品質特點
衍生的(de)“犇福(fu)”牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)已達到國際(ji)優(you)質(zhi)品(pin)質(zhi),具(ju)有(you)豐富均勻的(de)雪花點,肉(rou)(rou)質(zhi)鮮嫩可口,富含(han)28種氨基酸、肉(rou)(rou)味濃香(xiang)鮮美,足以與日本和牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)及(ji)韓(han)國韓(han)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)相(xiang)媲美。“犇福(fu) ”牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)具(ju)有(you)很高的(de)營養(yang)價值、觀賞價值、賞味價值和功能保健價值,是(shi)適合老年(nian)人、中青(qing)年(nian)特(te)別是(shi)體(ti)育運動員的(de)優(you)質(zhi)食品(pin)。作為保健肉(rou)(rou)和功能肉(rou)(rou),具(ju)有(you)很高的(de)開發利用價值。“犇福(fu)”牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)生產(chan)(chan)模式(shi)及(ji)其肉(rou)(rou)品(pin)具(ju)有(you)很高的(de)推廣與生產(chan)(chan)價值,其依(yi)靠技術(shu)升級使延邊黃(huang)牛(niu)(niu)生產(chan)(chan)出類似韓(han)國韓(han)牛(niu)(niu)的(de)活(huo)體(ti)和肉(rou)(rou)質(zhi),屬于產(chan)(chan)業技術(shu)創新產(chan)(chan)品(pin)。
肉源特點
延(yan)(yan)邊黃(huang)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou),來自(zi)延(yan)(yan)邊黃(huang)牛(niu)(niu)。延(yan)(yan)邊黃(huang)牛(niu)(niu)是中(zhong)(zhong)國五大(da)地方(fang)良種(zhong)牛(niu)(niu)之一(yi),是中(zhong)(zhong)國畜禽品(pin)種(zhong)基因(yin)庫中(zhong)(zhong)一(yi)份極(ji)其(qi)珍貴(gui)的(de)(de)財富,延(yan)(yan)邊黃(huang)牛(niu)(niu)具(ju)(ju)有優良的(de)(de)產(chan)肉(rou)(rou)性能,獨特的(de)(de)肉(rou)(rou)質風味(wei),可(ke)與日(ri)本(ben)的(de)(de)和(he)牛(niu)(niu)、韓國的(de)(de)韓牛(niu)(niu)相(xiang)媲美(mei),在東北亞具(ju)(ju)有較強的(de)(de)市場(chang)競爭(zheng)力。延(yan)(yan)邊州畜牧開(kai)發總公司組織申報的(de)(de)“延(yan)(yan)黃(huang)牛(niu)(niu)”新(xin)品(pin)種(zhong)(即(ji)利用延(yan)(yan)邊黃(huang)牛(niu)(niu)與利木贊牛(niu)(niu)雜交選育出的(de)(de)專門化肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)品(pin)種(zhong)),已于2007年12月通過國家(jia)畜禽遺傳資源委員會(hui)審定,延(yan)(yan)黃(huang)牛(niu)(niu)新(xin)品(pin)種(zhong)的(de)(de)培(pei)育傾(qing)注了延(yan)(yan)邊人民(min)的(de)(de)辛勤和(he)智慧,是真正具(ju)(ju)有自(zi)主(zhu)知識產(chan)權、中(zhong)(zhong)華(hua)民(min)族(zu)特色的(de)(de)中(zhong)(zhong)國肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)品(pin)種(zhong)。