體態體貌
雞體勻稱緊(jin)湊,肌肉結實,脂肪沉積均勻,屬(shu)肉蛋兩用(yong)雞,身體小巧玲瓏(long),腿短腳(jiao)細(xi),羽毛緊(jin)湊有光澤,羽毛鮮艷,色彩各(ge)異。外貌秀(xiu)氣高貴,性情活潑,透出一種(zhong)靈性。
成年(nian)公雞(ji)約4斤至4.5斤重(zhong),體形較高(gao)大,體質結實(shi),雄壯。呈明顯U形,為單(dan)冠(guan),冠(guan)鮮(xian)紅(hong)肥(fei)厚,呈直立狀(zhuang),冠(guan)尖(jian)平均為9個(ge),冠(guan)垂大, 兩耳(er)朵下各有(you)一個(ge)小(xiao)的冠(guan)垂,嘴下有(you)二個(ge)肥(fei)大的冠(guan)垂,雞(ji)冠(guan)雞(ji)垂為鮮(xian)紅(hong)色,羽(yu)(yu)毛顏(yan)色各異,鮮(xian)艷(yan)照人(ren),撲羽(yu)(yu)發達。母雞(ji)體型較小(xiao)而圓(yuan),肌肉(rou)結實(shi),羽(yu)(yu)色以淡黃(huang)、麻黃(huang)為主。
生活習性
南川土(tu)雞大多(duo)為(wei)鄉村農(nong)(nong)戶喂養,在(zai)自(zi)然(ran)條(tiao)件下放養,白天覓(mi)食(shi)野(ye)草(cao)、昆(kun)蟲(chong)和散落(luo)農(nong)(nong)作物種子等(deng)大自(zi)然(ran)中純天然(ran)飼料,早晚補喂農(nong)(nong)戶玉米谷子等(deng)輔料。喜(xi)歡在(zai)松樹林、雜草(cao)叢(cong)、水稻(dao)田中覓(mi)食(shi)棲息。傍晚成群(qun)結隊(dui)、自(zi)發性的(de)回到農(nong)(nong)戶家(jia)中。
南(nan)川(chuan)土雞產自重慶(qing)市(shi)南(nan)川(chuan)區,以(yi)金佛山山域的大(da)有鎮(zhen)、三(san)泉(quan)鎮(zhen)、古花鄉、慶(qing)元鄉、合溪鎮(zhen)、德隆鄉、頭渡鄉、金山鎮(zhen)海拔800米以(yi)上農戶(hu)散養(yang)的南(nan)川(chuan)雞為主,其中(zhong)以(yi)慶(qing)元鄉匯(hui)龍村(cun)、三(san)泉(quan)鎮(zhen)蓮花村(cun)、觀音村(cun)和大(da)有鎮(zhen)水源村(cun)所(suo)散養(yang)的南(nan)川(chuan)雞最為有名。
品質口感
南川(chuan)土(tu)雞(ji)在自然環境條(tiao)件下封閉繁殖生長,其(qi)雞(ji)肉及雞(ji)蛋安全(quan),低(di)脂(zhi)肪、高蛋白、低(di)膽固醇,雞(ji)肉細滑,骨小,雞(ji)湯(tang)(tang)鮮、甜。煮食時香(xiang)氣(qi)滿屋,湯(tang)(tang)面有層較厚且金黃的雞(ji)油,營(ying)養豐富。特別適合贈送孕(yun)婦(fu)、產婦(fu)、老人、小孩(hai)食用,為(wei)滋補珍品,營(ying)養價(jia)值極高。
市場(chang)開發(fa)編輯 "南川(chuan)土雞(ji)"具有(you)煮熟(shu)后皮肉不(bu)分離(li),肉質細嫩、湯味鮮美、濃而不(bu)膩、香氣四溢的(de)特點,目前(qian)(qian)銷(xiao)售(shou)價格為25元(yuan)/斤(jin)左右,比普通的(de)飼養土雞(ji)貴(gui)50%。當前(qian)(qian),南川(chuan)區正在積極組織龍頭企業(ye)對"南川(chuan)雞(ji)"進行市場(chang)開發(fa),要求企業(ye)嚴格按照質量標準統一收購(gou),然(ran)后"貼牌"進軍區外(wai)市場(chang)。