一.產品介紹
小(xiao)公(gong)雞養(yang)殖(zhi)(zhi)自(zi)80年代起(qi),由現在(zai)的(de)長興(xing)(xing)辦事處興(xing)(xing)民村開(kai)始,發(fa)展(zhan)至(zhi)今養(yang)殖(zhi)(zhi)范(fan)圍在(zai)不斷地擴大(da)至(zhi)整個大(da)武口(kou)區,養(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)發(fa)展(zhan)到(dao)現在(zai)的(de)108戶(hu),年飼養(yang)量達到(dao)46萬(wan)只,產值達到(dao)了420萬(wan)元,已成為當地農(nong)民增收(shou)的(de)重要途徑之(zhi)一。品(pin)(pin)種(zhong)主要為海蘭、海賽等,在(zai)特定(ding)的(de)人文歷史和良(liang)好(hao)的(de)自(zi)然環境條件(jian)下,產品(pin)(pin)色澤上乘,肉(rou)質(zhi)細嫩,口(kou)感好(hao),具有(you)較(jiao)高的(de)營養(yang)價(jia)(jia)值、藥用價(jia)(jia)值和保健作用。羽(yu)毛豐滿(man),有(you)光澤,雞肉(rou)品(pin)(pin)質(zhi)上乘,較(jiao)周邊(bian)養(yang)殖(zhi)(zhi)區域(yu)內的(de)肉(rou)質(zhi)、口(kou)感都較(jiao)好(hao),深受消費(fei)者喜愛(ai),價(jia)(jia)格高。努力打造小(xiao)公(gong)雞品(pin)(pin)牌,靠品(pin)(pin)牌開(kai)拓市(shi)場(chang),用市(shi)場(chang)帶(dai)動小(xiao)公(gong)雞產業(ye)化(hua)的(de)發(fa)展(zhan)。抓好(hao)飼料(liao)供(gong)應,降低養(yang)殖(zhi)(zhi)成本(ben),增加養(yang)殖(zhi)(zhi)效益(yi)。提(ti)高技(ji)術水平,保證產品(pin)(pin)質(zhi)量。
二.自(zi)然生態環境和人文(wen)歷史(shi)因素(su)
1、土(tu)(tu)壤地(di)(di)(di)(di)貌情況:大武口(kou)(kou)區農業生產區位于賀(he)(he)蘭山東麓沿山地(di)(di)(di)(di)段,地(di)(di)(di)(di)勢自西(xi)北向(xiang)東南傾斜,按地(di)(di)(di)(di)貌成因和(he)地(di)(di)(di)(di)形特征,可分(fen)為洪積(ji)扇、風沙地(di)(di)(di)(di)、湖(hu)(hu)泊和(he)湖(hu)(hu)泊洼地(di)(di)(di)(di)。分(fen)為淡(dan)灰鈣土(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)及(ji)石質土(tu)(tu)等類(lei)型。土(tu)(tu)壤較肥沃,pH值(zhi)差(cha)距較大,為6.9-9.14之(zhi)間(jian)。其中以新積(ji)土(tu)(tu)面(mian)積(ji)最大,主(zhu)(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)(zai)洪積(ji)扇中下部(bu),其次(ci)為淡(dan)灰鈣土(tu)(tu),主(zhu)(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)(zai)洪積(ji)扇上部(bu)及(ji)中部(bu);風沙土(tu)(tu)和(he)潮土(tu)(tu)面(mian)積(ji)也較大,集(ji)中分(fen)布在(zai)(zai)(zai)大武口(kou)(kou)區東南部(bu)第二農場渠兩側(ce)及(ji)隆湖(hu)(hu)開(kai)(kai)發區;鹽土(tu)(tu)主(zhu)(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)(zai)隆湖(hu)(hu)開(kai)(kai)發區及(ji)湖(hu)(hu)泊邊(bian)緣;石質土(tu)(tu)面(mian)積(ji)較小,主(zhu)(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)(zai)賀(he)(he)蘭山各溝(gou)口(kou)(kou)。
2、水(shui)(shui)文情(qing)況:以黃河水(shui)(shui)為主,石嘴山(shan)市賀蘭(lan)山(shan)東(dong)麓可利(li)用水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐富,大(da)(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區范(fan)圍內也有(you)一定儲量(liang)的地(di)(di)表水(shui)(shui)及地(di)(di)下水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)。地(di)(di)表水(shui)(shui),年(nian)(nian)均降水(shui)(shui)不 足(zu)200毫(hao)米。