，pH值7.0至7.8，溶解(jie)氧≥8.0mg/L,透明度≥50cm。

增養殖管理

1．魚(yu)種來(lai)源(yuan)：選(xuan)自產地范圍內的江口(kou)青鳙良種場，跟(gen)蹤選(xuan)購，確保苗種來(lai)源(yuan)品系正宗。

2．增養殖方(fang)式：產地范圍(wei)內自(zi)然(ran)水系中天(tian)然(ran)或增殖生長。

3．魚種放(fang)養：規格(ge)為12cm以上的魚種，每公頃放(fang)養≥3000尾。

4． 餌喂(wei)：食(shi)用自然水(shui)體中的天(tian)然餌料。

5．生長保護(hu)：每年3月至5月為(wei)禁漁期，嚴禁毒魚、炸(zha)魚和電力捕魚，嚴格(ge)按照(zhao)《中華人民(min)共(gong)和國(guo)漁業(ye)法》的規定，禁止一切(qie)非法捕撈作業(ye)。

6．環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治(zhi)與(yu)控制必須執行國家相關規(gui)定，不得污染環境。

捕撈

起捕規格為(wei)每尾(wei)≥1000g。

質量特色

1．感(gan)官(guan)特色(se)：體呈棒狀，身呈青黑色(se)；背(bei)部鱗(lin)片帶紫綠色(se)光澤；肉(rou)質潔白，緊實(shi)細滑(hua)。

2．理化(hua)指標(biao)：粗(cu)蛋白≥18.3%，粗(cu)脂肪(fang)≤6.0%。

3．安全及(ji)其(qi)(qi)他質量技術(shu)要求：產(chan)品安全及(ji)其(qi)(qi)他質量技術(shu)要求必須(xu)符合國(guo)家相(xiang)關規定。