1、補充營養
屈頭蛋(dan)雖(sui)然(ran)是一種獨(du)特的(de)食材(cai),但(dan)這樣(yang)的(de)食材(cai)的(de)營養價(jia)值極高,不但(dan)含(han)有優質蛋(dan)白和脂肪,還含(han)有一些氨基酸和碳酸鹽以及維生素(su),大家在食用它之后能把它含有的這(zhe)些營養(yang)盡快(kuai)吸收,可滋補強壯(zhuang)身體(ti)就能維持人體(ti)正常(chang)代(dai)謝。
2、提高免疫力
屈頭蛋(dan)中還含有(you)一(yi)定數量(liang)的(de)蛋(dan)白質,并(bing)且這樣的(de)蛋(dan)白質在被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收后,能(neng)加(jia)快人(ren)(ren)體(ti)(ti)內免(mian)疫(yi)(yi)球蛋(dan)白合成,并(bing)能(neng)促(cu)進人(ren)(ren)體(ti)(ti)內抗體(ti)(ti)在生對,提高(gao)(gao)(gao)人(ren)(ren)體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)(yi)系統功能(neng)有(you)一(yi)定好處,經常食用可提高(gao)(gao)(gao)人(ren)(ren)體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)(yi)力(li),提高(gao)(gao)(gao)身體(ti)(ti)的(de)抗病能(neng)力(li)。
3、補鈣壯骨
屈頭(tou)蛋(dan)中還有多種對(dui)人(ren)(ren)體(ti)有益的微量(liang)元素(su),特別是(shi)微量(liang)元素(su)鈣的含量(liang)相對(dui)高,這樣的物質被人(ren)(ren)體(ti)吸收后能(neng)促(cu)進人(ren)(ren)類骨(gu)(gu)骼發育,并且(qie)能(neng)添加骨(gu)(gu)骼韌性與密度,能(neng)提高人(ren)(ren)類筋骨(gu)(gu)健康水平,也能(neng)讓人(ren)(ren)類出(chu)現了(le)骨(gu)(gu)質疏松和骨(gu)(gu)關節疾病輕輕減輕。
4、預防高血壓
平(ping)時吃屈頭蛋還能預(yu)防高血(xue)(xue)壓發生(sheng),由于它含有壹些(xie)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸,能加快身體內脂(zhi)肪(fang)相分解和代(dai)謝(xie),并(bing)能抑制人體對脂(zhi)肪(fang)酸的吸收(shou),能下(xia)降血(xue)(xue)液粘稠度(du),也(ye)能促進(jin)血(xue)(xue)液循環,它能讓人體血(xue)(xue)壓維持正常穩(wen)定狀態,能避免高血(xue)(xue)壓出現(xian)。
屈頭蛋在(zai)制(zhi)作時選用在(zai)胚胎孵(fu)化成(cheng)型時中止孵(fu)化的(de)雞(ji)、鴨(ya)蛋,水煮后剝開,有(you)的(de)依(yi)然(ran)可以(yi)看到(dao)長(chang)了(le)絨(rong)毛的(de)小(xiao)雞(ji)或小(xiao)鴨(ya),五臟六腑(fu)俱全。有(you)句俗話叫(jiao)“雞蛋(dan)里挑骨頭”,意思是(shi)(shi)雞蛋里沒骨頭(tou)可(ke)挑(tiao),不要(yao)沒事找(zhao)事,但(dan)是(shi)(shi)在(zai)屈頭(tou)蛋里還真能從(cong)中吃到骨頭(tou)。屈頭(tou)蛋看著有點難以入口,但(dan)是(shi)(shi)放上香料,加上山黃皮、蘿(luo)卜片(pian)、酸姜絲、薄荷,再(zai)加點檸檬(meng)汁,開胃爽(shuang)口,而在越南(nan),屈頭蛋的吃法比(bi)較原汁原味,只放些(xie)生(sheng)姜、椒鹽(yan)即可食用。