賀蘭(lan)山(shan)麓是大(da)(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區重要的水(shui)(shui)源(yuan)地(di)(di),降水(shui)(shui)量(liang)較(jiao)大(da)(da)(da),年(nian)(nian)均降水(shui)(shui)量(liang)高達430毫(hao)米,加之(zhi)匯水(shui)(shui)面積大(da)(da)(da),又有(you)一定的水(shui)(shui)源(yuan)涵養(yang)功能(neng),其(qi)大(da)(da)(da)氣(qi)降水(shui)(shui)被截留為山(shan)泉(quan)水(shui)(shui),大(da)(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區有(you)山(shan)泉(quan)上百眼(yan)(yan),流量(liang)較(jiao)大(da)(da)(da),水(shui)(shui)質好,開發(fa)(fa)利(li)用的潛(qian)(qian)力(li)較(jiao)大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區有(you)豐富的地(di)(di)下水(shui)(shui)資(zi)源(yuan),目前已打灌溉機井(jing)62眼(yan)(yan),人(ren)畜飲水(shui)(shui)井(jing)3眼(yan)(yan),其(qi)開發(fa)(fa)利(li)用的潛(qian)(qian)力(li)較(jiao)大(da)(da)(da)。大(da)(da)(da)武(wu)(wu)(wu)口(kou)區水(shui)(shui)資(zi)源(yuan),水(shui)(shui)質好,沒(mei)有(you)人(ren)為及工業污染,是理想(xiang)的農業生(sheng)產和生(sheng)活(huo)用水(shui)(shui)。
3、氣(qi)候情況:大(da)(da)武口區(qu)(qu)屬中溫(wen)帶干(gan)旱(han)氣(qi)候區(qu)(qu),具有(you)明顯的(de)大(da)(da)陸性氣(qi)候特征。日(ri)照(zhao)充足(zu)、熱量(liang)豐富。太陽年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)輻(fu)射量(liang)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3850-6036兆焦耳/平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)米;日(ri)照(zhao)充足(zu),年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)數為(wei)(wei)(wei)2800-3100小(xiao)時(shi);熱量(liang)豐富,≥0℃積溫(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3670-4177℃,≥10℃積溫(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)3268-3630℃,對(dui)(dui)農業生產有(you)利。干(gan)旱(han)少雨,蒸(zheng)發(fa)(fa)強烈,降(jiang)(jiang)(jiang)水分配不(bu)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun).近十年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)為(wei)(wei)(wei)199.6毫(hao)米,降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)在一年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中的(de)分配不(bu)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)勻(yun),雨季(ji)(ji)(7、8、9月(yue)(yue))的(de)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)占(zhan)(zhan)全年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)總(zong)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)的(de)76.6%,旱(han)季(ji)(ji)(12、1、2月(yue)(yue))的(de)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)僅占(zhan)(zhan)全年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)總(zong)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)的(de)1.15%,雨季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)為(wei)(wei)(wei)旱(han)季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)的(de)66倍左右。