體態體貌
雞(ji)體(ti)勻稱緊湊,肌(ji)肉結實,脂肪(fang)沉積均勻,屬(shu)肉蛋兩用雞(ji),身體(ti)小巧玲瓏,腿(tui)短(duan)腳細(xi),羽(yu)毛緊湊有光澤,羽(yu)毛鮮艷,色彩各異。外貌(mao)秀氣高(gao)貴,性情活潑(po),透出一種靈性。
成年公雞(ji)(ji)約4斤(jin)至4.5斤(jin)重(zhong),體形(xing)較(jiao)高(gao)大,體質結(jie)實,雄(xiong)壯。呈明顯U形(xing),為(wei)單(dan)冠(guan),冠(guan)鮮紅肥厚,呈直立狀,冠(guan)尖平(ping)均為(wei)9個,冠(guan)垂(chui)大, 兩耳朵下各有(you)一個小的冠(guan)垂(chui),嘴下有(you)二個肥大的冠(guan)垂(chui),雞(ji)(ji)冠(guan)雞(ji)(ji)垂(chui)為(wei)鮮紅色(se),羽(yu)毛(mao)顏色(se)各異,鮮艷(yan)照人,撲羽(yu)發達。母(mu)雞(ji)(ji)體型(xing)較(jiao)小而圓,肌肉(rou)結(jie)實,羽(yu)色(se)以(yi)淡黃(huang)、麻黃(huang)為(wei)主(zhu)。
生活習性
南川土雞大(da)多為鄉(xiang)村農戶喂(wei)養,在自然(ran)條件下放養,白天覓食野草、昆蟲和散落農作物種子(zi)等(deng)大(da)自然(ran)中純天然(ran)飼料,早晚(wan)補喂(wei)農戶玉米谷子(zi)等(deng)輔料。喜歡在松(song)樹林、雜草叢、水稻田(tian)中覓食棲(qi)息。傍(bang)晚(wan)成(cheng)群結隊(dui)、自發性的(de)回到(dao)農戶家中。
南(nan)川土雞產自重慶市(shi)南(nan)川區,以(yi)金佛山山域的(de)大(da)有鎮、三(san)(san)泉鎮、古花鄉、慶元鄉、合溪(xi)鎮、德隆鄉、頭渡鄉、金山鎮海拔800米(mi)以(yi)上農戶散養的(de)南(nan)川雞為主,其中以(yi)慶元鄉匯龍村、三(san)(san)泉鎮蓮花村、觀(guan)音村和大(da)有鎮水源村所散養的(de)南(nan)川雞最為有名。
品質口感
南(nan)川土雞(ji)(ji)在自然(ran)環境條件(jian)下封(feng)閉繁(fan)殖(zhi)生(sheng)長(chang),其雞(ji)(ji)肉及雞(ji)(ji)蛋安全(quan),低脂肪、高(gao)蛋白、低膽固醇,雞(ji)(ji)肉細滑,骨(gu)小,雞(ji)(ji)湯鮮、甜。煮食(shi)時(shi)香氣滿屋,湯面有層較厚且金黃的雞(ji)(ji)油,營養豐富(fu)。特別適(shi)合贈送孕婦(fu)、產婦(fu)、老人、小孩食(shi)用,為(wei)滋補珍品(pin),營養價值極高(gao)。
市場開發編(bian)輯 "南川土雞(ji)(ji)"具有煮熟后皮肉(rou)不(bu)分離,肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩、湯味鮮美、濃而(er)不(bu)膩、香氣四溢的特點,目前(qian)銷售價格(ge)為(wei)25元/斤左右,比普通的飼養土雞(ji)(ji)貴(gui)50%。當前(qian),南川區正(zheng)在積極組織龍頭企(qi)業對"南川雞(ji)(ji)"進行市場開發,要求企(qi)業嚴格(ge)按(an)照質(zhi)(zhi)量標準統一收購(gou),然后"貼牌"進軍區外市場。