蒸(zheng)發(fa)(fa)量(liang)大(da)(da),年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蒸(zheng)發(fa)(fa)量(liang)為(wei)(wei)(wei)2203.7毫(hao)米,為(wei)(wei)(wei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)的(de)11倍。大(da)(da)氣(qi)相對(dui)(dui)濕度低(di),年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)僅為(wei)(wei)(wei)50%左右,干(gan)燥(zao)度大(da)(da)于4。溫(wen)差(cha)(cha)較大(da)(da)、無(wu)霜期短(duan)。多(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)9.4℃,一年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中以一月(yue)(yue)份的(de)氣(qi)溫(wen)最低(di),月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)-7.5℃,以七月(yue)(yue)份氣(qi)溫(wen)最高,月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)24.0℃。極端最低(di)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)-22.7℃,極端最高溫(wen)為(wei)(wei)(wei)37.1℃。氣(qi)溫(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)較差(cha)(cha)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)12.2℃-14.0℃,比(bi)引黃(huang)灌(guan)區(qu)(qu)內(nei)部(bu)要高,十分有(you)利于有(you)機物質的(de)積累。無(wu)霜期短(duan),多(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)139-170天,比(bi)引黃(huang)灌(guan)區(qu)(qu)內(nei)部(bu)短(duan)。
4、人文(wen)歷(li)史情況:大武口小(xiao)公雞(ji)養殖是大武口區(qu)(qu)具有(you)特色的畜禽養殖,自80年(nian)代起,由(you)現在(zai)的長興辦事處興民村開始(shi),發(fa)展至今養殖范(fan)圍(wei)在(zai)不斷地(di)擴大至整個大武口區(qu)(qu),養殖戶(hu)由(you)當初的幾(ji)戶(hu)發(fa)展到一(yi)百多戶(hu),飼養量不斷增加,效益不斷提高。
三.地域范圍
大武(wu)口小(xiao)公(gong)(gong)雞(ji)產(chan)于(yu)三個(ge)涉農單位(wei),長興、長勝2個(ge)街道辦事處,隆湖(hu)扶貧經濟開(kai)發區(qu)(qu)(qu)1個(ge)。共12個(ge)行政(zheng)村(cun)。大武(wu)口區(qu)(qu)(qu)位(wei)于(yu)寧夏回族自治區(qu)(qu)(qu)北(bei)(bei)部,石嘴山市東北(bei)(bei)部。東經106°05′30″-106°18′20″,北(bei)(bei)緯38°08′40″-38°24′30″。海拔高度1150米。南至姚汝公(gong)(gong)路(lu),北(bei)(bei)至平石公(gong)(gong)路(lu),東至包蘭鐵(tie)路(lu)和火車站站前(qian)路(lu),西與內蒙古自治區(qu)(qu)(qu)接壤。總土地面積1007.5平方公(gong)(gong)里,年總生產(chan)量60萬只
四.產(chan)品品質特性特征
1、外(wai)在感官特征:大武口小公雞羽毛豐滿(man),有光(guang)澤(ze),色澤(ze)上乘,肉質細嫩。
2、內在品質(zhi)指標:大武口(kou)小公雞(ji)口(kou)感好(hao),具有(you)較高(gao)的營養價值、藥用價值和(he)保健作用。每只(zhi)雞(ji)1.5-2公斤,雞(ji)肉品質(zhi)上乘,較周邊養殖區(qu)域內的肉質(zhi)、口(kou)感都較好(hao),深受周邊消費(fei)者的喜愛,是寧(ning)夏區(qu)內小公雞(ji)市場的主(zhu)要貨源和(he)重要品牌(pai)。小公雞(ji)肌(ji)肉有(you)彈(dan)性(xing),指壓后(hou)凹陷部(bu)位立即(ji)恢復原位。表(biao)皮和(he)肌(ji)肉切面有(you)光澤,具有(you)禽類固有(you)的色澤及氣味(wei),無(wu)異味(wei)。煮后(hou)湯透(tou)明(ming)澄(cheng)清(qing),脂肪團聚于液面,具有(you)香味(wei),揮發性(xing)鹽基氮(dan)9.33mg/100g,砷(shen)0.037 mg/kg,鉛0.00069 mg/kg,汞0.0012 mg/kg,不含鎘、土霉素、金(jin)霉素等。
3、安(an)全要求:大武口小(xiao)公雞(ji)生產(chan)嚴格執(zhi)行無(wu)公害(hai)肉雞(ji)(NY5034,NY5030,NY5036,NY5032,NY/T5038)標(biao)準。
五.特定生(sheng)產方式
1、產地(di)選(xuan)擇:大武(wu)口小(xiao)公雞養殖的三(san)個(ge)涉農(nong)單位,產地(di)環境質(zhi)量(liang)全部符合(he)《環境空氣(qi)質(zhi)量(liang)標準》(GB3095)、《畜(chu)禽場環境質(zhi)量(liang)標準》(NY/T388-1999)、《無公害食(shi)品(pin)(pin) 畜(chu)禽飲(yin)用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)》(NY5027-2001)、《無公害食(shi)品(pin)(pin) 畜(chu)禽產 品(pin)(pin)加工用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)》(NY5028-2001)的要求。
2、品種(zhong)選擇:在大武口(kou)區(qu)特(te)定的(de)人(ren)文(wen)歷史和良好的(de)自然環境條件下(xia),多年(nian)養(yang)殖(zhi)經驗(yan)的(de)積累,以及對周(zhou)邊空氣、水質(zhi)(zhi)、養(yang)殖(zhi)戶的(de)飼(si)養(yang)習(xi)慣等(deng)狀況的(de)了(le)解,小(xiao)公(gong)雞養(yang)殖(zhi)主(zhu)要品種(zhong)為海(hai)蘭(lan)、海(hai)賽,本(ben)地(di)區(qu)生產的(de)小(xiao)公(gong)雞色澤(ze)上乘,肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩,口(kou)感好,具有較高的(de)營養(yang)價值(zhi)、藥(yao)用價值(zhi)和保健(jian)作用。
3、生產(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)理:小(xiao)公雞(ji)養殖生產(chan)過(guo)程(cheng)嚴格執行無(wu)公害肉雞(ji)生產(chan)操作(zuo)規程(cheng)。
4、產(chan)品收(shou)獲及(ji)產(chan)后(hou)處理:小公雞的收(shou)獲、屠(tu)宰主(zhu)要(yao)(yao)由石嘴山市畜禽(qin)(qin)產(chan)業(ye)協(xie)會負(fu)責。協(xie)會主(zhu)要(yao)(yao)負(fu)責轄區(qu)養殖成員的無公害畜禽(qin)(qin)生(sheng)產(chan)的政策法(fa)規宣傳實施、生(sheng)產(chan)安排、技(ji)術(shu)培訓、信息服務、屠(tu)宰銷售、質量(liang)監督檢(jian)查、新(xin)(xin)品種新(xin)(xin)技(ji)術(shu)的試驗示范(fan)推(tui)廣等方面(mian)的工作,并且根據養殖品種和模式繪制(zhi)養殖流(liu)(liu)程圖,控制(zhi)養殖環境衛生(sheng)、選種、疫病防治、藥物和飼(si)料添加劑的飼(si)喂等關鍵生(sheng)產(chan)環節,嚴(yan)格按照國家有關技(ji)術(shu)要(yao)(yao)求、標(biao)準及(ji)規范(fan)進行服務和管理,保證畜禽(qin)(qin)從生(sheng)產(chan)到流(liu)(liu)通的整個過程無害化。
5、生(sheng)產記(ji)錄(lu)要(yao)求:養殖全過程,建立(li)生(sheng)產記(ji)錄(lu)并有專(zhuan)人進行管理(li)保存。建立(li)完(wan)整的(de)工(gong)作(zuo)質(zhi)量記(ji)錄(lu),如實反映各(ge)質(zhi)量控制點工(gong)作(zuo)情況,以備查閱。
六(liu).包(bao)裝標識相(xiang)關規定
大(da)武(wu)口(kou)小公雞包(bao)(bao)裝(zhuang)按(an)大(da)小分等(deng)級,采用外紙箱(xiang)和內塑料封袋包(bao)(bao)裝(zhuang),紙箱(xiang)為綠色(se),包(bao)(bao)裝(zhuang)規格(ge)20×40㎝,內裝(zhuang)2-3只小公雞,每只雞進行真空塑封包(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)上注明產品批號并加注“大(da)武(wu)口(kou)小公雞”字(zi)樣。主要(yao)供應(ying)大(da)武(wu)口(kou)、銀川、平(ping)羅等(deng)周邊(bian)地區。貯藏主要(yao)依靠石嘴山市畜禽產業協會的冷(leng)藏庫進行保鮮處理。